| Food Buzz: Povijest krušaka | Slušati |
| Fabula o hrani: kruške | Slušati |
Opis / okus
Kruške zelenog kaktusa male su do srednje veličine, u prosjeku su duljine 5-10 centimetara i duguljastog su oblika slične avokadu. Plodovi nastaju od žutih, ružičastih, crvenih ili ljubičastih cvjetova koji rastu na nopalama ili zelenim jastučićima kaktusa, a debela kožica ploda svijetlo je zelena i prekrivena grubim kvržicama i bodljama poznatim kao glohidi. Te su oštre kralježnice sićušne, nalik na dlaku i teško ih je vidjeti, a nalaze se u areolima kože. Unutar ploda je žuto meso vlažno s puno tvrdih, jestivih smeđe-crnih sjemenki. Sjeme je prečvrsto da bi se u potpunosti žvakalo i može se progutati cijelo ili potpuno odbaciti. Zrele kruške zelenog kaktusa sočne su i aromatične, imaju slatkast okus s nijansama kruške i lubenice.
Godišnja doba / Dostupnost
Kruške zelenog kaktusa dostupne su u ranu jesen do proljeća.
Trenutne činjenice
Kruške zelenog kaktusa, botanički svrstane u dio roda Opuntia, jednogodišnje su jestive plodove koji rastu na rubovima ravnih jastučića kaktusa i članovi su porodice Cactaceae ili kaktusa. Poznate i pod nazivom jabuka kaktus, bodljikava krunica, barbari, voće tune i indijska smokva, postoji mnogo različitih vrsta kaktus krušaka koje se mogu razlikovati u boji od žute, crvene, narančaste do zelene. Unatoč imenu, kruške Zeleni kaktus nisu članovi obitelji krušaka i ime su dobile zbog svoje sličnosti u obliku. Kruške zelenog kaktusa rastu samoniklo po cijelom Meksiku i Srednjoj Americi i često se uzgajaju u kućnim vrtovima do velikih plantaža. Favorizirani su zbog svog slatkog mesa i mogu se uvrstiti u širok spektar kulinarskih primjena, sirovih i kuhanih.
Hranjiva vrijednost
Kruške zelenog kaktusa sadrže puno magnezija i vitamina C, a također su i dobar izvor vlakana.
Prijave
Potreban je oprez pri rukovanju kruškama zelenog kaktusa. Čak i ako su kupljene u trgovini, kruške Zeleni kaktus mogu na površini pričvrstiti sitne bodlje slične kosi koje mogu uzrokovati nelagodu i iritaciju. Plodove treba držati kliještima ili gumenim rukavicama kako bi se spriječilo prodiranje bodljikavih vlakana u prste. Također ih treba isprati i ribati u hladnoj vodi ili spaliti na vatri kako bi se uklonile bodlje. Meso kruške može se narezati i koristiti svježe u voćnim i zelenim salatama ili kao preljev za jogurt i žitarice. Kruške se također mogu protisnuti kroz sitno mrežasta sita kako bi se uklonile sjemenke kako bi se dobio pire. Jednom pročišćen, sok se može koristiti kao osnova za sorbete, smoothieje, koktele, preljeve za salate, marinade i umake. Kruške od zelenog kaktusa također se mogu polako kuhati kako bi se napravile konzerve, džemovi i želei za posluživanje na vrhu muffina, palačinki i kolača. Kruške od zelenog kaktusa dopunjuju kajganu, avokado, papriku, rajčicu, limun, limetu, naranču, metvicu, piletinu, govedinu, svinjetinu, kokosovu vodu, smeđi šećer i šlag. Držati će se do dva tjedna kad se čuvaju u hladnjaku.
Etničke / kulturne informacije
Kruške zelenog kaktusa koriste se u Meksiku tisućama godina kao kulinarska poslastica i pomažu u promicanju ozdravljenja. Mnogi mještani vjeruju da kruške mogu pomoći u smanjenju upala, nadutosti i bolova u zglobovima i mišićima. Pored medicinske upotrebe, u Oaxaci se kruške od zelenog kaktusa pasiraju i poslužuju na vrhu horchata koji je napitak od riže i badema.
