| Obiteljska poljoprivredna gospodarstva Weiser | Početna stranica |
Opis / okus
Patlidžani raja imaju okrugli do jajasti oblik prekriveni svijetlozelenom stabljikom i čaškom. Patlidžan Raja lako ga je prepoznati po vrlo blijedoj, bijeloj koži i veličini, promjera otprilike tri centimetra. Unutarnje meso je kremasto bijele boje i vrlo je nježne teksture, puno više od one od tradicionalnih patlidžana. Patlidžani raja nude blagi zemljani, slatkast i orašast okus s malo ili nimalo gorčine.
Trenutne činjenice
Patlidžani raja su sitni indijanski sorti patlidžani. Nova na komercijalno rastućem tržištu 2014. godine, ova sorta Solanum melongena srdačni je i produktivniji rođak češće sorte ljubičastog patlidžana. Patlidžani, uključujući raju, članovi su obitelji Solanaceae, koja uključuje nekoliko važnih poljoprivrednih kultura, uključujući krumpir, papar i rajčicu.
Hranjiva vrijednost
Patlidžani raja izvrstan su izvor dijetalnih vlakana koja pomažu u održavanju zdrave razine šećera i kolesterola u krvi u tijelu. Patlidžani također nude neke vitamine B skupine, niacin i magnezij, kao i neke fitonutrijente.
Prijave
Sitna veličina patlidžana Raja čini ga idealnim za punjenje. Odrežite vrh i izdubite nježno meso od mesa s nasjeckanim mesom, začinskim biljem i mrvicama ili mljevenim mesom i drugim povrćem. Narezani patlidžan Raja može se peći, peći na roštilju, pirjati, peći i pržiti. Oštra bijela kožica patlidžana Raja lijepo se slaže s drugim sitnoljubičastim sortama poput Ophelije i Calliope radi varijacije boje. Njegovo mesnato meso idealna je zamjena za životinjske proteine. Dopunski parovi uključuju ribu s roštilja i pečenu, pečeno meso, leću, slanutak, lekovito bilje poput bosiljka, cilantra i mente, svježe sireve poput paneera i ricotte, kokosovo mlijeko, papriku, rajčicu i krumpir. Za pohranu držite patlidžane Raja na hladnom i suhom mjestu dok nisu spremni za upotrebu, radi najboljeg okusa i teksture u roku od dva do tri dana.
Etničke / kulturne informacije
Naziv patlidžan dolazi od europskih istraživača koji su u Aziji otkrili samoniklo voće. Rani oblici patlidžana imali su oblik sličan raji, zaobljeni do ovalni nalik onom jajeta pa otuda i naziv.
Zemljopis / Povijest
Patlidžani Raja nova su vrsta sitnih patlidžana, razvijenih u Indiji i puštenih prije vegetacijske sezone 2014. Do sredine 2014. godine dostupnost patlidžana Raja bila je ograničena na sjeme, uzgajivače domova i male farme u južnoj Kaliforniji. Plodovi patlidžana raje rastu na čvrstim, zbijenim biljkama koje su za razliku od mnogih sorti bez kralježnice i donijet će visok urod sitnih plodova pod uvjetom da se uzgajaju u toploj i vrućoj klimi uz puno izlaganje suncu. Pored njihove sve veće popularnosti kao domaćeg vrta, patlidžane Raja možete naći u sezoni na lokalnim poljoprivrednim tržnicama.
