Opis / Okus
Paštrnjak ima dugačak koren koji može narasti do metra duljine i promjera otprilike tri centimetra na tjemenu. Raste iznad zemlje, lišće biljke podsjeća na velike lišće i stabljike celera. Suženi korijen razlikuje se u boji kože ovisno o sorti, od žuto-bež do svijetlije bijele boje. Meso pastrnjaka je uvijek kremasto bijelo. Paštrnjak ima glatku kožu slatkastog, orašastog okusa i fino zrnastog mesa.
Godišnja doba / Dostupnost
Dostupan tijekom cijele godine, Pašnjak ima vrhunac zime.
Trenutne činjenice
Paštrnjak je botanički poznat kao Pastinaca sativa, a dio je obitelji Apiaceae. Dugi, blijedi korijeni usko su povezani s mrkvom, peršinom i koprom. Paštrnjak je postao uobičajena vrtna kultura u regijama s hladnom klimom, jer korijenu treba dulje razdoblje rasta da bi razvio svoj slatkasti okus. Postoje tri komercijalne sorte korijena peršuna, All American, Hollow Crown Improved i Harris Model, a sve su prilično česte okusom i izgledom.
Nutritivna vrijednost
Paštrnjak je dobar izvor folata, kalija i vitamina C. Sadrže i vlakna koja su korisna za probavu.
Prijave
Paštrnjak, poput mrkve, može se koristiti u slatkim ili slanim pripravcima zbog visokog sadržaja prirodnog šećera. Kuhajte nasjeckani parsnip na mlijeku i šećeru dok ne omekša, a zatim pire, procijedite i zamrznite u sladoled. Kuhani peršin skuhajte dok ne omekša, a zatim zgnječite s maslacem i vrhnjem i plavim sirom. Pirjajte nasječeni peršun s lukom, rajčicama i povrtnim temeljcem, a zatim umiješajte u juhu. Tanko narežite korijen pastrnjaka, koromač i korijen celera, a zatim prelijte vinaigretom od limuna. Korijen pastrnjaka čuvajte kao mrkvu, ohladite i osušite do dva tjedna.
Etničke / kulturne informacije
Pašnjak je nekoć bio popularniji u Europi od mrkve ili krumpira. Pašnjak se često jeo u kuhinjama diljem Europe tijekom kršćanske tradicije korizme, a u vrijeme posta smatrali su dobrom zamjenom za meso.
Zemljopis / Povijest
Paštrnjak je porijeklom iz istočnog mediteranskog područja, a uzgajan je iz divljine. Korenski koren unaprijed je datirao sto godina i bio je prilično popularan u većini kućanstava diljem Europe. Kolonisti koji su putovali u Novi svijet uveli su pastrnjak u Ameriku 1609. godine. Iako popularan tijekom zime u Sjevernoj Americi, pastrnjak se više konzumira u sjevernoj i istočnoj Europi te zapadnoj Aziji.
Istaknuti restorani
Restorani koji trenutno kupuju ovaj proizvod kao sastojak za svoj jelovnik.
| Ugostiteljica zdravica | San Diego, CA | 858-208-9422 |
| Ulog Chophouse & Bar | Coronado CA | 619-522-0077 |
| Golf i odmaralište Saint Mark, LLC | San Marcos CA | 508-320-6644 |
| Farma svježih obroka | CA pogled | 760-707-2383 |
| Golf klub Golf | Rancho Santa Fe CA | 858-756-5585 |
| Ranč valencija | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| Restoran Solar Lounge | San Diego, CA | 619-270-9670 |
| Slatki kruh i vino | Del Mar CA | 858-832-1518 |
| Wine Vault & Bistro | San Diego, CA | 619-295-3939 |
| Crown Point ugostiteljstvo | San Diego, CA | 619-223-1211 |
| Reata Glen | Ranč Ladera CA | 949-545-2250 |
| UCSD Odjel za hranu i prehranu Hillcrest | San Diego, CA | 619-380-9840 |
| Kettner razmjena | San Diego, CA | |
| Odmaralište i klub Morgan Run | Rancho Sante Fe CA | 858-756-2471 |
| Mesa College | San Diego, CA | 619-388-2240 |
| Farmer i morski konj 2020 | San Diego, CA | 619-302-3682 |
| Plavi ocean La Jolla | La Jolla CA | 858-999-4073 |
| Georgesa u uvali | San Diego, CA | 858-454-4244 |
| Viewpoint Brewing Co. | Del Mar CA | 858-205-9835 |
| Azuki Sushi Lounge | San Diego, CA | 619-238-4760 |
| Fort Oak (Bar) | San Diego, CA | 619-795-6901 |
| Peteov premade Paleo | San Diego, CA | 770-359-8274 |
