Opis / Okus
Tatsoi je mala biljka niskog rasta koja tvori rozetu sitnih listova u obliku žlice. Ima kratke blijedo limetasto zelene stabljike, sočne i nježne, nalik na srce celera. Smaragdno zeleni listovi su sjajni i konveksni s suptilnim žilicama. Sirovi Tatsoi pokazuje slatke, a orašaste okuse i mineralnu obradu. Jednom kuhan, razvija toplu zemljanost sličnu špinatu.
Godišnja doba / Dostupnost
Tatsoi je dostupan tijekom cijele godine, s vrhuncem sezone u proljeće i rano ljeto.
Trenutne činjenice
Tatsoi je botanički klasificiran kao Brassica narinosa i član je porodice Brassicaceae ili gorušice. Riječ je o raznolikom kineskom kupusu koji je poznat kao žlica gorušica, senf od špinata i rozeta bok choy. Na kineskom mu je ime wu ta cai, a u Japanu je poznato kao tasai. Tretira se kao ponovno rezano i lisnato povrće, omogućavajući višestruke berbe na jednoj biljci. Zrelost biljke signaliziraju cvjetni izdanci koji proizlaze iz lišća. Na kraju će biljka niknuti sjeme, označavajući migraciju svog životnog ciklusa. Sjeme se može sačuvati i koristiti za buduće usjeve.
Nutritivna vrijednost
Tatsoi je dobar izvor vitamina A, C i K, karotenoida, folata, kalcija i kalija.
Prijave
Tatsoi je vrlo svestrana zelena i može se koristiti slično kao špinat, sirovi, na pari, sotirani, dinstani ili prženi u miješanju. Izvrsna je pratnja ostalim salatama kao što su špinat, rikola, potočarka, vitice graška i mizuna. Njegove tanke i paprene note dobro se kombiniraju s citrusima, svježim hladnim sastojcima poput jabuke, komorača i mente, toplim okusima kojih ima u obilici čili, češnjak i piment. Spojite tatsoi sa sastojcima bogatim umamijima kao što su kapice, gljive, alge, sezam i pirjano meso. Fermentirani sastojci poput ribljeg umaka, sojinog umaka i octa također su besplatne utakmice.
Zemljopis / Povijest
Tatsoi je porijeklom iz Kine, ali kulinarski korijeni potječu iz Japana. Razdoblje njegova uzgoja toliko je duboko da se smatra drevnom zelenilom. Kao i kod svih kineskih brassica, tatsoi je snažan uzgajivač. Brzo klija, a sadnice se razvijaju tako brzo da gotovo možete vidjeti kako rastu. Za razliku od tipične zapadne brassice, koja sazrijeva za 5-10 mjeseci od sjetve, biljke se mogu ubrati u roku od 3-4 tjedna od sjetve. Iako će se Tatsoi prilagoditi ilovastim i pjeskovitim tlima, uspijeva u plodnom tlu bogatom dušikom, toplim danima i hladnim noćima.
Istaknuti restorani
Restorani koji trenutno kupuju ovaj proizvod kao sastojak za svoj jelovnik.
| Wine Vault & Bistro | San Diego, CA | 619-295-3939 |
| Katamaran | San Diego, CA | 858-488-1081 |
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju Tatsoi. Jedno je najlakše, tri teže.
Nedavno podijeljeno
Ljudi su podijelili Tatsoi koristeći aplikaciju Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
 Specijalni proizvodi Specijalni proizvodi Ulica Hancock iz 1929. San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 61 dan, 1/08/21 Komentari dijelitelja: Tatsoi !!  Tržnica poljoprivrednika iz Južnog sidrišta Rempelovo obiteljsko poljoprivredno gospodarstvo Palmer ALASKA 907-745-5554 https://www.rempelfamilyfarm.com BlizuRuski Jack Park, Aljaska, Sjedinjene Države Prije otprilike 249 dana, 7.4.20  Tržnica poljoprivrednika Santa Monica Njezin produkt Fresno, Kalifornija 559-313-6676 BlizuSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 476 dana, 20.11.19 Sharer-ovi komentari: Tatsoi je trenutno jako vruć  Tržnica poljoprivrednika Santa Monica Njezin produkt Fresno, Kalifornija 559-313-6676 U bliziniSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije oko 490 dana, 11.6.19 Dijeljeni komentari: Prekrasna ljubičasta Tatsoi !! Iz njezinog produkta  Tržnica poljoprivrednika Santa Monica Njezin produkt Fresno, Kalifornija 559-313-6676 U bliziniSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 504 dana, 23.10.19 Sharererovi komentari: Tatsoi izgleda lijepo  Tržište farmera Viste Farme sunčanih satova 805 ožujka Vista dr. Vista CA 92081 760-916-6566 BlizuVid, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 641 dana, 6.08.19  Tržnica farmera Virginia Park Obiteljska poljoprivredna gospodarstva Tamai u bliziniSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije oko 655 dana, 25.5.19  Broadway Sunday Farmer's Market Raste Washington Skagit Co, WA u bliziniSeattle, Washington, Sjedinjene Države Prije otprilike 668 dana, 12.5.19 Sharer-ovi komentari: Popularna azijska zelena, može se koristiti kao slatka i orašasta zamjena za špinat u bilo kojem sirovom ili kuhanom jelu!  Tržnica farmera Virginia Park Obiteljska poljoprivredna gospodarstva Tamai http://www.tamaifamilyfarms.com BlizuSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 725 dana, 16.3.19 Sharererovi komentari: Tatsoi primijećen na tržnici farmera Virginia Park. |
