Crvena korejska ljuta čile paprika

Red Korean Hot Chile Peppers





Uzgajivač
Crna ovca proizvodi

Opis / Okus


Crvenokorejska ljuta čile papričica izdužena je, zakrivljena u ravne mahune, prosječno dugačka 8 do 10 centimetara i ima stožast oblik koji se sužava do točke na kraju koji nije peteljka. Koža je voštana, sjajna i glatka, dozrijeva od zelene do crvene kad sazrije. Ispod površine, gusto meso je oštro, lagano prugasto i crveno, obuhvaćajući središnju šupljinu ispunjenu okruglim i ravnim sjemenkama kremaste boje. Crvena korejska ljuta čile papričica ima slatko-kiseli okus pomiješan s blagom do umjerenom razinom začina.

Godišnja doba / Dostupnost


Crvena korejska ljuta papričica dostupna je ljeti.

Trenutne činjenice


Crvenokorejska ljuta čile paprika, botanički klasificirana kao Capsicum annuum, zrele su, svijetlocrvene mahune koje pripadaju obitelji Solanaceae ili noćurku. Podrijetlom iz Koreje, postoji mnogo različitih vrsta crvenokorejske ljute čile paprike koje su na lokalnim tržištima obično označene pod nazivom korejska ljuta čile paprika. Crvenokorejska ljuta čile papričica rjeđe se koristi svakodnevno, svježa primjena u usporedbi s mladim, zelenim kolegama, ali njihovi razvijeni, zreli okusi čine ih pogodnima za sušenje i mljevenje u poznati čili prah poznat kao gochugaru.

Nutritivna vrijednost


Crvenokorejska ljuta čile papričica izvrstan je izvor vitamina C i B12, a sadrži kalij, folate, vlakna i malu količinu vitamina A. Sadrže i umjerenu količinu kapsaicina, kemijskog spoja koji pokreće mozak da osjeti osjećaj vrućine ili začina. Kapsaicin pruža protuupalna i antioksidativna svojstva.

Prijave


Crvenokorejska ljuta čile papričica najprikladnija je za sirove ili kuhane primjene poput pirjanja ili prženja. Papriku možete nasjeckati na salate, mljeti u ljute umake, marinade i dresinge, narezati na slamke ili nasjeckati s drugim povrćem na pomfrit. Paprika se također može puniti žitaricama, sirevima i mesom, pržiti za prhko predjelo ili peći za okus dima. U Koreji je najpopularnija crveno ljuta čile paprika najpopularnija za proizvodnju gochugaru, suhog korejskog čilija u prahu. Većina korejskih obitelji izrađuje vlastite pudere s različitim sastojcima, a paprike se ili suše na suncu ili suše u pećnici s vrlo niskom temperaturom. Osušene paprike tada se tradicionalno odvoze u lokalni mlin za rižu ili bangatgan, kako bi mahune bile samljevene u željenu veličinu. Crvenokorejska ljuta čile paprika također se nasjecka i doda začinjenim juhama s ribom, mesom ili povrćem, od kojih se napravi pasta za začinjene juhe, koristi se kao marinada ili koristi kao umak za umakanje. Crveno korejska ljuta čile papričica dobro se kombinira s češnjakom, lukom, mladim lukom, đumbirom, rižom, rezancima, sjemenkama sezama, bok choyom, šparogama, mrkvom, špinatom, gljivama, sušenim inćunima, tofuom i mesom poput govedine, peradi, svinjetine i riba. Svježa paprika izdržat će i do dva tjedna kad se čuva cijela i neoprana u plastičnoj vrećici u hladnjaku.

Etničke / kulturne informacije


U Koreji je kimchi tradicionalni začin napravljen od kupusa, rotkve, đumbira, češnjaka i gochugarua, koji je mljeveni crveni korejski ljuti čile papar u prahu. Ti se predmeti miješaju, soliju i fermentiraju najmanje tjedan dana. Začinjeni, fermentirani kupus popularni je začin u Koreji i konzumira se gotovo u svakom obroku, omiljen zbog kisele, začinjene, začinjene i hrskave prirode. Smatra se da kimchi pruža probavnu korist djelujući kao probiotik, a također nudi i metabolizam. Kiseli prilog primarno je lokaliziran u Koreji do Olimpijskih igara u Seulu 1988. Kroz televizijske emisije i promotivni marketing povećala se potražnja za kimchijem u inozemstvu, a mnogi domaći kuhari sada prave vlastite verzije kimchija koristeći lokalne sastojke i personalizirane okuse. Kimchi se također tradicionalno još uvijek izrađuje u studenom u Koreji za pohranu povrća za hladne zimske sezone.

Zemljopis / Povijest


Crvenokorejska ljuta čile paprika porijeklom je s Korejskog poluotoka i potomci su paprike porijeklom iz Srednje i Južne Amerike. Izvorne sorte uvedene su u Europu i Aziju putem španjolskih i portugalskih istraživača u 15. i 16. stoljeću, a vjerojatno su se proširile u Koreju trgovinskim putovima Puta svile kroz Kinu. U Koreji su se paprike prilagodile kratkim, vrućim i vlažnim ljetima i postale vrlo uzgajane zbog svojih pikantnih okusa. Danas ljute ljute paprike iz Koreje mogu se naći širom Koreje na lokalnim tržištima, a mogu se primijetiti na korejskim ili azijskim tržištima u Sjedinjenim Državama i Europi.



Nedavno podijeljeno


Netko je podijelio Red Korean Hot Chile Peppers koristeći aplikaciju Specialty Produce za iPhone i Android .

Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.

Podijelite sliku 48054 Središnje tržište Atene i Grčke Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market
Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis

https://www.okaa.gr/ BlizuAtena, Attiki, Grčka
Prije otprilike 639 dana, 10.6.19
Dijelovi komentari: Ljuta crvena paprika 🥵

Popularni Postovi