Opis / okus
Karnevalska tikvica je male do srednje veličine, u prosjeku ima promjer 12-17 centimetara, okrugla je i čučeća s duboko izbrazdanim grebenima i hrapavom svijetlosmeđom stabljikom. Debela koža ima podlogu kremaste boje s šarenim mrljama i prugastim nijansama bijele, narančaste, žute i zelene boje, ovisno o razini zrelosti. Meso je čvrsto, suho, grubo i blijedo narančaste boje s velikom i vlaknastom šupljinom sjemena sa žilavom pulpom i mnogim ravnim, bež sjemenkama. Kad se kuha, karnevalska tikva je mekana i nježna s mirisnom aromom, pomalo orašastog, maslačastog i slatkog nijansi javorovog sirupa, slično tikvicama od butternut-a.
Godišnja doba / Dostupnost
Karnevalski tikvic dostupan je u jesen i zimu.
Trenutne činjenice
Karnevalska tikva, botanički klasificirana kao Cucurbita pepo, raste na malom grmlju ili vinovoj lozi koja može uspijevati u kompaktnim prostorima i član je obitelji Cucurbitaceae zajedno s bučama i bučama. Karnevalski tikvica je relativno nova sorta, hibrid je slatkog tikvice od okruglica i žira, a tražen je zbog svoje jedinstvene šare i vanjske boje. Varijacija boje u kori rezultat je sezonskih promjena temperature s toplijim temperaturama koje daju tikvice s malo izraženijim zelenim prugama. Karnevalska tikva najpopularnije se koristi kao ukras, ali također se može jesti u širokom spektru kulinarskih aplikacija i koristi se kao zamjena za tikvicu od butternut-a ili žira u receptima.
Hranjiva vrijednost
Karnevalska tikvica sadrži kalij, vitamine A i C, kalcij, magnezij, folate, omega-3 masne kiseline i omega-6 masne kiseline.
Prijave
Karnevalska tikva najprikladnija je za kuhane primjene poput kuhanja na pari, kuhanja, pečenja i pirjanja, a može se koristiti u istim primjenama kao i ostale zimske tikve od narančastog mesa, poput butternut, žira i kaboče. Karnevalski tikvice mogu se ispeći cijele, prepoloviti ili podijeliti na komade i izmiješati da postanu juha, umak, dodati u variva, rižota, curryje ili jela od tjestenine. Tikvica se također može koristiti kao jestiva posuda jer se njenom veličinom često daju zdravi dijelovi za pojedinačno posluživanje, a sjemenke se mogu pržiti kao međuobrok. Karnevalska tikva najbolje se ističe kada se priprema s dodatkom maslaca i začina poput đumbira, češnjaka, cimeta, muškatnog oraščića i papra. Dobro se slaže sa svinjetinom, janjetinom, kobasicama, ostalim pečenim zimskim povrćem, javorovim sirupom, prženim orasima i pekanima, kaduljom, jabukama, pepitom, crvenom blitvom i starim sirevima poput pecorina. Zadržat će se do mjesec dana kad se čuva nerezano na hladnom i tamnom mjestu. Narezani komadi mogu se zamotati u plastiku i čuvati u hladnjaku do pet dana.
Etničke / kulturne informacije
Karnevalsku tikvicu razvio je uzgajivač biljaka Ted Superak iz Harris Seeds-a u Sjevernoj Americi, a stvoren je s namjerom da poboljša slatku tikvicu od knedli. Noviji tikvica na komercijalnom tržištu, Karneval je zabilježio porast popularnosti u Sjedinjenim Državama kao rezultat blogera o hrani i načinu života koji su ga otkrili, fotografirali i koristili kao ukrasni komad i kulinarski sastojak tijekom blagdana.
Zemljopis / Povijest
Karnevalska tikva potomak je tikvica porijeklom iz Meksika, a razvio ju je i predstavio na tržište 1991. godine uzgajivač biljaka Ted Supernak iz sjemena Harris u Sjevernoj Americi. Karnevalski tikvice danas su dostupni na specijaliziranim trgovinama mješovitom robom i poljoprivrednicima u Sjevernoj Americi, Južnoj Americi, Aziji, Europi i Australiji.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju karnevalski tikvicu. Jedno je najlakše, tri teže.
Nedavno podijeljeno
Ljudi su Carnival Squash podijelili pomoću aplikacije Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
 Tržnica poljoprivrednika Sveučilišnog okruga Organska farma Stoney Plains 3808 163. Ave Ave SW Tenino WA 98589 360-352-9096 https://facebook.com/stoneyplainsorganicfarm/ BlizuSeattle, Washington, Sjedinjene Države Prije otprilike 116 dana, 14.11.20 Sharerovi komentari: Preostalo ih je nekoliko - ove ljupke tikve su orašasto, maslacem i slatko!  Tržnica poljoprivrednika Santa Monica Dva graška u mahuni u bliziniSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 133 dana, 28.10.20  Specijalni proizvodi Tutti Frutti Organics u blizinisan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 133 dana, 28.10.20  Specijalni proizvodi Specijalni proizvodi Ulica Hancock iz 1929. San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 159 dana, 02.10.20 Sharererovi komentari: Karnevalski skvoš od Tutti Fruttija  Specijalni proizvodi Specijalni proizvodi Ulica Hancock iz 1929. San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 167 dana, 24.9.20 Dijeljeni komentari: Karnevalski skvoš od Tutti Fruttija!  Tržnica poljoprivrednika klica Tržnica poljoprivrednika klica - 19. ave 8040 N 19. Ave Phoenix AX 85021 602-864-6130 U bliziniGlendale, Arizona, Sjedinjene Države Prije oko 429 dana, 1.6.2006  Novo jutro tržište BlizuWoodbury, Connecticut, Sjedinjene Države Prije oko 550 dana, 9.7.19 |
