| Food Buzz: Povijest gljiva | Slušati |
Opis / Okus
Kremini gljive male su do srednje veličine i imaju zaobljenu kapu s kratkom, tvrdoglavom stabljikom. Glatka kapica kreće se od svijetlo do tamno smeđe boje, čvrsta je i spužvasta. Ispod kapice nalaze se male smeđe škrge, ali većina ih je skrivena jer se kapica nije potpuno otvorila kada se bere u fazi Cremini. Kratka bijela stabljika također je jestiva, gusta, gusta i glatka blago gumene teksture. Kremini gljive su blage i pomalo zemljane, mesnate teksture.
Godišnja doba / Dostupnost
Cremini gljive dostupne su tijekom cijele godine.
Trenutne činjenice
Kremini gljive, botanički klasificirane kao Agaricus bisporus, široko su korištena sorta koja je član obitelji Agaricaceae. Poznate i kao Baby Portobellos, Crimini i Baby Bella, gljive Cremini malo su drugačiji soj usko povezan s gljivom bijelog dugmeta i velikom gljivom portobello, s jedinom razlikom u pretežnoj dobi. Gljive s bijelim gumbima su najmlađe, slijede ih Cremini, a zatim je zrela verzija portobello. Sorte unutar Agaricus bisporus čine oko devedeset posto gljiva koje se uzgajaju u Sjedinjenim Državama, a kuhari i domaći kuhari preferiraju ove gljive zbog njihovog blagog okusa i svestranosti u raznim kulinarskim jelima.
Nutritivna vrijednost
Kremini gljive sadrže kalij, aminokiseline, vitamin D, selen, riboflavin, fosfor, cink, folat i mangan.
Prijave
Kremini gljive su najprikladnije i za sirove i za kuhane primjene, poput pečenja, pečenja, pirjanja ili pirjanja. Mogu se narezati sirove na kriške i umiješati u zelene salate ili salate od žitarica, ili pak nadjenuti rakovima, sirom ili drugim mesom kao predjelo veličine zalogaja. Kremini gljive također se mogu dodati u umake, sosove, pomfrit, juhe poput vrućih i kiselih, variva, zapeći u kolačima ili narezati kao preljev na pizzu. Kremini gljive dobro se slažu s rajčicama, mrkvom, celerom, krumpirom, jalapenosom, češnjakom, ljutikom, lukom, đumbirom, kimchijem, vapnom, kaduljom, peršinom, bosiljkom, mesom poput govedine, svinjetine ili peradi, jajima, umakom od soje, balzamičnim octom , umak marinara, umak od vrhnja, bijelo vino, riža, orzo, mozzarella, parmezan i sir pecorino romano. Zadržat će se do tjedan dana kad se labavo čuvaju u papirnatoj vrećici s vlažnim papirnatim ručnicima kako bi produljili svježinu u hladnjaku.
Etničke / kulturne informacije
Sorte Agaricus bisporus divlje su narastale još od pretpovijesti, a imale su ih brojne različite namjene i simboliku u kulturama širom svijeta. Te su gljive poštovali Egipćani, koji su vjerovali da gljive potrošaču daju posebne moći ili vječni život. U Rimu su ih smatrali 'hranom bogova', a u ruskom i meksičkom folkloru gljive su ljudima davale nadljudsku snagu. U Francuskoj su se gljive Cremini uzgajale u katakombama ispod Pariza što je dovelo do nadimka 'champignons de Paris' ili pariške gljive, a gljive Cremini i danas se uzgajaju pod zemljom zapadne Francuske. Kinezi i Korejci također tradicionalno koriste Agaricus bisporus kako bi povećali proizvodnju mlijeka za dojilje, a koristi se za regulaciju tjelesne energije. U Sjevernoj Americi Agaricus bisporus je primarna kultivirana gljiva od kasnih 1800-ih.
Zemljopis / Povijest
Cremini gljive samoniklo rastu od davnina, a sorte Agaricus bisporus prvi su se put uzgajale u Europi u 17. stoljeću. Danas se gljive Cremini primarno uzgajaju u odnosu na hranu za životinje i široko su dostupne u supermarketima, na poljoprivrednim tržnicama i u specijaliziranim trgovinama mješovitom robom u Sjevernoj Americi, Južnoj Americi, Europi, Aziji, Africi i Australiji.
