Opis / Okus
Jabuke Upton Pyne duguljaste su do stožaste voćke blago rebrastog, izduženog izgleda. Koža je glatka, suha i čvrsta sa žuto-zelenom podlogom, prekrivena crveno-ružičastim prugama, a u šupljini koja okružuje stabljiku može se pojaviti smeđe prosipanje. Ispod površine meso je vodeno, oštro, polugrubo i bijelo, obuhvaćajući središnju jezgru ispunjenu malim, crno-smeđim sjemenkama. Upton Pyne jabuke su aromatične i slatkastog, lagano kiselog okusa s nježnim notama ananasa.
Godišnja doba / Dostupnost
Jabuke Upton Pyne dostupne su zimi do ranog proljeća.
Trenutne činjenice
Jabuke Upton Pyne, botanički klasificirane kao Malus domestica, sorta su kasne sezone koja pripada obitelji Rosaceae. Slatko-trpko voće smatra se jabukom dvostruke namjene, koristi se i za svježe i za kuhane namjene, a ime je dobilo po prezimenu svog uzgajivača Pyne i njegovom rodnom gradu Uptonu u Engleskoj. Upton Pyne jabuke posebna su sorta koja se komercijalno ne uzgaja, a pronađena je kod odabranih uzgajivača u Ujedinjenom Kraljevstvu. Jabuke ljubitelji jabuka odabiru zbog neobičnog, pomalo tropskog okusa, a kućni ih kuhari obično koriste za pirea.
Nutritivna vrijednost
Upton Pyne jabuke dobar su izvor vitamina C, koji je antioksidans koji može pomoći u povećanju proizvodnje kolagena i jačanju imunološkog sustava. Jabuke također sadrže vlakna koja mogu pomoći u regulaciji probavnog trakta i osigurati malo kalija, vitamina A, željeza i kalcija.
Prijave
Upton Pyne jabuke su najprikladnije i za sirove i za kuhane primjene, poput pečenja i kuhanja. Voće se može jesti svježe, bez ruke, narezati i izložiti na tanjurima s predjelima, umočiti u karamelu kao desert ili nasjeckati i baciti u voćne i zelene salate. Jabuke se također mogu kuhati i miješati u sos od jabuka i maslac od jabuka, mljeveno u mljeveno meso, narezati i pržiti u fritulama ili peći u kolačima, muffinima, pitama, mrvicama i kolačima. Jabuke Upton Pyne prvenstveno su poznate po tome što rade glatki pire od jabuka. Ovaj se umak može konzumirati kao samostalni međuobrok sa začinima ili se umiješati u jogurt ili zobene pahuljice, pomiješati u tijesto za palačinke, umiješati u smoothieje i koristiti kao zamjena za jaja u nekim receptima za pečenje. Upton Pyne jabuke dobro se slažu s bananama, datuljama, avokadom, borovnicama, mrkvom, tikvicom, kupusom, karameliziranim lukom, mesom poput svinjetine, govedine i peradi te švicarskim sirom. Svježe voće čuva se 1-3 mjeseca kad se čuva na hladnom, suhom i tamnom mjestu, poput hladnjaka.
Etničke / kulturne informacije
U Engleskoj mnoge sorte jabuka stječu reputaciju i povećavaju popularnost izlaganjem događajima koje je stvorilo Kraljevsko hortikulturno društvo (RHS). Sjedište RH bilo je u Londonu, a osnovano je 1804. godine kao vrtlarska neprofitna organizacija i aktivna je organizacija koja organizira razne godišnje cvjetne izložbe, izložbe i edukativne događaje za poticanje vrtlarenja. Jabuke Upton Pyne dobile su svoju izložbu tijekom izložbe RHS 1933. godine kao način prezentacije i osvještavanja sorte. U današnje vrijeme događaji su postali toliko popularni da je društvo čak imalo vlastite izložbene dvorane sagrađene početkom 20. stoljeća za smještaj izložbi. Poznati kao Lindley Hall i Lawrence Hall, prostori za događanja prepoznati su po svojoj neobičnoj arhitekturi, a ujedno su i domaćin mnogih drugih visokih događaja, poput modnih revija, vjenčanja i umjetničkih izložbi.
Zemljopis / Povijest
Jabuke Upton Pyne stvorio je rasadnik George Pyne iz rasadnika Denver u grofoviji Devon u Engleskoj. Iako su roditeljske pasmine sorte nepoznate, sorta je puštena na tržište 1910. godine i doživjela je ograničeni uspjeh. Danas su jabuke Upton Pyne specijalna jabuka koja se uzgaja kroz odabrane uzgajivače širom Ujedinjenog Kraljevstva i obično se nalazi na lokalnim poljoprivrednim tržnicama. Sorta je također dostupna kroz rasadnike i mrežne kataloge za kućni vrt.
