Food Buzz: Povijest rajčica | Slušati |
Opis / okus
Romske rajčice imaju izduženi oblik sličan jajetu, a narastu do oko tri centimetra. Njihova svijetlocrvena, glatka i gusta kožica sadrži mesnato meso s malo sjemenki, visokom razinom šećera i kiselina te niskim udjelom vlage u usporedbi s ostalim sortama rajčice, idealno za kuhanje u umaku ili pasti od rajčice. Biljke otporne na bolesti narastu u prosjeku od četiri do šest stopa, a budući da je ovo determinirana biljka, plodovi će narasti do postavljene visine i sazrijevati otprilike u isto vrijeme, proizvodeći jedan veliki usjev tipično pred kraj sezone.
Godišnja doba / Dostupnost
Romske rajčice dostupne su tijekom cijele godine.
Trenutne činjenice
Romska rajčica član je obitelji Solanaceae zajedno s krumpirom, patlidžanom i duhanom. Rajčica, izvorno nazvana Solanum lycopersicum, botanički se naziva Lycopersicon esculentum, iako moderne studije potiču povratak na izvornu klasifikaciju. Roma je klasifikacija rajčice koja je također poznata kao pasta, šljiva, kruška, rajčica, salata ili umak. Sorte u ovoj kategoriji karakteristično su mesnate i manje sočne od ostalih vrsta rajčice, što ih čini idealnim za konzerviranje, umake, salsu i dehidraciju. Iako je većina romskih rajčica crvene boje, postoje i sorte koje daju narančaste ili žute plodove koji imaju malo blaži okus. Postoje i sorte dječjih Roma koje su sličnog oblika, ali puno manje, iako je sama biljka još uvijek usporediva po veličini. Patuljasti Romi, još jedna sorta, daju izduženo voće koje teži gotovo tri unce na biljci patuljaste veličine koja doseže tek malo više od jednog metra. Danas postoje brojne sorte romske rajčice, poput slatke narančaste Rome, žute Rome i mnogih drugih.
Hranjiva vrijednost
Romska rajčica ima vrlo puno vitamina A i C, a kao i druge sorte crvene rajčice, sama po sebi bogat je izvor likopena. Likopen je prirodni pigment koji rajčici daje crvenu boju i udvostručuje se kao snažni antioksidans poznat po svojim protukancerogenim blagodatima, poput sprečavanja, borbe i popravljanja oštećenja stanica u ljudskim tijelima, te zbog sposobnosti smanjenja kolesterola. Romske rajčice također su pristojan izvor željeza i vlakana, kao i kalija i vitamina B, koji su dobri za zdravlje srca.
Prijave
Za razliku od rajčice koja se nareže, romska rajčica nije sočna i ima gušće i suho meso koje se lako skuha u gusti umak. Kuhanje također pojačava njihov pomalo slatkasti okus rajčice. Stoga su romske rajčice zaštitni znak rajčice za izradu umaka, pasta i juha, iako se dobro snalaze i u kuhanim i u sirovim pripravcima. Mogu se sporo peći, sušiti, nadjevati i peći, a mesnato meso čini ih izvrsnima za svježe sjeckane salate i salse ili dodavanje u omlet. Dobro se kombiniraju s češnjakom, čilijem, grahom, škampima, bosiljkom, origanom, cilantrom i svježim i starim sirevima. Romske rajčice čuvajte na sobnoj temperaturi dalje od izravne sunčeve svjetlosti i odmah upotrijebite zrele, čvrste rajčice ili ih stavite u hladnjak da usporite proces propadanja. Rimske rajčice također se dobro smrzavaju za kasniju upotrebu.
Etničke / kulturne informacije
Romska rajčica razvila se iz zahtjeva rane industrijske poljoprivrede u Sjedinjenim Državama. Sposobnošću otpreme na veće udaljenosti, velikom potražnjom i relativno niskom estetskom vrijednošću prerade rajčice nakon Drugog svjetskog rata došao je razvoj strojno ubrajnih, izdržljivih sorti, poput romske rajčice. Genetske studije dokazale su da su promjena oblika rajčice iz okruglog u torpedo, kao i povećana čvrstoća mesa rajčice, zapravo rezultat mutacije gena rajčice. Ova je mutacija identificirana kao SUN, nazvana po sorti rajčice Sun 1642. Ovaj gen uzrokuje jednolično produljenje ploda i odgovoran je za oblik romske rajčice.
