| Obalna farma |
Opis / Okus
Rotkvica Daikon najčešće se uzgaja zbog korijena, iako su zeleni vrhovi jednako jestivi i svestrani. Korijen rotkvice Daikon cilindričan je s bijelom kožom sličnom mrkvi ili repu. Blijedi gomolj može narasti do dvadeset centimetara duljine s promjerom od četiri centimetra. Okus korijena Daikon nalikuje na manje vatrenu rotkvicu, blagu i tanku, svježe i sočne teksture.
Godišnja doba / Dostupnost
Bijela rotkvica Daikon dostupna je tijekom cijele godine s jesenskim i zimskim usjevima koji nude najbolji okus.
Trenutne činjenice
Bijela rotkvica Daikon, botanički poznata kao Brassicaceae raphanus sativus, gomolj je bijelog mesa poznat i kao japanski hren ili mooli. Riječ 'Daikon' na japanskom je jeziku 'veliki korijen'. Postoji preko 100 sorti rotkvice Daikon, od kojih je većina skoro izumrla zbog nedostatka komercijalne vrijednosti. Trenutno je aokubi daikon, F1 hibrid, uzgajana Daikon rotkvica broj jedan. Japan godišnje proizvede i potroši 90% svježih rodova rotkvice Daikon.
