| Obiteljska poljoprivredna gospodarstva Weiser | Početna stranica |
Opis / okus
Luk od slatkiša velik je do krupne veličine, prosječno promjera petnaest centimetara, a kuglasti je do blago spljoštenog oblika. Lukovica je obavijena tankim, papirnatim, svijetlosmeđim do žutim slojevima, a meso je bijelo, čvrsto i sočno s velikim prstenovima. Vrhovi lukovice su tamnozeleni i mogu narasti više od pola metra visine. Luk od slatkiša je svjež, blago slatkastog okusa kad je sirov, a kad se skuha, postane nježan, blagog, ugodnog okusa.
Godišnja doba / Dostupnost
Luk od slatkiša dostupan je tijekom cijele godine.
Trenutne činjenice
Luk od slatkiša, botanički klasificiran kao Allium cepa, velika je hibridna sorta koja pripada obitelji Amaryllidaceae. Stvoren zbog svoje velike veličine, slatkog okusa i svestranosti u receptima, luk od slatkiša poznat je kao dnevno neutralna sorta što znači da se može uzgajati u gotovo bilo kojoj regiji, bez obzira na dnevno svjetlo.
Hranjiva vrijednost
Luk od slatkiša sadrži mangan, folate, vlakna, kalij te vitamine B6 i C.
Prijave
Luk od slatkiša najprikladniji je za sirove i kuhane primjene, poput kuhanja, pečenja na roštilju i prženja. Kad su sirovi, mogu se narezati i slojiti u sendviče ili nasjeckati i umiješati u salsas poput pico de gallo. Kad se kuha, luk se može nasjeckati i ispeći u tepsiji, pirjati sa mahunama, pržiti uz meso, narezati na pomfrit, peći na roštilju i staviti na pljeskavice, ili razdvojiti na kolutiće i pržiti. Luk od slatkiša dobro se slaže s gljivama, celerom, šparogama, zelenim grahom, češnjakom, peradi, govedinom, svinjetinom, slaninom, prženim orašastim plodovima, avokadom, jabukom, mangom, citrusima i čilijem. Velike žarulje čuvat će se nekoliko tjedana kad se čuvaju na hladnom mjestu poput hladnjaka.
Etničke / kulturne informacije
Luk od slatkiša dnevno je neutralna ili sredinom dana sorta, što je nova klasifikacija luka koja može rasti u gotovo svim vrstama klime, osim u krajnjim sjevernim i dubokim južnim regijama. Veličina luka često se određuje količinom dnevnog svjetla koje prima, a stvara se više sorti poput luka Candy kako bi se osigurala prilagodljivost i sposobnost uzgoja širom svijeta. Ovu sortu preferiraju i domaći vrtlari zbog lakoće rasta i blagog, slatkog okusa.
Zemljopis / Povijest
Tačno podrijetlo luka Candy nije poznato, ali sorta je stvorena za uzgoj u više klime i jedna je od rijetkih sorti koja se može uzgajati tijekom cijele godine. Danas je luk od slatkiša dostupan na poljoprivrednim tržnicama i u kućnim vrtovima u Sjedinjenim Državama.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju luk od slatkiša. Jedno je najlakše, tri teže.
| Piše za hranu | Luk od bombona na žaru |
