| Farme Yasutomi |
Opis / Okus
Komatsuna ima duge, vitke stabljike s velikim, svijetlozelenim lišćem u obliku žlice. Može se ubrati kao mikrozeleno, potpuno zrelo lišće, pa čak i nakon što se razvije cvjetna glava. Listovi starenjem biljke postaju sve dublje zelene boje, a nježne stabljike rastu široke, grube i blijede boje. U svojoj mladoj državi, Komatsuna je nježna i nježna, slatkastog okusa i blagog zalogaja senfa. Veći listovi razvijaju vlaknastu, izdržljivu teksturu s asertivnim drobljenjem i paprenim završetkom senfa.
Godišnja doba / Dostupnost
Komatsuna je dostupna tijekom cijele godine, s vrhuncem sezone koja pada od proljeća.
Trenutne činjenice
Komatsuna, botanički poznata kao Brassica rapa var perviridis, također se često naziva nježnim zelenim ili japanskim gorušim špinatom. Iako nije pravi špinat, Komatsuna je iz obitelji gorušica i rođak je repa, kupusa, rapina i bok choya. Gotovo se isključivo uzgaja u Japanu, Tajvanu, Koreji i Vijetnamu gdje se često kiseli i poznat kao cai chua. Komatsuna je ime dobila po japanskom okrugu Komatsugawa
Nutritivna vrijednost
Listovi Komatsune hranjivi su i bogati beta karotenom, kalcijem i vitaminima A, B2, C, K. Poput ostalih članova obitelji Brassica, cijenjen je zbog svojih potencijalnih učinaka na borbu protiv raka zbog prisutnosti glukozinolata.
Prijave
Komatsuna ima široku paletu primjena za kuhanje koje diktira zrelost lišća nakon berbe. Kad su mladi, listovi su vrlo nježni i mogu se koristiti sirovi u salatama i proljetnim rolatima ili lagano pirjati u pomfritu i uvenuti u jelima od tjestenine. Kako biljka raste, stabljike razvijaju tvrđu teksturu i zahtijevaju dulje vrijeme kuhanja da postanu nježne. Potpuno zrela Komatsuna može se konzervirati kao ukiseljeno povrće, a također se fantastično dodaje u juhe i variva ili pirja s aromama kao što su đumbir, češnjak i mladi luk. Ostali besplatni okusi uključuju tune, škampe, losos, rakove, šunku, dimljeno meso, sezam, soju, vinski ocat od riže, mirin, miso, limun, čili papriku i vrhnje.
Etničke / kulturne informacije
Komatsuna je uobičajena glavna stvar u japanskoj prehrani.
Zemljopis / Povijest
Komatsuna špinat se stoljećima uzgaja i ugrađuje u japansku kulturu. Svoj sjevernoamerički debi imao je 1930. godine, ali nikada nije postao vrlo popularan izbor na američkim pločama. To je kul kulturološka kultura, ali još uvijek može tolerirati ljetnu vrućinu i često se uzgaja tijekom cijele godine u umjerenoj i suptropskoj klimi.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju zrno gorušice Komatsuna. Jedno je najlakše, tri teže.
Nedavno podijeljeno
Ljudi su Komatsuna Mustard Greens podijelili koristeći aplikaciju Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
 Tržnica Nijiya Tržnica Nijiya - japansko selo Plaza 124 Japanski Village Plaza Mall Los Angeles CA 90012 213-680-3280 http://www.nijiya.com BlizuAnđeli, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 402 dana, 02.02.20  Tokio Central Tokio Central - Imperial Hwy 18171 Imperial Hwy Yorba Linda CA 92886 714-386-5510 U bliziniYorba Linda, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 620 dana, 29.6.19  Tržnica Mitsuwa Tržnica Mitsuwa - Costa Mesa 665 Paularino Ave. Costa Mesa, CA 92626 714-557-6699 U bliziniMetro južne obale, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 628 dana, 21.6.19 Dijelovi komentari: Lijep nalaz  Tržnica hollywoodskih farmera Jake Yasutomi 562-201-6104 U bliziniZapadni Hollywood, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 696 dana, 14.4.19 |
