| Kong Thao | Početna stranica |
Opis / okus
Klijanje zelenila Collard rezultat je cvatnje ili povezivanja zelene biljke Collard. Sitni žuti cvjetovi tvore se u grozdovima duž visoke stabljike s malim zelenim lišćem, od središta biljke. Cvjetovi imaju četiri latice u obliku križa, nježni su i nježni. Lagano se hrskaju i okusa su poput mladog, slatkog proljetnog kupusa. Reznice također mogu sadržavati male nezrele zelene mahune sjemena koje dijele slične bilješke kušanja.
Godišnja doba / Dostupnost
Klijanje zelenila Collard dostupno je u rano proljeće.
Trenutne činjenice
Klijanje zelenila ovca cvijet je i sjemenke jestive biljke povrće, povrće ovratnik. Zeleni ovratnik član je porodice Brassicaceae i botanički je poznat kao Brassica oleracea, sorta acephala. Zelenilo Collard ima dugu i katovu povijest koja otiskuje pečat na kulturu Sjedinjenih Država postajući službeno povrće države Južna Karolina 2011. godine.
Hranjiva vrijednost
Poznato je da je zelje ovratnika dobar izvor hranjivih sastojaka, uključujući vitamine A i K, folate i antioksidans beta-karoten. Specifične informacije o hranjivim sastojcima u vezi s izniklim zelenim ovratnikom nisu dostupne.
Prijave
Klijanje povrća Collard može se koristiti kao ukras, najprikladnije za slana jela, hladna i topla. Cvjetovi Collard Green koriste se za ulijevanje ulja, octa i marinada. Što se tiče kuhanja stabljika i sjemenki, nije zabilježeno puno, međutim, nekoliko inovativnih izvora sugerira pirjanje.
Etničke / kulturne informacije
Korištenje klijanja zelenila Collard pridržava se vrlo tradicionalnih vrtlarskih praksi kako bi se koristilo što više biljaka. Prema narodnom predanju, konzumacija kragni u kombinaciji s crnookim graškom na Novu godinu obećavat će godinu povoljne sreće i financijske nagrade. Svježi zeleni listovi Collard također se koriste za otklanjanje zlih duhova i kao lijek protiv glavobolje.
Zemljopis / Povijest
Zeleni ovratnik jedan je od najstarijih članova obitelji kupusa. Stari Grci i Rimljani uzgajali su kelj i ovratnike u domaćim vrtovima, iako nisu razlikovali sorte. Zelenjak podrezanih kultura kul je tolerantna kultura i otporniji je na mraz od ostalih sorti kupusa. Stoga, kako vrijeme zagrijava biljke, 'biljka', što znači da biljka počinje cvjetati i ići u sjeme, što rezultira 'nicanjem' usjeva.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju klijanje zelenila ovratnika. Jedno je najlakše, tri teže.
| Začinjena južnjačka kuhinja | Začinsko zelenilo s ovratnika |
