| Obiteljska poljoprivredna gospodarstva Murray | Početna stranica |
Opis / Okus
Grožđe crnog smaragda srednje je velike do krupnoće i okruglog do ovalnog oblika, u prosjeku je veličine centa, promjera šesnaest milimetara i duljine sedamnaest milimetara. Crno do plavo grožđe ima srednje debelu kožicu s malo voštanim završetkom. Prozirno meso je čvrsto i sadrži 2-4 vrlo mala, nerazvijena sjemena koja se obično ne mogu otkriti. Grožđe crnog smaragda raste na plodnim lozama u zbijenim grozdovima stožastog oblika, a svaka loza može roditi do pedeset grozdova grožđa. Grožđe crnog smaragda je svježe, sočno i slatko s umjerenom kiselinom i smatra se grožđem neutralnog okusa.
Godišnja doba / Dostupnost
Grožđe crnog smaragda dostupno je u kasno proljeće i ljeto.
Trenutne činjenice
Grožđe crnog smaragda, botanički klasificirano kao Vitis vinifera, rana je zrela crna sorta koju su razvili kultivatori David Ramming i Ron Tarailo u Fresnu u Kaliforniji. Grožđe crnog smaragda rezultat je šest godina istraživanja i sedam generacija odabranog uzgoja i hibridizacije brojnih roditelja, uključujući crnu ružu, muškat aleksandrijski, sultaninu, plamen bez sjemenki, perletu i kalmeriju. Grožđe crnog smaragda poboljšalo je okus i izvrsno je stolno grožđe koje se može koristiti u slasticama, pićima, umacima i džemovima.
Nutritivna vrijednost
Grožđe crnog smaragda sadrži antioksidanse, flavonoide i vitamine A, C i K.
Prijave
Grožđe crnog smaragda može se koristiti i u sirovom i u kuhanom obliku, poput kuhanja, pirjanja i pečenja. Najčešće se jedu sirove iz ruke, ali prikladne su i za izradu umaka, kompota, slastica i džemova. Grožđe crnog smaragda slatko je i može se koristiti u palačinkama, mrvicama, pitama i sorbetima. Također se mogu pirjati u marokanskoj začinjenoj piletini, lagano peći i staviti u salsu, nadjenuti u paprike s fetom, umiješati u zelenilo salate s plavim sirom i orasima, pa čak i koristiti kao prirodno zaslađivač za koktele. Grožđe crnog smaragda dobro se slaže s mesom poput lososa, piletine i patke, šparogama, komoračem, ružmarinom, mentom, limunovim sokom, crème fraicheom, kozjim sirom, plavim sirom, fetom, konjakom i orašastim plodovima poput oraha, lješnjaka i pistacije . Držaće se do tjedan dana kad se čuvaju u zatvorenoj posudi u hladnjaku.
Etničke / kulturne informacije
Grožđe crnog smaragda stvoreno je kako bi zadovoljilo potražnju na crnom grožđu koje bi se moglo ponuditi početkom sezone. S obzirom da je Kalifornija predvodila Sjedinjene Države u proizvodnji grožđa, a poljoprivredna tržišta postajala sve popularnije odredište za kupovinu raznolikih proizvoda, grožđe Black Emerald stvoreno je s poboljšanim, zanimljivijim okusom i sposobnošću sazrijevanja sredinom svibnja ili lipnja. Ostale sorte crnog grožđa obično sazrijevaju kasnije u sezoni, tako da je malo konkurencije za crni smaragd.
Zemljopis / Povijest
Grožđe crnog smaragda pušteno je 1994. godine, a uzgajali su ga David Ramming i Ron Tarailo iz Istraživačkog laboratorija za hortikulturne usjeve američkog Ministarstva poljoprivrede u Fresnu u Kaliforniji. Javna su sorta bez ograničenja za razmnožavanje. Danas se grožđe crnog smaragda uglavnom nalazi na poljoprivrednim tržnicama u Sjedinjenim Državama, posebno u Kaliforniji.
Nedavno podijeljeno
Ljudi su podijelili crno smaragdno grožđe koristeći aplikaciju Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
 Središnje tržište Atene Grčka 🇬🇷 Priroda je svježa Središnje tržište Atene Y-12-13-14 210-483-1874 https://www.naturesfresh.gr BlizuAtena, Attiki, Grčka Prije otprilike 204 dana, 18.8.20 Sharererovi komentari: Grožđe crno  Tržnica poljoprivrednika Santa Monica Obiteljska poljoprivredna gospodarstva Murray u bliziniSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 259 dana, 24.6.20 Dijeljeni komentari: U sezoni sada !! |
