| JF Organics | Početna stranica |
Opis / okus
Baby Yellow repa sastoji se od mladih jestivih korijena, stabljika i lišća. Svaki pojedini korijen pričvršćen je na dvije do tri polunaborane zelene stabljike širokih, teksturiranih listova. Korijeni su kuglasti i dolaze do dugačke tanke sužene točke. Žuta repa ima blijedo slamnatu do žutosmeđu žuticu. Svježe meso žute repe čvrsto je i hrskavo. Okus je blago zemljani i izuzetno sladak, s paprenim podtonom koji podsjeća na rotkvicu.
Godišnja doba / Dostupnost
Dječja žuta repa dostupna je na farmi Jaime u jesenskim mjesecima.
Trenutne činjenice
Dječja žuta repa, Brassica rapa var. rapa, vrsta je repe koju treba brati mladu. Ne smatraju se tradicionalnim podrumskim povrćem, jer neće zadržati čvrstoću i okus dok se čuvaju tijekom zime, što se često koristi i obična repa i roditelj repa, rutabaga.
Prijave
Dječja žuta repa može se naći u klasičnim slanim receptima koji odražavaju godišnja doba, jesen i zimu. Svježa dječja žuta repa može se jesti cijela ili narezana na komade s okusom i teksturom uz dodatak crudita i zelenila salate, s vinaigrette i kremastim preljevima. Žuta repa može se kuhati metodama poput kuhanja, kuhanja na pari i prženja. Okus se uistinu transformira i zaslađuje polako pečenim, pirjanim ili pirjanim na maslacu. Jednom kad se repa skuha, može se upotrijebiti za sparivanje s mesom, sjajan je dodatak prženim povrtnim mješavinama i može postati pire ili juha. Dječja žuta repa dobro se kombinira s jabukama, slaninom, maslacem, sirevima kao što su parmezan i pecorino, vlasac, vrhnje, piletina, janjetina, svinjetina, češnjak, limun, peršin, krumpir, estragon, majčina dušica i ocat. Zeleno repe možete blanširati, pirjati ili koristiti svježe kao gorko i teksturno zeleno u salatama.
Zemljopis / Povijest
Lokalno uzgajana u Kaliforniji na farmi Jaime, ova poznata i uspješna farma uzgaja izvanredne proizvode od 1997. Proizvođači više od sto pedeset vrhunskih proizvoda, Jaime Farms ima nekoliko lokacija u Kaliforniji, uključujući 7 hektara u City of Industry, 25 hektara u Dolina Yucca, 10 hektara u Santa Mariji i 40 hektara u Barstowu. Specialty Produce odlučno promovira i s oduševljenjem podržava naše lokalne uzgajivače, poljoprivrednike, stočare i kalifornijsku poljoprivrednu industriju.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju dječju žutu repu. Jedno je najlakše, tri teže.
| Hrana za djevojačko srce | Repa od smeđeg maslaca s pečenim češnjakom | |
| Mreža hrane | Pire žuta repa s hrskavom lukom | |
| Chatelaine | Finska peka od žute repe |