Zemljopis / Povijest
Romska rajčica hibridna je sorta razvijena oko 1955. godine, a vjeruje se da je križanac panameričke rajčice sa San Marzanom, pasta rajčicom za koju se smatralo da su je u Sjedinjene Države unijeli talijanski imigranti. Romske rajčice uzgajane su posebno zbog oblika, otpornosti na bolesti i trajnosti. S takvim svojstvima, romska rajčica široko je prilagođena diljem Sjedinjenih Država i dobro se bori protiv bolesti uobičajenih u hladnoj i mokroj klimi. Međutim, prehladna temperatura tla i zraka može stresirati biljke rajčice, pa je presudno saditi vani tek nakon konačnog mraza.
Istaknuti restorani
Restorani koji trenutno kupuju ovaj proizvod kao sastojak za svoj jelovnik.
Restoran s povjerenjem | San Diego, CA | 609-780-7572 |
Odmaralište na plaži Alila Marea | Encinitas, CA | 805-539-9719 |
Brigantine La Mesa | La Mesa CA | 619-465-1935 |
Narumi suši (gaj limuna) | Lemon Grove CA | 619-461-1151 |
Le Papagayo (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-944-8252 |
Pušač | San Diego, CA | 619-276-6700 |
Jedna vrata sjeverno | San Diego, CA | 858-232-4220 |
Misija: Centar | San Diego, CA | 619-379-2233 |
Mesa College | San Diego, CA | 619-388-2240 |
Glen na ranču Scripps | San Diego, CA | 858-444-8500 |
Claire je na Cedrosu - SKSB | Plaža Solana CA | 858-259-8597 |
Lokalno-pacifička plaža | San Diego, CA | 858-263-7475 |
Sushi Tadokoro | San Diego, CA | 619-347-2792 |
La Costa Resort & Spa glavna kuhinja | Carlsbad CA | 760-930-7063 |
Zdrave kreacije-Encinitas | Encinitas, CA | 760-479-0500 |
Hyatt Island | San Diego, CA | 619-224-1234 |
Roxy Encinitas | Encinitas, CA | 760-230-2899 |
Ranč valencija | Del Mar CA | 858-756-1123 |
Stanica za proizvodnju piva i kamena | San Diego, CA | 619-269-2100 |
Kafić bez kafe | Plaža Solana CA | 310-428-4085 |
Wonderland Ocean Pub | San Diego, CA | 619-255-3358 |
Dolina Viste | CA pogled | 760-758-2800 |
Ulica Rubicon Deli India | San Diego, CA | 619-200-4201 |
Kleka i bršljan | San Diego, CA | 858-481-3666 |
Trattoria I Trulli | Encinitas, CA | 760-277-9826 |
Old Casino banketi | Alpski Ca | 619-295-3172 |
Bobs specijaliteti | Escondido CA | 760-839-6850 |
Hane | San Diego, CA | 619-339-6438 |
Kuća u uvali | La Jolla CA | 858-999-0034 |
Kavana na javnom trgu | La Mesa CA | 619-729-2672 |
Edgewater Grill | San Diego, CA | 619-232-7581 |
Cafe Gratitude San Diego | San Diego, CA | |
Seosko vino | San Diego, CA | 619-546-8466 |
Pomozite | Oceanside CA | 760-681-1729 |
Balboa Bar & Grill Jug | Chula Vista CA | 619-278-8279 |
Harney Sushi Stari grad | San Diego, CA | 619-295-3272 |
Kraljevski pijetao | San Diego, CA | 949-510-1379 |
Restoran Brockton Villa | San Diego, CA | 858-454-7393 |
Ispred Enoteca India St. | San Diego, CA | |
Jezero Chateau San Marcos | San Marcos CA | 760-670-5807 |
Restoran Bar hotela Coronado Serea | Coronado CA | 619-435-6611 |
Ječam | San Diego, CA | 619-276-6700 x304 |
Soba za igre Coin-Op | San Diego, CA | 818-448-0129 |
