| Nasljedni nasadi |
Opis / Okus
Ribston pippin jabuke srednje su velike do velike i okruglog su oblika oblika, iako su često nagnuti i mogu izgledati nepravilno. Čvrsta, žuta do zelena kožica ima šarolik izgled s crvenim prugama, narančastim rumenilom i ruševinama u osnovi i na vrhu ploda. Na blago rebrastoj površini kože također postoje mnogi svijetložutosmeđi leće ili vidljive pore. Meso blijedožute do kremaste boje čvrsto je, gusto i hrskavo s nekoliko sjemenki tamno smeđe do crne umotanih u vlaknastu jezgru. Ribston pippin jabuke su aromatične i slatke s nježnim notama kruške.
Godišnja doba / Dostupnost
Ribston pippin jabuke dostupne su na jesen.
Trenutne činjenice
Jabuke Ribston pippin, botanički klasificirane kao Malus domestica 'Ribston pippin', rastu na malim do srednje velikim listopadnim stablima i ove su jabuke bile izuzetno popularne u viktorijansko doba. Poznate i kao Glory of York, Ribstone, Travers, Rockhill’s russet, Formosa i Essex pippin, Ribston pippin jabuke koriste se prvenstveno kao desertna jabuka i jedna su od najpoznatijih sorti Yorkshirea u Engleskoj. Jabuke Ribston pippin ime su dobile po Ribston Hallu u Yorkshireu jer su tamo prvi put uzgajane, a poznate su kao roditelj poznate sorte Cox's Orange pippin.
Nutritivna vrijednost
Ribston pippin jabuke izvrstan su izvor vitamina C, a sadrže vitamin A i vitamin B. Također su izvrstan izvor topivih i netopivih vlakana, koja mogu pomoći u probavi.
Prijave
Ribston pippin jabuke najprikladnije su i za sirove i za kuhane primjene, poput pečenja, pečenja ili pirjanja. Dugo su ih u Engleskoj slavili zbog izvrsnosti kao desertne jabuke, a mogu se koristiti u pitama, tortama, pecivima, muffinima, kruhu i kolačima. Ribston pippin jabuke također se mogu kuhati za izradu umaka, konzervi i namaza ili prešati za izradu soka i jabukovače. Mogu se narezati i dodati pirjanom ili prženom, pržiti s korjenastim povrćem ili dodati pireu od krumpira za slatki i slani prilog. Ribston pippin jabuke dobro se slažu s kruškama, pecanima, kupusom, grožđicama, curryjem, oštrim sirevima, ružmarinom i toplim začinima. Držaće se do mjesec dana kad se čuvaju na hladnom i tamnom mjestu.
Etničke / kulturne informacije
Jabuka Ribston pippin bila je toliko voljena u Engleskoj da je 1962. godine dobila Nagradu za zasluge Kraljevskog hortikulturnog društva. Ova godišnja nagrada priznaje biljke koje se lako uzgajaju, poznate su po visokoj kvaliteti i otporne su na mnoge bolesti.
Zemljopis / Povijest
Jabuke Ribston pippin prvi su se put uzgajale 1708. godine u Ribston Hallu u Yorkshireu u Engleskoj. Nakon što je primio tri sjemenke ili sjemenke iz Normandije u Francuskoj, sir Henry Goodricke posadio je sjemenke, od kojih je jedno postalo prvo stablo ribstonskog pipina. Jabuke Ribston pippin postale su izuzetno popularne u Engleskoj, a vjerovalo se da ih je u Sjedinjene Države donio Benjamin Vaughan prije revolucije. Danas se jabuke Ribston pippin još uvijek uzgajaju u regijama širom Engleske i u odabranim voćnjacima u Sjedinjenim Državama koji su specijalizirani za sorte nasljedstva.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju jabuke Ribston Pippin. Jedno je najlakše, tri teže.
| Mesar, Baker | Pita od jabuka Ribston Pippin |
