Opis / okus
Crvena kajenska čile papričica izdužena je i vitka, u prosjeku ima 10 do 15 centimetara duljine i 1 do 3 centimetra u promjeru i ima ravni do zakrivljeni, stožasti oblik koji se sužava na šiljasti vrh. Koža dozrijeva od blijedozelene do svijetlocrvene kad je zrela i voštana je, sjajna, glatka i naborana. Ispod površine meso je tanko, blijedo crveno i svježe, obuhvaćajući središnju šupljinu ispunjenu narančastocrvenim membranama i nekoliko ravnih i okruglih sjemenki kremaste boje. Crvena kajenska čile paprika slatka je i blago trpkog, kiselog i dimnog okusa s oštrom, intenzivnom vrućinom.
Godišnja doba / Dostupnost
Crvena kajenska čile paprika dostupna je u kasno proljeće do ljeta.
Trenutne činjenice
Crvena kajenska čile paprika, botanički klasificirana kao Capsicum annuum, izdužene su ukrasne mahune koje pripadaju obitelji Solanaceae ili močvarnih pasulja. Smatra se da je umjereno ljuta sorta, crvena kajenska čile paprika u rasponu od 30.000-50.000 SHU na ljestvici Scoville, a u povijesti se koristila kao ljekovita biljka u drevnim carstvima Azteka i Inka kao pomoć u liječenju zubobolje prije nego što je paprika postala popularna u kulinarstvu. Svježe crvene kajenske čile paprike rijetko se mogu naći na komercijalnim tržištima, a najčešće se uzgajaju kao specijalna sorta u domaćim vrtovima. Iako se sorta može koristiti svježe, crvena kajenska čile paprika uglavnom se nalazi u sušenom ili u prahu, a koristi se za svoj opor začin.
Hranjiva vrijednost
Crvena kajenska čile paprika dobar su izvor vitamina A, C, B i E, kalija i kalcija. Paprika također sadrži kapsaicin, kemijski spoj koji pokreće mozak da osjeti osjećaj vrućine ili začina, a dokazano je da pomaže stimulirati krvožilni sustav i sadrži protuupalna svojstva.
Prijave
Crvena kajenska čile paprika najprikladnija je za sirove ili kuhane namjene, poput pirjanja, pečenja ili pečenja. Kad se koriste svježe, sjeme i unutarnja rebra trebaju se ukloniti da bi se pomoglo u upravljanju razinom začina, a paprika se zatim može narezati i baciti u juhe, variva, čilije i tepsije. Crvena kajenska čile paprika popularno je ugrađena u azijsku kuhinju poput pomfrita, currya ili jela s rezancima, a u meksičkoj kuhinji za okus enchiladas, suhih trljaca za meso s roštilja ili jela od graha. Osim što se svježa koristi u kulinarskim primjenama, paprika se može osušiti i samljeti u poznati začin za upotrebu kao aroma nad kuhanim glavnim jelima, mesom, povrćem i nad pićima poput začinjene limunade, vruće čokolade i čaja od đumbira . Osušeni crveni kajenski prah također se može ispeći u sirastim jelima od tjestenine, umiješati u jela od jaja, umiješati u ljuti umak ili pomiješati u pljeskavice za dodatnu toplinu. Crvena kajenska čile papričica dobro se kombinira s jajima, đumbirom, gorušicom, zelenilom, kupusom, rajčicom, lukom, češnjakom, paprikom, kukuruzom i voćem poput naranče, manga i ananasa. Paprika će izdržati do tjedan dana kad se labavo čuva cijela i neoprana u plastičnoj ili papirnatoj vrećici u hladnjaku.
Etničke / kulturne informacije
Na jugu SAD-a svježa crvena kajenska čile paprika ključni je sastojak cajunskog i kreolskog kuhanja i koristi se za izradu octa od paprike i vrućih umaka. Boce s tim umacima mogu se naći u restoranima, u kućama, pa čak i u kamionima s hranom kao začin za jelo, a obično se dodaju gumosima, jambalayama, salsama, plodovima mora i salatama. Crveni kajenski papar također je povećao popularnost u Sjedinjenim Državama kao ljekoviti lijek koji pomaže jačanju imunološkog sustava, poboljšava cirkulaciju krvi i stimulira probavni sustav. Pronađena u obliku tinktura, kapsula, praha i kao krema, papar se istovremeno unosi i koristi lokalno kao prirodni način čišćenja i stimuliranja tijela.
Zemljopis / Povijest
Crvena kajenska čile paprika porijeklom je iz Južne Amerike, točnije iz Francuske Gvajane koja se nalazi na sjeveroistočnoj obali i uzgaja se od davnina. Tada se paprika širila po cijeloj Južnoj i Srednjoj Americi te na Karibe trgovinom i imigracijom, a u 15. i 16. stoljeću je putem španjolskih i portugalskih istraživača unesena u Europu i Aziju. Danas se crvena kajenska čile paprika komercijalno uzgaja u Meksiku, Japanu, Africi, Indiji te u Sjedinjenim Državama u Novom Meksiku i Louisiani. Svježa paprika može se naći u ograničenoj dostupnosti putem specijaliziranih mješovitih namirnica, ali paprika se može naći u sušenom i prahu u supermarketima, mrežnim trgovcima i trgovinama zdrave hrane.
Istaknuti restorani
Restorani koji trenutno kupuju ovaj proizvod kao sastojak za svoj jelovnik.
| Nepce | Chula Vista CA | 619-240-2716 |
| Konoba i roštilj Beacher Beaver Brewery | CA pogled | 760-509-4424 |
| Kuhar Justin Snyder | Lakeside CA | 619-212-9990 |
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju papriku crvene kajenske čile. Jedno je najlakše, tri teže.
Nedavno podijeljeno
Ljudi su podijelili Red Cayenne Chile Peppers koristeći aplikaciju Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
 Specijalni proizvodi Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 237 dana, 16.7.20 Sharererovi komentari: Koristi se kao ljekovita biljka, još u Astecima i Carstvu Inka  Chequamegon Food Co-op Chequamegon Food Co-op 700 Main Street West Ashland, WI 54806 715-682-8251 Wisconsin, Sjedinjene Države Prije otprilike 541 dan, 16.9.19  Središnje tržište Atene Grčka 🇬🇷 Priroda svježa IKE Središnje tržište Atene Y-45 www.naturesfresh.gr BlizuAtena, Attiki, Grčka Prije otprilike 552 dana, 9.5.19 Sharerovi komentari: Ljuta paprika  Tržnica poljoprivrednika Santa Monica Zora breza 559-750-7480 BlizuSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 560 dana, 28.8.19 Sharer-ovi komentari: Seksi crvena paprika od kajenskog čilea iz Flora Bella Organics |