Zečja rupa | San Diego, CA | 619-255-4653 |
Pacifički regent La Jolla | San Diego, CA | 858-597-8008 |
BFD-Velika ulazna vrata | San Diego, CA | 619-723-8183 |
Marriott del mar | San Diego, CA | 858-369-6029 |
Vojvoda La Jolla | La Jolla CA | 858-454-1999 |
Golf i odmaralište Saint Mark, LLC | San Marcos CA | 508-320-6644 |
Orens Fine Foods | San Diego, CA | 510-910-2298 |
Sportski roštilj na pijesku | Mission Beach CA | 619-276-6700 x304 |
Continental Catering Inc | La Mesa CA | 907-738-9264 |
Jahtaški klub San Diego | San Diego, CA | 619-758-6334 |
Pacifica Del Mar | Del Mar CA | 858-792-0505 |
Pušačka koza | San Diego, CA | 858-232-4220 |
InterContinental Vistal Kitchen | San Diego, CA | 619-501-9400 |
Otvoreni obroci za teretane | San Diego, CA | 619-799-3675 |
Svjetlosna kuća Toma Hamsa | San Diego, CA | 619-291-9110 |
Waverly | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
Veliki Maple Hillcrest | San Diego, CA | 619-255-2282 |
Čista i šarena kuhinja | San Diego, CA | 858-775-9005 |
Kuća i gosti - Stari grad | San Diego, CA | 619-886-1358 |
Winebar i kafić s mokrim kamenom | San Diego, CA | 619-255-2856 |
Viejas Casino Grove Steakhouse | Alpine CA. | 800-295-3172 |
Shimbashi Izakaya | Del Mar CA | 858-523-0479 |
Eddie V's Prime Seafood | San Diego, CA | 619-615-0281 |
K&L susjedske blagovaonice | San Diego, CA | 619-632-2824 |
Otvorena teretana-bijela riža | San Diego, CA | 619-799-3675 |
Hotel Del ENO Produce | Coronado CA | 619-435-6611 |
Rosewood kuhinja | Oceanside CA | 760-231-5886 |
Američka proizvodnja pizze | La Jolla CA | 858-246-6756 |
Barbusa | San Diego, CA | 619-297-6333 |
Scrimshaw kava | San Diego, CA | 951-663-2207 |
Bar i roštilj Mission Ave | Oceanside CA | 760-717-5899 |
Bistro i vrtovi Stone Brewing World | Escondido CA | 760-294-7866 |
Himitsu | La Jolla CA | 858-345-0220 |
Servisna stanica Sheldons | La Mesa CA | 619-741-8577 |
Madison | San Diego, CA | 619-822-3465 |
Kuhinja Starlite | San Diego, CA | 619-358-9766 |
Casino od sedam milja | Chula Vista CA | 619-976-7049 |
Misija: Sjeverni park | San Diego, CA | 619-379-2233 |
Tržnica Buon Appetito | San Diego, CA | 619-237-1335 |
Oscars Brewing Company | Temecula CA. | 619-695-2422 |
Marriott Courtyard Nolen | San Diego, CA | 619-544-1004 |
Leucadia Pizza Encinitas | Encinitas, CA | 760-942-2222 |
Kuhinja lubanja | San Diego, CA | 213-435-4893 |
Kuhinja na obali | La Jolla CA | 858-459-3300 |
Park 101 | Carlsbad CA | |
Hott Mess | San Diego, CA | 619-297-1866 |
Jedite Jedite (Mirarmar) | San Diego, CA | 858-736-5733 |
Viewpoint Brewing Co. | Del Mar CA | 858-205-9835 |
Šećer i pisar | La Jolla CA | 858-274-1733 |
Plaža Crust Pizzeria Solana | Plaža Solana CA | 858-212-8751 |
Mostovi na Rancho Santa Feu | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
Jutarnja slava | San Diego, CA | 619-629-0302 |
Rođeni i odgojeni | San Diego, CA | 858-531-8677 |
Panca peruanski | Oceanside CA | 760-722-3396 |