| Hyatt Island | San Diego, CA | 619-224-1234 |
| Original 40 pivovara | San Diego, CA | 619-206-4725 |
| WaterBar | San Diego, CA | 619-308-6500 |
| Nomad krafne | San Diego, CA | 619-431-5000 |
| Eclipse Chocolate | San Diego, CA | 619-831-5170 |
| Tvrtka divlje majčine dušice | San Diego, CA | 858-527-0226 |
| Kuhinja Vinoteka | Del Mar CA | 619-239-2222 |
| Gaslamp Union kuhinja i slavina | San Diego, CA | 619-795-9463 |
| Saiko Sushi-Sjeverni park | San Diego, CA | 619-886-6656 |
| Okružni koledž zajednice Grossmont-Cuyamaca | El Cajon, CA | 619-644-7585 |
| Enklava | Miramar CA | 808-554-4219 |
| Ciccia Osteria | San Diego, CA | 619-674-4069 |
| Gospodina A | San Diego, CA | 619-239-1377 |
| Sretni Bolt | San Diego, CA | 662-832-3638 |
| Mostovi na Rancho Santa Feu | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
| Pacifički regent La Jolla | San Diego, CA | 858-597-8008 |
| Union Kitchen & Tap (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-230-2337 |
| Restoran s povjerenjem | San Diego, CA | 609-780-7572 |
| Portside Pier (Brigantine) | San Diego, CA | 858-268-1030 |
| Restoran Hotel Del Coronado Serea | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Staje u Italiji | San Diego, CA | 858-352-6912 |
| Continental Catering Inc. | La Mesa CA | 907-738-9264 |
| To je život | CA pogled | 760-945-2055 |
| Rijetko društvo | San Diego, CA | 619-501-6404 |
| Sestrinska kuhinja | San Diego, CA | 858-232-7808 |
| Pod kuhinjom Belly-Little Italy | San Diego, CA | 619-269-4626 |
| I eto ti! Francuski bistro | San Diego, CA | 858-610-8784 |
| Oliver i Rose | San Diego, CA | 619-300-3395 |
| Bistro du Marche uz Tapenade | La Jolla CA | 858-551-7500 |
| Sjaj | San Diego, CA | 619-275-2094 |
| Gurmanska berba | Poway CA | 858-231-0681 |
| Zajednička teorija | San Diego, CA | 858-384-7974 |
| Koza koja puši | San Diego, CA | 858-232-4220 |
| Odmaralište na plaži Alila Marea | Encinitas, CA | 805-539-9719 |
| Zauzeta pčela za mene | San Diego, CA | 858-405-5372 |
| Fairmont Grand Del Mar | San Diego, CA | 858-314-1975 |
| Ron Oliver | san Diego | 619-295-3172 |
| Kaubojka Q | San Diego, CA | 858-586-1717 |
| InterContinental Vistal Kitchen | San Diego, CA | 619-501-9400 |
| UCSD Odjel za hranu i prehranu La Jolla | San Diego, CA | 808-868-8639 |
| Miho Gastrotruck | San Diego, CA | 619-365-5655 |
| Jedna vrata sjeverno | San Diego, CA | 858-232-4220 |
| Monarh | Del Mar CA | 619-308-6500 |
| Sveučilišni klub | San Diego, CA | 619-234-5200 |
| Gaj nektarina | Encinitas, CA | 760-944-4525 |
| Dvorac La Jolla | San Diego, CA | 858-459-4451 |
| Braća Prager (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-704-8441 |
| Kleka i bršljan | San Diego, CA | 858-481-3666 |
| Tost | Coronado CA | 619-435-4323 |
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju peršun. Jedno je najlakše, tri teže.
Nedavno podijeljeno
Ljudi su podijelili pašnjak pomoću aplikacije Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
zelena papaja kako jesti
 Tržnica poljoprivrednika Sveučilišnog okruga Farma Kirsop 855 Trosper Rd SW # 108-189 Tumwater WA 98512 360-402-5028 https://www.kirsopfarm.com BlizuSeattle, Washington, Sjedinjene Države Prije otprilike 60 dana, 1.09.21 Sharererovi komentari: Lijepa ukusna alternativa mrkvi u vašem zimskom gulašu!  Majčina tržnica i kuhinja Majčina tržnica i kuhinja 1890 Newport Blvd. Costa Mesa, CA 92627 949-631-4741 U bliziniCosta Mesa, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 628 dana, 21.6.19  Tržište cijele hrane BlizuPlaža Solana, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 684 dana, 26.4.19  Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije oko 729 dana, 12.3.19 |
