| Pogledajte voćnjake jabuke Canyon |
Opis / okus
Baldwinove jabuke imaju gusti grijeh, svijetlo crveno-narančasto s crvenim prugama. Općenito su srednje velike i okruglog oblika. Plodovi koji su izrasli na suncu imaju tendenciju da budu crveniji s manje prugastog. Meso je kremasto, sočno i nježno, ali čvrsto. Okus je bogat, ali ne i nadmoćan: pomalo trpak, ali s aromatičnom slatkoćom i notama marelica i začina.
Godišnja doba / Dostupnost
Baldwin jabuke dostupne su od jeseni do zime.
Trenutne činjenice
Baldwin jabuke nekad su bile jedna od najpopularnijih jabuka u Novoj Engleskoj. Ova sorta Malus domestica antička je jabuka nepoznatog porijekla koja se zadržala još od kolonijalnih vremena. Stablo Baldwin veliko je i nije osobito otporno na bolesti, ali plodovi koje proizvodi učinili su ovo jednom od prepoznatljivih američkih jabuka. Komercijalno, Baldwinova gusta koža, izvrsni usjevi svake druge godine i dobra sposobnost čuvanja pridonijeli su njegovoj važnosti kao komercijalna jabuka u 19. stoljeću.
Hranjiva vrijednost
Male količine nekoliko korisnih hranjivih sastojaka prisutne su u svim jabukama, posebno u vitaminu C, kaliju i boru. Ovo voće sadrži petinu dnevne preporučene vrijednosti dijetalnih vlakana koja su ključna za kardiovaskularno i probavno zdravlje. Jabuke nemaju masnoće, natrij ili kolesterol, a imaju i malo kalorija.
Prijave
Baldwins su izvrsna opcija za mnoge svrhe. Od njih se prave izvrsne desertne jabuke, a nekada su bile poznate kao jabukovača. Održavaju oblik kada se kuhaju, pa mnogi pekari poput Baldwinsa pripremaju pite, postolare i recepte od pečenih jabuka. Okus se dobro kombinira s tarter jabukama u pitama, čipsu i postolaru. Ova svestrana jabuka također se može sočiti i sušiti. Baldwin se drži vrlo dobro, do četiri mjeseca.
Etničke / kulturne informacije
Massachusetts ima dva spomenika jabuci Baldwin. Wilmingtonov spomenik navodno označava mjesto prvog samoniklog stabla Baldwin, koje je palo 1815. Spomenik je izvorno sadržavao natpis koji je Samuelu Thompsonu pripisao otkriće jabuke, ali je kasnije ispravljen. Kip Laommija Baldwina u obližnjem Woburnu, MA, pripisuje mu činjenicu da je jabuka postala popularna u Novoj Engleskoj krajem 18. stoljeća.
Zemljopis / Povijest
Jedinstvena divlja jabuka koja će postati prva Baldwin pronađena je na farmi u vlasništvu Johna Ball-a u Wilmingtonu, MA oko 1740. godine. Obitelj Butters tada je kupila farmu. Premjestili su sadnicu drveća i počeli je promovirati oko 1750. Izvorno, Butters ju je nazvao Djetlić jabukom, jer je drvo privuklo toliko djetlića. Kasnije je jabuka bila poznata pod nekoliko imena - Pecker jabuka, Butters jabuka i na kraju Baldwin jabuka. Ime je odabrano u čast pukovnika lokalnog revolucionarnog rata Loammija Baldwina. Baldwin je posjekao potomke s Buttersova stabla i cijepio ih na svoja stabla, šireći vijest o novoj jabuci. Popularnost im je rasla tijekom 18. i 19. stoljeća, iako su svoje mjesto na komercijalnom tržištu izgubile zbog jabuka poput McIntosha. Stabla jabuka Baldwin mogu tolerirati hladne zime Nove Engleske, kao i umjereniju klimu.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju jabuke Baldwin. Jedno je najlakše, tri teže.
| Kitchn | Butternut tikvica, juha od jabuke i kadulje | |
| Jabuke iz Nove Engleske | Jabučne mini pite |
Nedavno podijeljeno
Ljudi su dijelili jabuke Baldwin pomoću aplikacije Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
 Tržnica poljoprivrednika Santa Monica Pogledajte voćnjake kanjona u bliziniSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 140 dana, 21.10.20  Union Square Greenmarket Voćna farma Locust Grove 199 Sjeverna cesta Milton NY 12547 845-795-5194 https://www.locustgrovefruitfarm.com BlizuNew York, Ujedinjene države Prije otprilike 431 dana, 01.04.20  Specijalizirani proizvodi iz San Diega Farme Cirone San Luis Obispo, Kalifornija 805-459-1829 BlizuSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 525 dana, 10.2.19 Sharererovi komentari: Pogledajte Kantonske voćnjake |