Riblja tržnica u centru grada | San Diego, CA | 619-232-3474 |
Peteov premade Paleo | San Diego, CA | 770-359-8274 |
Supernatural sendvič (Miramar) | San Diego, CA | 858-831-7835 |
Waters Catering | San Diego, CA | 619-276-8803 x4 |
Tržnica maslina | San Diego, CA | 619-224-0443 |
Surf kućica Ocean Beach | San Diego, CA | 619-308-6500 |
Ružmarin Trattorija | Coronado CA | 619-669-8435 |
La Costa Glen Jug | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
Kuhinja sestrinstva - Gamma Phi Beta | San Diego, CA | 310-634-2371 |
J & Tonys | San Diego, CA | 855-634-7664 |
Ogrtač i latica | San Diego, CA | 619-634-3970 |
Bistro du Marche uz Tapenade | La Jolla CA | 858-551-7500 |
Biljka i more | Encinitas, CA | 858-587-6601 |
Mitch's Seafood | San Diego, CA | 619-316-7314 |
Eclipse Chocolate | San Diego, CA | 619-831-5170 |
Leucadia Pizza Point Loma | San Diego, CA | 619-295-2222 |
Miho Gastrotruck | San Diego, CA | 619-365-5655 |
Galaxy Taco | La Jolla CA | 858-228-5655 |
Pluta i zanat | San Diego, CA | 858-618-2463 |
Supernatural Sendvič (Mala Italija) | San Diego, CA | 619-230-5976 |
Kafić Dos Palmas | San Diego, CA | 619-496-4343 |
Talijansko selo Mimmos | San Diego, CA | 619-239-3710 |
Vinska tvrtka Pali | San Diego, CA | 310-893-0038 |
Kappa suši | San Diego, CA | 858-566-3388 |
Farma svježih obroka | CA pogled | 760-707-2383 |
Restoran i bar s razvodnom pločom | Oceanside CA | 760-807-7446 |
Lokalni zeleni | Plaža Solana CA | 858-504-0332 |
AToN Center Inc. | Encinitas, CA | 858-759-5017 |
Toast Cafe | San Diego, CA | 858-208-9422 |
Katamaran | San Diego, CA | 858-488-1081 |
Monarh | Del Mar CA | 619-308-6500 |
Plažni klub Mavericks | San Diego, CA | 858-999-0348 |
Eddie v's la jolla | La Jolla CA | 858-459-5500 |
Domaća Taqueria | Carlsbad CA | 760-533-4997 |
West Brew | Del Mar CA | 858-412-4364 |
Tost | Coronado CA | 619-435-4323 |
MOOSE 101 | Plaža Solana CA | 858-342-5495 |
Dvorac La Jolla | San Diego, CA | 858-459-4451 |
I eto ti! Francuski bistro | San Diego, CA | 858-610-8784 |
Špiljski bar | San Diego, CA | 619-269-6612 |
Slijepa Damo | San Diego, CA | |
Love Boat Sushi-Oceanside | Oceanside CA | 760-721-3737 |
Kaubojka Q | San Diego, CA | 858-586-1717 |
Cantina Mayahuel | San Diego, CA | 619-283-6292 |
Sestre Pizza | San Diego, CA | 858-228-6822 |
Havajski svježi morski plodovi | San Diego, CA | 858-299-8862 |
Hotel Indigo | San Diego, CA | |
Pekara Hotel Del Coronado | Coronado CA | 619-435-6611 |
Žirogrill | San Diego, CA | 857-719-2109 |
Pendry SD (Lavova riba) | San Diego, CA | 619-738-7000 |
Golf klub Farm | Rancho Santa Fe CA | 858-756-5585 |
Obrtnička kuća | San Diego, CA | 619-948-4458 |
Sjeverna obala Glen | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
Recepcija hotela Palomar-Salt Box | San Diego, CA | 619-515-3003 |
Miguelova kuhinja Pt Loma | San Diego, CA | 619-224-2401 |
Bačva Republika Carlsbad | Carlsbad CA | 619-204-5945 |
