| Obiteljska poljoprivredna gospodarstva Murray | Početna stranica |
Opis / okus
Crna aronija vrlo je mala, promjera oko pola centimetra, a zrela je sjajna i ljubičastocrna. Tamna je koža relativno gusta, a meso u njoj svijetlo crvenkasto-ljubičasta. Crna aronija je trpka i slatka, ali može biti i pomalo gorka. Svaka mala bobica može sadržavati do pet sitnih sjemenki.
Godišnja doba / Dostupnost
Crna aronija dostupna je kratko vrijeme u kasnim ljetnim mjesecima.
Trenutne činjenice
Crna aronija botanički je poznata pod nazivom Aronia melanocarpa, dok je crvena sorta aronije Aronia arbutifolia. Male bobice članovi su obitelji ruža, a poznate su i pod nazivom ‘bobice aronije’. Postoji nekoliko različitih sorti crne aronije, poput ‘Autumn Magic’, ‘Nero’ i ‘Viking’, koje se široko uzgajaju u Europi.
Hranjiva vrijednost
Pola šalice svježe crne aronije jednako je otprilike trećini dnevne potrebe za vitaminom C. Tamni pigment rezultat je antocijanina u bobicama koji su prirodni antioksidanti. Utvrđeno je da crna aronija ima veću razinu antioksidansa od bilo koje druge bobice do sada.
Prijave
Od crne aronije najčešće se prave džemovi i želei, sok ili vino. Mogu se koristiti i svježe i suhe bobice. Od crnih aronija napravite kompot za meso ili perad. Bobice bogate boje mogu se dodati kiselim krastavcima ili koristiti kao prirodna boja za hranu. I suhe i svježe crne aronije dostupne su. Suhe bobice traju do godinu dana u suhom skladištu. Svježa aronija vrlo je pokvarljiva, kao i većina bobica.
Etničke / kulturne informacije
Američki domoroci Potawatomi na području Velikih jezera koristili su aroniju ili crnu aroniju za obilne hranjive sastojke za liječenje prehlade i kao antivirusno sredstvo.
Zemljopis / Povijest
Starosjedioci u regiji Velikih jezera na srednjem zapadu Sjedinjenih Država, američki domoroci u tom su području više aronija koristili u više svrha. Bobice se također široko uzgajaju u Europi. Trajna boja aronije koja se brzo zadržava koristi se kao prirodna boja za hranu. Kaže se da su aronija svoje ime dobile jer ptice nisu previše naklonjene okusu, pa ih zato i zagušuju.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju crnu aroniju. Jedno je najlakše, tri teže.
| Domaća Countrygirl | Aronija žele | |
| Nami-Nami | Muffini od crne aronije (muffini od aronije) | |
| Nami-Nami | Aronija aka Black Aronia i Kephir Smoothie |
