Opis / Okus
Crvena duhovna čile papričica su malene, žljebljene mahune, prosječno duge 5 do 7 centimetara, i imaju stožast, zakrivljen ravan oblik koji se sužava do određene točke na kraju koji nije peteljka. Mahune će se vrlo razlikovati u obliku, veličini i začinima, ovisno o tlu i klimi u kojoj se papar uzgaja. Koža je voštana i polugruba, prekrivena dubokim brazdama i borama, dajući joj zgrčeni, kvrgavi izgled i dozrijeva od zelene do svijetlocrvene kad sazrije. Ispod tanke kože meso je oštro i blijedo crveno, obuhvaćajući središnju šupljinu ispunjenu vrlo začinjenim membranama i okruglim, ravnim sjemenkama kremaste boje. Crvena duhovna čile paprika u početku je slatka, voćna i zadimljena, praćena vrelom vrućinom koja pojačava intenzitet i zadržava se na nepcu.
Godišnja doba / Dostupnost
Crvene duhovne paprike dostupne su tijekom cijele godine, a vrhunac sezone je ljeti do jeseni.
Trenutne činjenice
Crvena duhovna čile paprika, botanički klasificirana kao Capsicum chinense, čvornati su, vrlo ljuti mahuni koji pripadaju obitelji Solanaceae ili noćurku. Poznato i kao Bhut Jolokia, ime izvedeno od Indijanaca Bhutia i od riječi bhut, što se u približno prijevodu znači 'duh', crvena duh paprika porijeklom je iz Indije, a na zapadna tržišta prvi je put predstavljena 2000. godine. u rasponu od 855.000 do 1.041.427 SHU na Scovilleovoj ljestvici i bile su jedna od prvih sorti koje su označene kao „superhot“. Legenda kaže da je ova paprika svoje grozno ime dobila i zbog odgođene začinjenosti koja se prikrada i iznenađuje snažnom vrućinom, ponekad zadržavajući se u grlu i ustima i do trideset minuta nakon konzumacije papra. Iako se u Indiji smatra uobičajenom kulinarskom paprikom, crvena paprika duh razvila je neslavnu reputaciju u zapadnom svijetu kroz virusne videozapise i natjecanja u jedenju papra. Unatoč problematičnoj reputaciji, crvena duh paprika jedna je od najčešćih sorti duha koja se može naći na tržnicama, a u domaćim vrtovima često je uzgajaju samoprozvani 'chiliheads' za specijalne vruće umake.
Nutritivna vrijednost
Crvene duhovne paprike izvrstan su izvor vitamina C, koji je antioksidans koji može pomoći u jačanju imunološkog sustava i sadrži vitamin D, koji može pomoći apsorpciji kalcija za jačanje kostiju. Paprika također sadrži veliku količinu kapsaicina, kemijskog spoja koji pokreće mozak da osjeti osjećaj vrućine ili začina. Kapsaicin sadrži mnoga protuupalna svojstva koja mogu pomoći u smirivanju želučane kiseline, umanjiti simptome alergije i smanjiti probavne nepravilnosti.
Prijave
Crvene duhovne čile paprike treba upotrebljavati izuzetno oprezno jer intenzivni začin može biti prejaki i može jelo učiniti nejestivim. Preporuča se koristiti štedljivo, a prilikom rukovanja i rezanja papra treba nositi rukavice i naočale. Crvena duhovita paprika najprikladnija je i za sirove i za kuhane primjene, poput prženja, pirjanja i pirjanja. Kad je svježa, crvena duhovna čile paprika može se pasirati u umake, slastice i marinade, nasjeckati na salsu ili osušiti, samljeti u prah i koristiti kao začin ili trljati na mesu s roštilja. Paprike se također mogu pougljeniti i pomiješati sa začinskim biljem i aromama kako bi se dobio dimljeni ljuti umak, kuhao u žele, narezao na kockice i umiješao u curry, variva i chilis ili poslužio u jelima na bazi ribe. Osim umaka, crvena duhovna paprika postala je popularna aroma u novim grickalicama poput sireva, kandirane slanine i sladoleda. Čile paprika crvenog duha dobro se slaže s ananasom, mangom, mesom kao što je perad, govedina, svinjetina i riba, češnjak, luk, đumbir, cilantro, rajčica, grah i riža. Svježa paprika izdržat će 1-2 tjedna kad se lagano zamota u plastiku i pohrani u hladnjak.
