Talijanski Cipollini luk

Italian Cipollini Onions





Uzgajivač
Christopher Ranch Početna stranica

Opis / Okus


Luk Cipollini male je veličine, u prosjeku ima promjer 3-8 centimetara, a ima sitne lukovice u obliku tanjurića koje su okrugle i blago spljoštene. Lukovica je prekrivena tankom, žuto-zlatnom, papirnatom kožicom koja čvrsto prianja uz meso. Ispod kože bijelo, gotovo prozirno meso čvrsto je, sočno i ima mnogo slojeva bijelih prstenova. U sirovom stanju luk Cipollini ima blagu aromu, svjež je i poluslatkast je oštrog okusa, ali kad se skuha, zasladi se i omekša u nježnu, gotovo topljivu teksturu.

Godišnja doba / Dostupnost


Luk Cipollini dostupan je tijekom cijele godine, s vrhuncem sezone na jesen.

Trenutne činjenice


Luk Cipollini, botanički klasificiran kao Allium cepa, talijanska je nasljedna vrsta koja je član porodice Amaryllidaceae. Poznat i kao luk Borettana, ime po rodnom gradu luka Boretto u Italiji, luk Cipollini može se naći u nijansama crvene, žute i bijele boje. Ime Cipollini u prijevodu s talijanskog znači 'mali luk', a ovu lukovicu kuhari i domaći kuhari cijene zbog nježne teksture, male veličine i karameliziranog, slatkog okusa kad se kuha. Uobičajene sorte luka Cipollini uključuju Gold Princess, Flat of Italy, Bianca di Maggio i Noordhollandse Bloedrode.

Nutritivna vrijednost


Luk Cipollini sadrži vitamin C, vlakna, mangan, kalij i vitamin B6.

Prijave


Luk Cipollini najprikladniji je i za sirove i za kuhane primjene poput pečenja, pečenja, pirjanja i kiseljenja. Kad se koristi svjež, sitni luk može se brzo blanširati u kipućoj vodi, a zatim staviti u ledenu kupku kako bi se olakšalo uklanjanje tanke, papirnate kože. Visok sadržaj šećera u luku Cipollini također omogućuje karamelizaciju i koristi se cijeli u varivima, pečenkama ili tepsijama. Luk se može nasjeckati i umiješati u tartove od gljiva, tjesteninu, salate od krumpira, ražanj na ćevape, ili ukiseliti i poslužiti kao začin. Luk Cipollini dobro se slaže s balzamičnim octom, gljivama, vlascem, zelenim lukom, komoračem, peršinom, majčinom dušicom, rajčicom, sirom ricotta, parmezanom, krumpirom, maslinama, crvenim vinom, suhomesnatim proizvodima i mesnim kobasicama. Lukovice će se čuvati do dva mjeseca kad se čuvaju na hladnom i suhom mjestu.

Etničke / kulturne informacije


Luk Cipollini potječe iz pokrajine Reggio Emilia u Italiji, koja je područje poznato i po pršutu od Parma šunke i Parmigiano Reggiano. Male lukovice tradicionalno su pirjane u slatko kiselom umaku od rajčice, koji se sastoji od rajčice, soli, papra, octa i maslinovog ulja. Luk Cipollini nekoć se smatrao hranom siromaha u starom Rimu oko 1500. pne, ali danas je luk postao sve popularniji i često se služi u vrhunskim restoranima i prodaje u gurmanskim trgovinama.

Zemljopis / Povijest


Luk Cipollini porijeklom je iz Boretta u Italiji, a prvi put je uzgojen 1400-ih. Izvorno uzgojen za domaću distribuciju, luk Cipollini postao je raširen dok su lukovice putovale po Europi, a potom u Ameriku s talijanskim imigrantima. Danas se luk Cipollini uzgaja širom svijeta u mediteranskoj klimi i može se naći na poljoprivrednim tržnicama i u specijaliziranim trgovinama mješovitom robom u Sjevernoj Americi, Europi, Aziji i Australiji.

Istaknuti restorani


Restorani koji trenutno kupuju ovaj proizvod kao sastojak za svoj jelovnik.
Ribarstvo San Diego, CA 858-272-9985
Brigantine Escondido Escondido CA 760-743-4718
Mary Frese Coronado CA 619-435-5425
Mali Francuz Coronado CA 619-522-6890
Brigantine Del Mar Del Mar CA 858-481-1166
Viejas Casino Grove Steakhouse Alpine CA. 800-295-3172
Brigantine Coronado Coronado CA 619-435-4166
To je život CA pogled 760-945-2055
Kuhar Justin Snyder Lakeside CA 619-212-9990
Sushi Lounge u Hiveu San Diego, CA 619-702-6010
Bistro i bar Carte Blanche Oceanside CA 619-297-3100
Boemska plava San Diego, CA 619-255-4167
Portside Pier (Brigantine) San Diego, CA 858-268-1030
Kettner razmjena San Diego, CA
Catania La Jolla La Jolla CA 619-295-3173
iznutra San Diego, CA 619-793-9221
Brigantine Poway Poway CA 858-486-3066
VI Kulinarski menadžment San Diego, CA 858-964-8677
Odmaralište na plaži Alila Marea Encinitas, CA 805-539-9719

