Opis / Okus
Beauregard slatki krumpir velike je veličine jednolikog, duguljastog do eliptičnog oblika, blago sužavajući se na malim krajevima na oba kraja. Dugačak gomolj ima poluglađenu kožu koja se kreće u boji od bakrene, crveno-smeđe, do ljubičasto-smeđe i čvrst je s nekoliko plitkih divota i oznaka. Ispod površine tamno narančasto meso je gusto, vlažno i sitnozrno. Kad se kuha, slatki krumpir Beauregard razvija nježnu, mekanu i kremastu konzistenciju slatkastog i pomalo orašastog okusa.
Godišnja doba / Dostupnost
Beauregard slatki krumpir dostupan je tijekom cijele godine.
Trenutne činjenice
Bauregard slatki krumpir, botanički klasificiran kao Ipomoea batatas 'Beauregard', veliki su podzemni gomolji koji rastu iz rasprostranjenih, poluvučenih vinovih loza duljine do jednog metra i članovi su obitelji Convolvulaceae. Slatki krumpir Beauregard, koji se smatra jednom od najpopularnijih sorti slatkog krumpira u Sjedinjenim Državama, rana je sezona, jednorodni gomolj visokog prinosa stvoren u Louisiani kako bi spasio industriju slatkog krumpira sortom otpornom na bolesti. Beauregard slatki krumpir, zajedno s draguljima, čine oko devedeset posto proizvodnje slatkog krumpira u Sjedinjenim Državama, a potrošači ga preferiraju kao slatku, stolnu sortu koja se može koristiti i u slatkim i u slanim kulinarskim primjenama.
Nutritivna vrijednost
Bauregard slatki krumpir izvrstan je izvor vitamina C i E, a sadrži željezo, vlakna i kalij. Gomolji su također dobar izvor beta-karotena, narančastog pigmenta koji se u tijelu pretvara u vitamin A i pomaže u zaštiti od gubitka vida i poboljšanju kože.
Prijave
Beauregard batat je najprikladniji za kuhane primjene kao što su pečenje, prženje, kuhanje, kuhanje na pari, pasiranje i pire. Drobnozrni gomolj ima glatku i nježnu konzistenciju kada se kuha, što mu omogućuje upotrebu u širokom spektru kulinarskih primjena, poput pita, kiflica, kruha, kiflica i kašerola. Gomolji se također mogu kockati i umiješati u juhe i currye, pasirati i poslužiti kao kremasti prilog, kuhati i bacati u salate, narezati i pržiti ili kockati i pržiti sa začinima. Beauregard slatki krumpir dobro se kombinira sa začinskim biljem poput bosiljka, kadulje, ružmarina, cilantra i peršina, sjemenki nara, jabuka, kokosa, krušaka, naranči, gljiva, mrkve, rajčice, špinata, začina poput paprike, cimeta, curryja u prahu, korijandera , kim i kajenski papar, arome poput đumbira i češnjaka, kozjeg sira, meda, melase i smeđeg šećera. Gomolji će se čuvati cijeli i nekuhani 2-4 tjedna kad se čuvaju na hladnom, suhom i tamnom mjestu. Kad se kuha, slatki krumpir Beauregard zadržat će 3-5 dana kad se čuva u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku.
Etničke / kulturne informacije
Priča se da je slatki krumpir Beauregard dobio ime po Pierreu Gustaveu Toutantu Beauregardu koji je bio francusko-luizijanski general u konfederacijskoj vojsci koja se borila tijekom građanskog rata. Za Larryja Rolstona, tvorca Beauregarda, vjerovalo se da je proučavao građanski rat i to ime izveo iz svojih studija. Danas se slatki krumpir Beauregard još uvijek visoko uzgaja u njihovoj matičnoj državi Louisiani, a zajedno sa Sjevernom Karolinom i Mississippiem, sorta obuhvaća otprilike sto tisuća hektara širom Sjedinjenih Država. Na jugu SAD-a slatki krumpir Beauregard popularno se koristi za doručak, ručak ili večeru, a poznat je po svojoj upotrebi u kandiranim receptima i receptima za pite.
Zemljopis / Povijest
Bauregard slatki krumpir stvorio je 1987. godine na poljoprivrednoj eksperimentalnoj stanici u Louisiani Larry Rolston. Tijekom svog stvaranja, industrija slatkog krumpira u Louisiani propadala je zbog nedostatka sorti koje bi se mogle dobro čuvati i otporne su na uobičajene bolesti slatkog krumpira. Beauregard je razvijen u nastojanju da se bori protiv ovih raširenih problema i postao je jedna od najkultiviranijih sorti, koja se koristi za svježu proizvodnju i komercijalnu preradu. Nedavno je popularnost sorte smanjena zbog povećane proizvodnje slatkog krumpira Covington koji je objavljen 2009. godine, ali slatki krumpir Beauregard i dalje se široko uzgaja diljem Sjedinjenih Država, posebno u Mississippiju i Louisiani, a može se naći na lokalnim poljoprivrednim tržnicama , specijalizirane trgovine mješovitom robom i supermarketi.
Istaknuti restorani
Restorani koji trenutno kupuju ovaj proizvod kao sastojak za svoj jelovnik.
| Orens Fine Foods | San Diego, CA | 510-910-2298 |
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju Beauregard slatki krumpir. Jedno je najlakše, tri teže.
| Washington Post | Slatki krumpir, kukuruz i jalapeno bisque | |
| Recepti Oregon Live | Pečena juha od slatkog krumpira i mrkve Beauregard |
Nedavno podijeljeno
Ljudi su podijelili slatki krumpir Beauregard koristeći aplikaciju Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
 Specijalni proizvodi Specijalni proizvodi 1929. Hancock St. San Diego, CA 92110 619-295-3172 U blizinisan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 291 dan, 23.5.20 Sharererovi komentari: Najbolji slatki krumpir na svijetu!  Kalivis SA Središnja tržnica Atene L-27 BlizuAtena, Attiki, Grčka Prije otprilike 419 dana, 16.1.20 Komentarski komentari: Batat  Središnje tržište Atene Grčka 🇬🇷 Priroda svježa SA Središnje tržište Atene Grčka Y-14 BlizuAtena, Attiki, Grčka Prije oko 531 dan, 26.9.19 Sharererovi komentari: Slatki krumpir lokalno uzgojen 🇬🇷 Najbolji francuski prženi |