Etničke / kulturne informacije
Duh čile paprika naširoko se koristi u indijskoj kuhinji, ali je također postala prirodni repelent razvijen u obrambeno oružje. Indijska vojska koristi veliku količinu kapsaicina koja se nalazi u crvenoj papriki duha za sprejeve za papar, kuglice papra i dimne bombe kao alternativu suzavcu za pomoć u kontroli nasilja. Unatoč modernizaciji korištenja kapsaicina, sredstva za odvraćanje čile paprike koriste se u Indiji stotinama godina i uglavnom su se utrljavala na imanje kako bi spriječila divlje slonove da uđu na poljoprivredno zemljište. Slonovo stablo izuzetno je osjetljivo na kapsaicin i prirodan je način da se slona odvrati prije nego što se nanese šteta ili šteta. Neki farmeri čak i vatru pale suhim slonovskim balegom pomiješanim sa mljevenom paprikom kako bi stvorili začinjenu dimnu bombu koja će odvratiti velike skupine slonova, lokalno nazvanu 'balega'.
Zemljopis / Povijest
Crvena duhovna čile paprika porijeklom je iz država Assam, Nagaland i Manipur, smještenih u malom sjeveroistočnom dijelu Indije. Ta su područja poznata po ekstremnim temperaturama, koje dosežu i do 54 ° C, a vjeruje se da su temperatura i visoka vlažnost zraka ono što pridonosi povećanju razine topline u duhu čile paprike. Danas je crvenu papriku čizma pomalo teško pronaći jer se ne prodaje na komercijalnim tržištima. Paprika je dostupna putem mrežnih kataloga sjemena, poljoprivrednih tržnica, specijaliziranih trgovina mješovitom robom i putem ljubitelja čile paprike u Indiji, Bangladešu, Šri Lanki, Meksiku, Sjedinjenim Državama i Europi.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju papriku Red Ghost Chile. Jedno je najlakše, tri teže.
Nedavno podijeljeno
Ljudi su podijelili Red Ghost Chile Peppers koristeći aplikaciju Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
 Safeway Safeway - Zvonasta cesta 17049 W Bell Road Iznenađenje AZ 85374 623-518-1059 https://www.safeway.com BlizuSun City West, Arizona, Sjedinjene Države Prije otprilike 417 dana, 18.1.20  Altoona, WI Tržnica Woodmans 2855 Woodman dr. Altoona WI 54720 1-715-598-7255 https://www.woodmans-food.com BlizuBistra voda, Wisconsin, Sjedinjene Američke Države Prije oko 429 dana, 1.6.2006 Tržnica farmera Oviedo BlizuOviedo, Florida, Sjedinjene Države Prije otprilike 550 dana, 9.7.19 Tržnica Apopka kod opskrbe traktora BlizuApopka, Florida, Sjedinjene Države Prije oko 599 dana, 20.7.19  Cardiff Seaside Market BlizuCardiff uz more, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 641 dana, 6.08.19 Tržnica farmera Oviedo BlizuOviedo, Florida, Sjedinjene Države Prije otprilike 648 dana, 6.1.19 jezero tržnica poljoprivrednih proizvođača okruga BlizuŠumski grad, Florida, Sjedinjene Države Prije otprilike 671 dana, 05.09.19 Tržnica farmera Oviedo BlizuOviedo, Florida, Sjedinjene Države Prije otprilike 676 dana, 05.04.19 |