Istaknuti restorani
Restorani koji trenutno kupuju ovaj proizvod kao sastojak za svoj jelovnik.
| Kaubojka Q | San Diego, CA | 858-586-1717 |
| Roxy Encinitas | Encinitas, CA | 760-230-2899 |
| Pub i kuhinja Leteće svinje | Oceanside CA | 619-990-0158 |
| Backyard Kitchen & Tap | San Diego, CA | 619-308-6500 |
| Seoski klub Bernardo Heights | San Diego, CA | 858-487-4022 |
| Juice Wave | San Diego, CA | 240-246-5126 |
| On Dandy | San Diego, CA | 609-373-5917 |
| Veliki Maple La Jolla UTC | San Diego, CA | 858-886-7403 |
| Komunalna kava | San Diego, CA | |
| Dirigent Andrew Bachelier | Encinitas, CA | 858-231-0862 |
| Seosko vino | San Diego, CA | 619-546-8466 |
| Viewpoint Brewing Co. | Del Mar CA | 858-205-9835 |
| Picerija Isola | San Diego, CA | 619-564-2938 |
| Tvrtka divlje majčine dušice | San Diego, CA | 858-527-0226 |
| Peteov premade Paleo | San Diego, CA | 770-359-8274 |
| svijet | San Diego, CA | 619-955-5750 |
| Odmaralište na plaži Alila Marea | Encinitas, CA | 805-539-9719 |
| Slijepa Dama | San Diego, CA | |
| Woodsy kava | Encinitas, CA | 858-882-7325 |
| La Costa Glen Jug | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Continental Catering Inc. | La Mesa CA | 907-738-9264 |
| Vinogradi i vinarija Orfila | Oceanside CA | 760-738-6500 |
| Rijetko društvo | San Diego, CA | 619-501-6404 |
| Izvanredne slastice | San Diego, CA | 619-294-2132 |
| Restoran s povjerenjem | San Diego, CA | 609-780-7572 |
| Brigantine Coronado | Coronado CA | 619-435-4166 |
| Spremište hotela Del Coronado | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Isola La Jolla | La Jolla CA | 858-412-5566 |
| Ulog Chophouse & Bar | Coronado CA | 619-522-0077 |
| Pšenica i voda | La Jolla CA | 858-291-8690 |
| Restoran Brockton Villa | San Diego, CA | 858-454-7393 |
| Sjeverna obala Glen | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
| Seoski klub Carmel Mountain Ranch | San Diego, CA | 760-583-9237 |
| Boemska plava | San Diego, CA | 619-255-4167 |
| Fairmont Grand Del Mar | San Diego, CA | 858-314-1975 |
| Bekkerova ugostiteljstvo | San Diego, CA | 619-287-9027 |
| Obroci na biljnoj bazi | San Diego, CA | 858-255-0590 |
| Lean i Green La Jolla 2020 | La Jolla CA | 858-459-5326 |
| Roštilj od grejpa | Plaža Solana CA | 858-792-9090 |
| Sestrinska kuhinja | San Diego, CA | 858-232-7808 |
| Oliver i Rose | San Diego, CA | 619-300-3395 |
| Kuhar okusa (ugostiteljstvo) | CA pogled | 619-295-3172 |
| Zdrave kreacije-Encinitas | Encinitas, CA | 760-479-0500 |
| Pacifica Del Mar | Del Mar CA | 858-792-0505 |
| Seoski klub Del Mar | Rancho Santa Fe CA | 858-759-5500 x207 |
| Gaj nektarina | Encinitas, CA | 760-944-4525 |
| Monarh | Del Mar CA | 619-308-6500 |
| Viejas Casino Grove Steakhouse | Alpine CA. | 800-295-3172 |
| Bistro i bar Carte Blanche | Oceanside CA | 619-297-3100 |
| Jedite Jedite (Mirarmar) | San Diego, CA | 858-736-5733 |
| Eko ugostiteljski roštilj | San Diego, CA | 619-997-8792 |
| Bistro i vrtovi Stone Brewing World | Escondido CA | 760-294-7866 |
| InterContinental Vistal Kitchen | San Diego, CA | 619-501-9400 |
| Odmaralište Paradise Point bosim | San Diego, CA | 858-490-6363 |
| Ružmarin Trattoria | Coronado CA | 619-669-8435 |
| Miho Gastrotruck | San Diego, CA | 619-365-5655 |
| Reata Glen | Ranč Ladera CA | 949-545-2250 |
