Opis / Okus
Bijelu gorku dinju lako prepoznajemo po kvrgavoj, bradavičastoj koži duguljastog oblika, što daje početni izgled neispravnog bijelog krastavca. Čak i njegovo meso može dovesti u zabludu, jer ima spužvastu šupljinu sjemena koja je sličnija onoj u krastavca nego u dinje. I za razliku od bilo koje druge dinje, gorke dinje ne trebaju guljenje. Meso ploda je blijedo zelene do bijele boje i sadrži slojeve ravnih bijelih sjemenki koje će postajati crvene kako plod sazrijeva. Gorčina dinje otprilike je jedini okus koji dinja pruža. Ova gorčina nije jednolična gorčina i može varirati od voća do voća. Općenito, što je voće mlađe, to je gorče. Veliko, zrelo voće bit će mekše, a meso će postati spužvasto.
Godišnja doba / Dostupnost
Bijela gorka dinja komercijalno je dostupna u Aziji.
Trenutne činjenice
Bijele gorke dinje, Momordica charantia, u osnovi su iste kao gorke zelene dinje i ne razlikuju se izvan boje. Gorke dinje su član obitelji Cucurbitaceae (tikva) i srodnik su tikve i lubenice. Plod je poznat i pod nazivom Mah-Ra Jeen i kruška od balzama, iako nema sličnosti s kruškom. Upućivanje na Bitter je izravan odraz razine kinina u plodu. Gorke dinje sadrže koncentriranu količinu kinina, što je slučajno razlog zašto je među Azijatima, Panamancima i Kolumbijcima visoko cijenjeno kao lijek (i preventivni lijek) za malariju.
Nutritivna vrijednost
Gorka dinja bogata je željezom, beta karotenom, kalcijem i sadrži značajne razine vitamina C i B. Gotovo svugdje gdje uzgaja gorka dinja koristi se u medicinske svrhe. Vjeruje se da je dobar za jetru, a medicinski je dokazano da sadrži spoj sličan inzulinu, polipeptid P i snižava razinu šećera u krvi. Gorka dinja sadrži antivirusne proteine, ima antitumorska svojstva i koristi se za liječenje prehlade, kašlja i groznice.
Prijave
Iako se bijela gorka dinja često jede zimi, u njima treba uživati tijekom ljetnih mjeseci jer se smatraju hladnim povrćem. Preporuča se sol mesa kako bi se smanjila gorčina, iako to utječe na teksturu, razinu hranjivih sastojaka i okus ostalih sastojaka s kojima je upareno. Gorka dinja koristi se kao dodatak receptima za poboljšanje okusa, jer njen izrazit gorak okus često može biti previše trpak i kiselkast za konzumiranje u velikim količinama. Gorka dinja često se koristi kao sastojak curryja, juha i variva. Gorka dinja dobro se slaže s jajima, krumpirom i čilijem, a često se priprema kao glavno povrće uz janjetinu, veprove, guske i patke jer će gorčina smanjiti bogatstvo i igrivost ovog mesa. Dinje uvijek narežite na tanke dijelove kako biste smanjili gorčinu svakog zalogaja.
Etničke / kulturne informacije
Gorka dinja možda je stečeni okus među zapadnjačkim nepcima, no ovaj se okus slavi i priželjkuje u azijskim kulturama. Gorke dinje glavni su oslonac na azijskim tržištima proizvoda, posebno u vrućim ljetnim mjesecima.
Zemljopis / Povijest
Gorka dinja porijeklom je iz tropskih područja Azije, Afrike, Indije, Kariba i Južne Amerike. Sada se uzgaja i naturalizira u gotovo svim tropskim regijama širom svijeta, kako s istočne tako i sa zapadne hemisfere. U Kini, Tajlandu, Filipinima i drugim azijskim zemljama voće je uobičajeno domaće vrtno povrće, koje se često trga iz vinove loze u fazi kornišona i jede se cijelo.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju bijelu gorku dinju. Jedno je najlakše, tri teže.
Nedavno podijeljeno
Ljudi su dijelili Bijelu gorku dinju koristeći aplikaciju Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
 Tržnica poljoprivrednika Santa Monica Kong Thao NearSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 179 dana, 12.9.20  99 Ranch Market Dahua Supermarket Tržnica 99 rančeva - Skyline Plaza 250 Skyline Plaza Daly City, CA 94015 650-992-8899 https://www.99ranch.com BlizuDaly City, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 382 dana, 21.2.20  jug sjever tržište proizvoda BlizuOkrug Sanxia, Tajvan Prije otprilike 463 dana, 12.02.19  Specijalni proizvodi Specijalitet 619-295-3172 U blizinisan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 620 dana, 29.6.19 Sharererovi komentari: Bijela gorka dinja iz Kong Thaoa. |