Ideje za recepte


Recepti koji uključuju talijanski luk Cipollini. Jedno je najlakše, tri teže.
Bijelo na riži par Focaccia sa svinjskim trbuhom i Cipollinijem
Žuta kuća Lepkasti kruh Crostini s lukom Cipollini & Chèvre
Nož vilice Swoon Pan janjeći jagnjeći kotleti s lukom Cipollini
Ponosni talijanski kuhar Gljiva Marsala s Cipollinijem i majčinom dušicom
Nije potrebna žlica Gljive i luk u umaku od maslaca od vina
Otmjeni recepti Lakša pita od lonaca
Kuhajte gotovo sve Borettane Luk Tart
Kako Pečeni luk Cipollini
Zauzet u Brooklynu Slano pečenje od nara s češnjakom i lukom Cipollini
Nema recepata Klizajte s vinom pirjanim Cipollinijem i komoračem
Pokaži ostalih 4 ...
Ponosni talijanski kuhar Balsamic glazirani luk Cipollini
Život na selu Luk i mrkva od glaziranog cipollinija
Bijelo na riži par Prženi luk Cipollini u majčinoj dušici
Velike djevojke, mala kuhinja Balzamični pečeni luk Cipollini

Nedavno podijeljeno


Ljudi su podijelili talijanski luk Cipollini koristeći aplikaciju Specialty Produce za iPhone i Android .

Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.

Podijelite sliku 56803 Specijalni proizvodi Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države
Prije oko 191 dana, 31.8.20

Podijelite sliku 56692 Specijalni proizvodi Specijalni proizvodi
Ulica Hancock iz 1929. San Diego, CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države
Prije otprilike 202 dana, 20.8.20

Podijelite sliku 56368 Specijalni proizvodi Specijalni proizvodi
Ulica Hancock iz 1929. San Diego, CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države
Prije oko 230 dana, 23.7.20
Komentarski komentari: Schaner Farms isporučuje robu! Pogledajte ovaj luk cippolini!

Podijelite sliku 56264 Specijalni proizvodi Specijalni proizvodi
Ulica Hancock iz 1929. San Diego, CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države
Prije otprilike 239 dana, 14.7.20
Sharererovi komentari: Kakvo otkriće!

Podijelite sliku 56064 Specijalni proizvodi Specijalni proizvodi
Ulica Hancock iz 1929. San Diego, CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države
Prije otprilike 254 dana, 29.6.20
Komentarski komentari: Cipollini luk dostupan je u Specialty Produce! Lokalno nabavljeno iz farmi Schaner

Podijelite sliku 54849 Brentwood Farmers 'Market Country Svježe bilje u bliziniSawtelle, Kalifornija, Sjedinjene Države
Prije oko 381 dan, 23.2.20

Podijelite sliku 53273 Brentwood Farmers 'Market Country Svježe bilje u bliziniSawtelle, Kalifornija, Sjedinjene Države
Prije oko 437 dana, 29.12.19

Podijelite sliku 51515 Tržnica farmera autocesta Buford Tržište poljoprivrednika Buford HWY
5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340
770-455-0770 BlizinaDoraville, Georgia, Sjedinjene Države
Prije otprilike 564 dana, 24.8.19
Sharererovi komentari: Cipilline Luk na Buford Farmers Market

Podijelite sliku 50214 Tržnice Mollie Stone Tržnice Mollie Stone
100 Harbour Drive Sausalito, CA 94965
415-331-6900 U bliziniSausalito, Kalifornija, Sjedinjene Države
Prije oko 597 dana, 22.7.19

Podijelite sliku 50104 Tržnica žetve Tržnica žetve i namirnice
155 San Marin Drive Novato, CA 94945
415-898-1925 BlizuNovajlija, Kalifornija, Sjedinjene Države
Prije oko 597 dana, 22.7.19

Podijelite sliku 48707 Brentwood Farmers 'Market Country Svježe bilje u bliziniSawtelle, Kalifornija, Sjedinjene Države
Prije otprilike 626 dana, 23.6.19

Podijelite sliku 46734 Tržište farmera Viste Peter Schaner
30819 Mesa Crest Road Valley Center CA 92082
760-749-9376
BlizuVid, Kalifornija, Sjedinjene Države
Prije oko 711 dana, 30.3.19

Popularni Postovi