| Jedna vrata sjeverno | San Diego, CA | 858-232-4220 |
| Katamaran | San Diego, CA | 858-488-1081 |
| Nježna stanica Zeleni-Liberty | San Diego, CA | 619-226-6254 |
| Veliki Maple Hillcrest | San Diego, CA | 619-255-2282 |
| Zglob | San Diego, CA | 619-222-8272 |
| Rustikalni korijen | San Diego, CA | 619-232-1747 |
| Portside Pier (Brigantine) | San Diego, CA | 858-268-1030 |
| Restoran i pivovara Gravity Heights | San Diego, CA | 858-551-5105 |
| Slatki kruh i vino | Del Mar CA | 858-832-1518 |
| Wine Vault & Bistro | San Diego, CA | 619-295-3939 |
| Sretni Bolt | San Diego, CA | 662-832-3638 |
| Venissimo sir Hillcrest | San Diego, CA | 619-491-0708 |
| Žetvena kuhinja (Corp ručak) | CA pogled | 619-709-0938 |
| KI-jevi | Encinitas, CA | 760-586-8289 |
| Loža u Torrey Pines Main | San Diego, CA | 858-453-4420 |
| Ketch roštilj i slavine | San Diego, CA | 858-268-1030 |
| Truluck's Seafood Steak and Crab House | San Diego, CA | 858-453-2583 |
| Putni kruh | La Jolla CA | 805-709-0964 |
| To je život | CA pogled | 760-945-2055 |
| Tisuće cvijeća | Rancho Santa Fe CA | 858-756-3085 |
| Sbicca | Del Mar CA | 858-481-1001 |
| Kleka i bršljan | San Diego, CA | 858-481-3666 |
| Restoran Terra | San Diego, CA | 619-293-7088 |
| Veg žalba | San Diego, CA | 619-940-7648 |
| Addison del mar | Del Mar CA | 858-350-7600 |
| Mali Francuz | Coronado CA | 619-522-6890 |
| Braća Prager (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-704-8441 |
| PFC fitnes kamp | Carlsbad CA | 888-488-8936 |
| Cutwater Spirits | San Diego, CA | 619-672-3848 |
| Catania La Jolla | La Jolla CA | 619-295-3173 |
| Four Seasons Residence Club | Carlsbad CA | 760-603-6360 |
| Brigantine Del Mar | Del Mar CA | 858-481-1166 |
| Orens Fine Foods | San Diego, CA | 510-910-2298 |
| Odgodi - Del Mar | San Diego, CA | 888-703-5300 |
| Kuhinja Vinoteka | Del Mar CA | 619-239-2222 |
| Ugostiteljica zdravica | San Diego, CA | 858-208-9422 |
| Tribute Pizza | San Diego, CA | 858-220-0030 |
| Dolina Viste | CA pogled | 760-758-2800 |
| Bunker za ugljen | Fallbrook, CA | 619-218-4102 |
| Rustikalni korijenski marenda | San Diego, CA | 619-702-5595 |
| Haven | San Diego, CA | 619-964-3778 |
| Žirogrill | San Diego, CA | 857-719-2109 |
| Tvrtka za proizvodnju pića Oscars | Temecula CA. | 619-695-2422 |
| West Brew | Del Mar CA | 858-412-4364 |
| Glen na ranču Scripps | San Diego, CA | 858-444-8500 |
| Marriott Courtyard Nolen | San Diego, CA | 619-544-1004 |
| Union Kitchen & Tap (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-230-2337 |
| Seoski klub Rancha Bernarda | San Diego, CA | 858-451-9100 |
| Mjehovi | San Marcos CA | 619-395-6325 |
| Surf Lodge na Ocean Beachu | San Diego, CA | 619-308-6500 |
| Okružni koledž zajednice Grossmont-Cuyamaca | El Cajon, CA | 619-644-7585 |
| Plaža i teniski klub La Jolla | San Diego, CA | 858-454-7126 |
| Landons East susreće se sa Westom | San Marcos CA | 760-304-4560 |
| Casino Inn Bar & Grill | Alpine CA. | 619-445-9581 |
| VI Kulinarski menadžment | San Diego, CA | 858-964-8677 |
| Gornja konoba | San Diego, CA | |
| iznutra | San Diego, CA | 619-793-9221 |
| Građanska 1845 | San Diego, CA | 574-210-4025 |
| Kappa Sushi | San Diego, CA | 858-566-3388 |
| Tržnica morskih plodova Blue Water i roštilj | San Diego, CA | 619-497-0914 |
| Justin Hoehn | San Diego, CA | 619-326-8895 |