Seoski klub Bernardo Heights | San Diego, CA | 858-487-4022 |
Moxy San Diego Gaslamp | San Diego, CA | 619-376-1850 |
Suverena tajlandska kuhinja | San Diego, CA | 619-887-2000 |
Fidelova mala Meksička plaža Solana | Plaža Solana CA | 858-755-5292 |
Union Kitchen & Tap (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-230-2337 |
Patisserie del mar | Del Mar CA | 858-925-7223 |
To je život | CA pogled | 760-945-2055 |
Urbn Pizza Kuhinja | San Diego, CA | 619-255-7300 |
Restoran Solar Lounge | San Diego, CA | 619-270-9670 |
Slatki kruh i vino | Del Mar CA | 858-832-1518 |
Kuhinja Vinoteka | Del Mar CA | 619-239-2222 |
Barbarela La Jolla | La Jolla CA | 858-454-7373 |
Panama 66 | San Diego, CA | 619-206-6352 |
Riblja tržnica Plaža Solana | Plaža Solana CA | 858-755-2277 |
Sveučilišni klub | San Diego, CA | 619-234-5200 |
Soulshine | San Diego, CA | 858-886-7252 |
Seoska pizzeria | Coronado CA | 619-522-6890 |
Georgesa u uvali | San Diego, CA | 858-454-4244 |
Lučki doručak | San Diego, CA | 619-888-6586 |
Kuhar okusa (ugostiteljstvo) | CA pogled | 619-295-3172 |
Plaža krijesnica | San Diego, CA | 619-222-6440 |
Tvrtka divlje majčine dušice | San Diego, CA | 858-527-0226 |
Upravljanje životom | San Diego, CA | 619-885-3718 |
Pivarska tvrtka Kairoa | San Diego, CA | 858-735-0051 |
Američki restoran i bar JSIX | San Diego, CA | 619-531-8744 |
Miltonovi delikatesi, roštilj i pekara | Del Mar CA | 858-792-2225 |
Biskupska škola | San Diego, CA | 858-459-4021 x212 |
Sbicca | Del Mar CA | 858-481-1001 |
Izlijte grah (morska luka) | San Diego, CA | 619-276-6700 |
Kuhanje na pola vrata | San Diego, CA | 619-655-7459 |
Shore Rider | La Jolla CA | 858-412-5308 |
Izvanredne slastice | San Diego, CA | 619-294-2132 |
Lauberge Del Mar | Del Mar CA | 858-259-1515 |
Susjedski burger | San Diego, CA | 619-446-0002 |
Sabuku suši | San Diego, CA | |
Tahona (kuhinja) | San Diego, CA | 619-573-0289 |
Surf roštilj s jednim perajem | San Diego, CA | 619-948-7873 |
Vida Cafe Cup | San Diego, CA | 619-501-7529 |
Međunarodni Smoke Del Mar | San Diego, CA | 619-331-4528 |
Vrt Bier | Encinitas, CA | 760-632-2437 |
Panannin La Jolla | La Jolla CA | 858-454-5453 |
Vinogradi i vinarija Orfila | Oceanside CA | 760-738-6500 |
Kuhinja Prado u parku Balboa | San Diego, CA | 619-744-3732 |
Regulars Wanted Beanery | Ramona CA. | 619-719-8634 |
Ugostiteljica zdravica | San Diego, CA | 858-208-9422 |
Kuhinja sestrinstva - Kappa Delta | San Diego, CA | 510-512-2213 |
Okružni koledž zajednice Grossmont-Cuyamaca | El Cajon, CA | 619-644-7585 |
Timijan za nešto domaće | Rancho Santa Fe CA | 858-245-1004 |
Spremište hotela Del Coronado | Coronado CA | 619-435-6611 |
Javna kuća Bantams Roost | Carlsbad CA | 858-245-7166 |
KI-jevi | Encinitas, CA | 760-586-8289 |
Kafić Meraki | San Diego, CA | 415-819-2175 |
Loža u Roštilju Torrey Pines | San Diego, CA | 858-453-4420 |
Sretni Bolt | San Diego, CA | 662-832-3638 |
Suradnja izvan kuhinje | Oceanside CA | 619-807-7161 |
