| Food Buzz: Povijest Kalea | Slušati |
Uzgajivač
| Obiteljska poljoprivredna gospodarstva Coleman | Početna stranica |
Opis / Okus
Ljubičasti ruski kelj raste u velikom rastresitom obliku rozete koji se kreće od 0,3 do 0,5 metara. Ova se sorta lako prepoznaje po bogatim bordo stabljikama i ljubičasto obojenim listovima. Ravne su i nazubljene poput hrastovog lista s ukupnom tamnozelenom bojom i tamnocrvenim žilama. Ljubičasti ruski kelj nudi blagi orašasti okus, blago slatkast i zemljast, srdačne teksture. Pri odabiru ljubičastog ruskog kelja tražite svježe, svijetle, čvrste listove.
Godišnja doba / Dostupnost
Ljubičasti ruski kelj dostupan je tijekom cijele godine s vrhuncem sezone tijekom jeseni, zime i ranog proljeća.
Trenutne činjenice
Ljubičasti kelj poznat i kao Ragged Jack kelj i crveni ruski kelj podvrsta je Brassica oleracea, rođak ostalih ukrasnih kupusa i kelja. To je povrće hladnog vremena koje s padom temperature daje lišće živopisnije boje. Ljubičasti ruski kelj je nasljedna sorta koja se uzgaja kao dvogodišnjak u većini podneblja. Do kraja srednjeg vijeka kelj je bio jedno od najčešćih zelenih povrća u cijeloj Europi. Otada je postala svjetski uzgajana usjev cijenjena zbog bogate opskrbe hranjivim tvarima.