| Beaumontova | San Diego, CA | 858-459-0474 |
| Ulica Rubicon Deli India | San Diego, CA | 619-200-4201 |
| Staje u Italiji | San Diego, CA | 858-352-6912 |
| Bud & Robs bistro u New Orleansu | San Diego, CA | 619-549-9002 |
| Dom zdravlja Glenbrook | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Brigantine La Mesa | La Mesa CA | 619-465-1935 |
| Koliba u Torrey Pines Grill | San Diego, CA | 858-453-4420 |
| Galaxy Taco | La Jolla CA | 858-228-5655 |
| Tost | Coronado CA | 619-435-4323 |
| MCRD-ov odjel za novačenje marinaca | San Diego, CA | 619-725-6478 |
| Špiljski bar | San Diego, CA | 619-269-6612 |
| Mesa College | San Diego, CA | 619-388-2240 |
| Rođeni i odgojeni | San Diego, CA | 858-531-8677 |
| Marriott del mar | San Diego, CA | 858-369-6029 |
| Waters Catering | San Diego, CA | 619-276-8803 x4 |
| Hotel Del ENO Produce | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Plažni klub Mavericks | San Diego, CA | 858-999-0348 |
| Mary Frese | Coronado CA | 619-435-5425 |
| MOOSE 101 | Plaža Solana CA | 858-342-5495 |
| Izvanredna slastica Union St. | San Diego, CA | 619-294-7001 |
| Kuhinja Starlite | San Diego, CA | 619-358-9766 |
| Brigantine Imperial Beach | Plaža Imperial CA | 619-591-1350 |
| Pier Cafe 2021 | San Diego, CA | 619-232-7277 |
| Panca peruanski | Oceanside CA | 760-722-3396 |
| Brigantine Escondido | Escondido CA | 760-743-4718 |
| Kuhanje na pola vrata | San Diego, CA | 619-655-7459 |
| UCSD Odjel za hranu i prehranu La Jolla | San Diego, CA | 808-868-8639 |
| Rt Rey Carlsbad, odmaralište Hilton | Carlsbad CA | 760-602-0800 |
| Ječam | San Diego, CA | 619-276-6700 x304 |
| Svjetlosna kuća Toma Hamsa | San Diego, CA | 619-291-9110 |
| Rockets Pizza i Subs | San Diego, CA | 619-310-6502 |
| Golf i odmaralište Saint Mark, LLC | San Marcos CA | 508-320-6644 |
| Larsenov steakhouse - La Jolla | San Diego, CA | 858-886-7561 |
| Pacifička obala roštilj | Plaža Solana CA | 858-794-4632 |
| Drevna Trattorija | La Mesa CA | 619-463-9919 |
| Biskupska škola | San Diego, CA | 858-459-4021 x212 |
| Američka proizvodnja pizze | La Jolla CA | 858-246-6756 |
| Pandemijska pizza | San Diego, CA | 314-397-4234 |
| Barbarela La Jolla | La Jolla CA | 858-454-7373 |
| Gaslamp Union kuhinja i slavina | San Diego, CA | 619-795-9463 |
| Odmaralište i klub Morgan Run | Rancho Sante Fe CA | 858-756-2471 |
| Ranč valencija | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| Glavna kuhinja odmarališta Paradise Point | San Diego, CA | 858-490-6363 |
| AToN Center Inc. | Encinitas, CA | 858-759-5017 |
| Talijanski san | San Diego, CA | |
| Stanica za proizvodnju piva i kamena | San Diego, CA | 619-269-2100 |
| Booze Brothers Brewing Co. | CA pogled | 760-639-8338 |
| Sheraton Carlsbad (7 milja) | Carlsbad CA | 760-827-2400 |
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju kremini gljive. Jedno je najlakše, tri teže.
Nedavno podijeljeno
Ljudi su dijelili gljive Cremini koristeći aplikaciju Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
 MaBru Vandepoel Južna Holandija, Nizozemska Prije oko 474 dana, 21.11.19 Komentarski komentari: Svježe!  Stater Bros. Tržišta Tržnice Stater Bros. - Newport Blvd. 2180 Newport Blvd. Costa Mesa, CA 92627 949-646-2324 U bliziniCosta Mesa, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 628 dana, 21.6.19 |