Zemljopis / Povijest
Podrijetlom iz Meksika i Amerike, i kruške i jastučići kaktusa bodljikave kruške dugo su se koristili od davnina, a na kraju su put kroz Europu proputovali istraživačima i ekspedicijama. Šireći se Mediteranom, voće je postalo izuzetno popularno na Siciliji gdje je uspijevalo na suhom terenu i toploj klimi. Komercijalni uzgoj kruške kaktusa u Sjedinjenim Državama započeo je početkom 1900-ih sicilijanski imigrant u Kaliforniji pod imenom Marco Rancadore. Kruške zelenog kaktusa danas se mogu naći na lokalnim poljoprivrednim tržnicama i u specijaliziranim trgovinama mješovitom robom u jugozapadu Sjedinjenih Država, Meksiku, Sjevernoj Africi, Bliskom Istoku, Sredozemlju, Australiji, Južnoj Aziji i odabranim regijama južnog Tihog oceana.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju kruške od zelenog kaktusa. Jedno je najlakše, tri teže.
Nedavno podijeljeno
Ljudi su dijelili kruške zelenog kaktusa koristeći aplikaciju Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
 Kalivis SA Središnja tržnica Atene L-27 BlizuAtena, Attiki, Grčka Prije otprilike 139 dana, 22.10.20 Sharerovi komentari: Kaktus kruške  Središnje tržište Atene Grčka 🇬🇷 Priroda je svježa Središnje tržište Atene Y-12-13-14 210-483-1874 https://www.naturesfresh.gr BlizuAtena, Attiki, Grčka Prije otprilike 211 dana, 11.8.20 Sharerovi komentari: Smokve od kaktusa 🇮🇹  Super Irvine Super Irvine 14120 Culver Drive Irvine, CA 92604 949-552-8844 https://www.persiapage.com BlizuTustin, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 409 dana, 26.1.20  Bristol Farms Yorba Linda Farme Bristol - Blvd Yorba Linda 18421 Yorba Linda Blvd Yorba Linda CA 92886 657-363-6700 https://www.bristolfarms.com BlizuYorba Linda, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije oko 410 dana, 25.1.20  Pam Italija Prije otprilike 547 dana, 10.9.19 Sharererovi komentari: Lijep osvježavajući, lagani zalogaj ljeti!  Tržnica farmera autocesta Buford Tržište poljoprivrednika Buford HWY 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 BlizinaDoraville, Georgia, Sjedinjene Države Prije otprilike 564 dana, 24.8.19 Sharer-ovi komentari: Kaktusne kruške na poljoprivrednom tržištu Buford  Lalas S.A Središnje tržište Atene M 18-20 002104826243 BlizuAtena, Attiki, Grčka Prije otprilike 568 dana, 20.8.19 Sharerovi komentari: Kaktus kruške  Chavez Supermarket i Taqueria Chavez Supermarket 24601 Mission Blvd Hayward, CA 94544 510-888-9876 www.chavezsuper.com BlizuTrešnja, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 584 dana, 8.4.19  Tržnica proizvoda San Mateo Tržnica proizvoda San Mateo 175 W 25. avenija San Mateo CA 94403 650-286-9064 Www.sanmateoproduce.com BlizuSveti Matej, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 586 dana, 01.08.19  Cardenas Tržnice Cardenas - Bellam Blvd 330 Bellam Blvd San Rafael, CA 94901 415-578-3971 U bliziniSan Rafael, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 597 dana, 22.7.19  Dvorac El Castillo Carniceria / Tržište hrane 11924 Footjill Blvd Sylmar CA 91342 818-834-3350 U bliziniPacoima, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije oko 620 dana, 29.6.19  Dobro tržište hrane Dobro tržište hrane 1864 E Washington Blvd # 106 Pasadena, CA 91104 626-204-0171 U bliziniPasadena, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 620 dana, 28.6.19  Paviljoni Paviljoni - Bulevar Balboa 3100 W. Balboa Blvd. Plaža Newport, CA 92663 949-675-2395 U bliziniPlaža Newport, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 626 dana, 23.6.19  Tržnica Altayebat Altayebat Market Inc, - Brookhurst 1217 S Brookhurst Street Anaheim, CA 92804 714-520-4723 U bliziniStanton, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 627 dana, 22.6.19 |