Nepce | Chula Vista CA | 619-240-2716 |
Jo's Mission Hills Diner | San Diego, CA | 619-417-3801 |
Green Acres Campus 2020 | San Diego, CA | 858-450-9907 |
Kettner razmjena | San Diego, CA | |
Le Papagayo (Karlsbad) | Carlsbad CA | 949-235-5862 |
Carte hotel | San Diego, CA | 619-365-1858 |
Qero | Encinitas, CA | 702-334-8845 |
Zvjezdano susjedstvo | San Diego, CA | 619-501-7827 |
Pier Cafe 2021 | San Diego, CA | 619-232-7277 |
Tajlandska kuća Supannee | San Diego, CA | 619-795-8424 |
Thai One On | Carlsbad CA | 760-500-8674 |
Narumi Sushi | La Mesa CA | 619-504-3071 |
Hotel Lafayette | San Diego, CA | 619-296-2101 |
Aleksandrov 30. | San Diego, CA | 858-774-3062 |
Radnja | Oceanside CA | 422-266-8200 |
Regents Pizzeria | La Jolla CA | 858-550-0406 |
Ljubavni brod Sushi-San Marcos | San Marcos CA | 760-471-7722 |
Hotel Del Coronado Sheerwater | Coronado CA | 619-435-6611 |
Gaslamp Union kuhinja i slavina | San Diego, CA | 619-795-9463 |
Wine Vault & Bistro | San Diego, CA | 619-295-3939 |
Booze Brothers Brewing Co. | CA pogled | 760-639-8338 |
Peteovi morski plodovi i sendviči | San Diego, CA | 619-852-1493 |
Veliki Maple La Jolla UTC | San Diego, CA | 858-886-7403 |
Ugostiteljstvo Red Tail | San Marcos CA | 858-605-8219 |
Mirovne pite | San Diego, CA | 619-618-6960 |
Pub i kuhinja Leteće svinje | Oceanside CA | 619-990-0158 |
Adobe Stay | San Diego, CA | 858-550-1000 |
Prijatelji crvenih vrata | San Diego, CA | 619-295-6000 |
PFC fitnes kamp | Carlsbad CA | 888-488-8936 |
Backyard Kitchen & Tap | San Diego, CA | 619-308-6500 |
Kuća za željezne svinje | San Diego, CA | 619-885-3718 |
Treći kutak Encinitas | Encinitas, CA | 619-417-9251 |
Restoran Ballast Point - Miramar | San Diego, CA | 858-790-6900 |
Bird Rock kava (Rusty Ranch) | Carlsbad CA | 619-272-0203 |
Kutna Drafthouse | San Diego, CA | 619-255-2631 |
Talijanski san | San Diego, CA | |
Dolina nakon misije | San Diego, CA | 619-804-4217 |
Baja Betty | San Diego, CA | 619-269-8510 |
Crack Shack-Encinitas | Encinitas, CA | 858-735-3093 |
Bistro i bar Carte Blanche | Oceanside CA | 619-297-3100 |
Čvornasta bačva- Rancho | San Diego, CA | 858-484-8758 |
Seoska pizzeria Bay Side | Coronado CA | 619-522-6890 |
Nježni zeleni-Misijska dolina | San Diego, CA | 310-954-1415 |
Seoski klub Del Mar | Rancho Santa Fe CA | 858-759-5500 x207 |
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju romske rajčice. Jedno je najlakše, tri teže.
Nedavno podijeljeno
Ljudi su podijelili romske rajčice pomoću aplikacije Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
![]() Prije otprilike 147 dana, 14.10.20 Sharererovi komentari: Prugasti Romi ![]() 350 Rowland Blvd Novato, CA 94947 415-898-5600 BlizinaNovajlija, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 597 dana, 22.7.19 ![]() 259 S Tustin St Orange CA 92866 714-633-7978 U blizininaranča, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 619 dana, 30.6.19 |