| Obiteljska poljoprivredna gospodarstva Coleman | Početna stranica |
Opis / okus
Piskavica ima svijetlozelenu zaobljenu lišćicu poput djeteline koja daje ugodno gorko-slatki okus. Okus se najčešće uspoređuje s okusom javorovog sirupa. Kako biljka sazrijeva, ona stvara mač u obliku mahuna graška koji su ispunjeni s 10 do 20 sjemenki nalik zlatnim kamenčićima. Ovo sjeme je vrlo tvrdo i najčešće se melje u prah. Okus sjemena vrlo je sličan okusu lišća.
Godišnja doba / Dostupnost
Fenugreek je dostupan tijekom cijele godine, s vrhuncem sezone tijekom ljeta i rane jeseni.
Trenutne činjenice
Piskavica se smatra i kulinarskom biljkom i začinom, ovisno o tome koji se dio biljke koristi. U obitelji je mahunarki, srodan je kikirikiju i vrtnom grašku. Ime piskavica znači 'djetelina ovnovog roga' aludirajući na njegove listove nalik djetelini. Botanički, Trigonella Foenum-graecum, piskavica poznata je pod mnogim imenima, uključujući grčku djetelinu, grčko sijeno i Methi. Biljka je poznata po svojoj sposobnosti da poboljša spolne performanse kod muškaraca. Istraživači vjeruju da su saponini, ili fitokemikalije, u biljci koje povećavaju muške hormone.
Prijave
Poželjni su mladi listovi piskavice jer okus nije baš tako gorak kao kad je lišće zrelije. Listovi se koriste kao lisnato zelje u curryju ili kruhu za prženje. Mogu se koristiti svježe, suhe ili smrznute. Svježi se listovi ne zadržavaju dugo, no osušeni ili smrznuti zadržavaju svoj okus. Listovi se najbolje spajaju s drugim biljem poput paprike, kima i korijandera. Okusom se mogu istaknuti slane note rajčice i bamije dodane juhama ili varivima. Smjesi za salatu dodajte malu količinu za okus gorke karamele. Sjemenke se mogu pržiti na niskoj temperaturi kako bi poboljšale okus i smanjile gorčinu. Prženo sjeme može se koristiti kao zamjena za kavu. Upotreba previše ovog drevnog začina može jelo učiniti pretjerano gorkim, zato ga koristite štedljivo. Mljevene sjemenke piskavice koriste se kao začin u curryju i drugim istočnoindijskim jelima.
Etničke / kulturne informacije
Piskavica se stoljećima koristi kao lijek za dijabetes i gubitak apetita. Listovi su korišteni kao oblog za upale i na ranama i ranama. Trenutno ga proučavaju Nacionalni zavodi za zdravlje zbog njegovih učinaka na dijabetes i njegove sposobnosti da snižava razinu šećera u krvi.
Zemljopis / Povijest
Podrijetlom iz južne Europe i Indije, a prvi se uzgaja na Bliskom istoku, danas se piskavica uzgaja u cijelom svijetu. Prva zabilježena upotreba piskavice datira iz 1500. godine p.n.e., kako je opisano na komadu papirusa iz starog Egipta. Osušeno sjeme koje datira iz 1323. p.n.e. otkriveni su u grobnici kralja Tut. Sjeme se prvenstveno koristi kao aroma za imitaciju javorovog sirupa širom svijeta. Još 2005., piskavica je obrađena u New Yorku, pokrivajući to područje mirisom palačinki i sirupa. Piskavica najbolje uspijeva u toplijim podnebljima sličnim Mediteranu. Može se naći u divljini u Kaliforniji i Marylandu u SAD-u, kao i na jugoistoku Europe i na Bliskom istoku.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju piskavicu. Jedno je najlakše, tri teže.
Nedavno podijeljeno
Ljudi su podijelili Fenugreek koristeći aplikaciju Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
gdje mogu kupiti španjolski kreč
 Tržnica Baiz Tržnica Baiz - 20. ulica 523 N 20. ulica Phoenix AZ 85006 602-252-8996 U bliziniFeniks, Arizona, Sjedinjene Države Prije otprilike 428 dana, 1.07.20  Misija Ranch tržište Misija Ranch tržište 23166 Los Alisos Blvd # 116 Mission Viejo CA 92691 949-707-5879 U blizinistara Misija, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 619 dana, 30.6.19  Moje tržište Moja tržnica - E La Palma Ave 5755 E La Palma Blvd Anaheim CA 92807 714-779-7000 BlizinaYorba Linda, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije oko 620 dana, 29.6.19  Svježe svježe tržište Atlas BlizuPoway, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 722 dana, 19.3.19 Dijeljeni komentari: Fenugreek uočen na svježem svježem tržištu Atlas. |
