Opis / Okus
Zabergau Reinette je velike veličine, premda se razlikuje i veličinom i oblikom, često je rebrasto. Ova je jabuka sorte russet, s rumenom metalne bakrene boje presvučenom na svijetlo zelenu pozadinu. Meso je bijelo do žuto i sitnozrno. Zabergau Reinettes mijenjaju se u okusu i teksturi starenjem. Ubrani svježi s drveta, neki kažu da imaju okus koprive, također su gušći i oštrijeg okusa. Vremenom postaju sve popustljiviji i slađi kako starenjem u skladištu. Okus je suptilan i pomalo tropski, začinjen i orašast.
Godišnja doba / Dostupnost
Zabergau Reinettes dostupni su od jeseni do zime.
Trenutne činjenice
Jabuke Zabergau Reinette njemačka su nasljedna sorta Malus domestica. Stablo je poznato po otpornosti na bolesti i posebno atraktivnim cvjetovima u proljeće. Roditeljstvo Zabergau Reinette nije poznato.
Nutritivna vrijednost
Jabuke doprinose visokoj razini korisnih hranjivih sastojaka u svakodnevnoj prehrani. Jedna jabuka srednje veličine sadrži 4 grama prehrambenih vlakana, što je važno za probavu. Jabuke također sadrže otprilike 15% dnevno preporučene vrijednosti vitamina C, koji zajedno s ostalim antioksidantima jača imunološki sustav i pomaže u prevenciji kroničnih bolesti poput raka, bolesti srca i dijabetesa.
Prijave
Ovo je dobra slastica i jabuka za kuhanje. Jedinstveni okus i gusta tekstura čine ga izvrsnim izborom za grickalice. Također je izvrsna opcija za pite i umake. Pokušajte njihov orašast okus spojiti sa slaninom ili svinjetinom. Zabergau Reinettes dobri su čuvari i trajat će do četiri mjeseca u hladnom i suhom skladištu.
Etničke / kulturne informacije
Nekoliko nasljednih jabuka naziva se 'reinettes'. Francuski izraz za princezu, pojam se zapravo odnosi na jabuke koje se uzgajaju iz sjemena, a ne iz kalema.
Zemljopis / Povijest
Zabergau Reinette prvi je put uzgojen 1885. godine iz sjemena u Baden-Wurttembergu u Njemačkoj, na rijeci Zaber. Najbolje uspijevaju u umjerenoj klimi.
