Opis / Okus
Rajčica Zlatni kralj Sibira velika je sorta, sposobna je težiti 6 do 18 unci i ima izrazit oblik srca, širokih, zaobljenih ramena koja se savijaju do blago sužene osnove. Koža je glatka, polutanka i sjajna, sazrijeva u bogatu, zlatno žuto-narančastu boju s nekoliko zelenih mrlja oko stabljike. Ispod površine je žuto meso gusto, nježno i vodeno s glatkom konzistencijom. Meso također obuhvaća nekoliko džepova sjemena, ali sorta je poznata po tome što je gotovo bez sjemenki i prvenstveno je ispunjena čvrstim mesom. Rajčice Zlatni kralj Sibira imaju nisku kiselost, stvarajući blagi i uravnoteženi, slatko-trpki, voćni okus.
Godišnja doba / Dostupnost
Rajčice Zlatni kralj Sibira dostupne su ljeti do početka jeseni.
Trenutne činjenice
Rajčice Zlatni kralj Sibira, botanički klasificirane kao Solanum lycopersicum, rijetka su sorta volovskog srca koja pripada obitelji Solanaceae ili noćurku. Oxheart je kategorija rajčice velike veličine, gustog mesa i nježne konzistencije labavog oblika nalik srcu. Rajčica Zlatni kralj Sibira u SAD je uvedena iz Rusije početkom 21. stoljeća, a naziv sorte opći je deskriptor stvoren da obuhvaća dvije slične nasljedne ruske sorte rajčice koje se prodaju pod istim imenom. U Sjedinjenim Državama sorta jarkih boja komercijalno se ne uzgaja i rezervirana je za male farme i kućne vrtove. Rajčica Golden King of Siberia sredinom je sezone, plodna sorta otporna na bolesti, sušu i promjene temperature. Biljke rajčice također imaju karakteristične, vinjaste listove, koji pružaju neobičan kontrast velikim plodovima koji stvaraju ukrasnu privlačnost u vrtovima.
Nutritivna vrijednost
Rajčice Zlatni kralj Sibira izvrstan su izvor vitamina C, antioksidansa koji jača imunološki sustav i smanjuje upalu. Rajčica je također dobar izvor folata, vitamina B koji pomaže u stvaranju genetskog materijala u tijelu i osigurava niže količine kalija, mangana, bakra, fosfora, željeza i cinka.
Prijave
Rajčice Zlatni kralj Sibira najprikladnije su i za sirove i za kuhane primjene, uključujući pečenje na roštilju, pečenje i pirjanje. Velike guste rajčice cijenjene su zbog mesnatog mesa i mogu se jesti svježe, izvan vinove loze ili narezane i složene na kapreze. Rajčice Zlatni kralj Sibira također se mogu rezati i bacati u salate, sjeckati u salsu, miješati u sokove ili naslagati u sendviče. Uz svježe primjene, rajčice Golden King of Siberia mogu se nadjevati i peći, dinstati u umaku od pizze i tjestenine ili ugraditi u curry, variva i juhe. Rajčica se također može peći na gradele za dimljeni dodatak pljeskavicama ili kuhati i konzervirati za dužu upotrebu. Zlatni rajčice Sibir dobro se kombiniraju s biljem poput bosiljka, cilantra, mente, origana i peršina, pečenim mesom poput peradi, govedine i svinjetine, plodovima mora, tikvicama, krumpirom, paprikom, rikolom i aromama, uključujući đumbir, češnjak , i luk. Cijele, neoprane rajčice Zlatni kralj Sibira držat će se 2 do 5 dana kad se čuvaju na sobnoj temperaturi daleko od izravne sunčeve svjetlosti.
Etničke / kulturne informacije
U Sjedinjenim Državama trenutno se na stotine ruskih sorti rajčica nudi u katalozima sjemena s različitim okusima, oblicima i bojama, ali većina tih sorti nije bila dostupna u zemlji tek krajem 20. stoljeća. Želja za ruskom rajčicom započela je u ljeto 1981. kada je hortikulturist i književnik Ron Driskill objavio priču o deset sjemenki rajčice prokrijumčarenim iz Sibira. Novo predstavljeno sjeme prodavalo se kao sibirska rajčica i snažno se plasiralo kao sorta koja je 'pobijedila sve ostale'. Sa sve većim zanimanjem i zujanjem oko rajčice, drugi hortikulturisti počeli su planirati putovanja u Rusiju i polako su krijumčarili više sorti iz zemlje za uzgoj unutar Sjedinjenih Država. U to vrijeme i Rusija je osjećala nedostatak hrane, a obitelji su uzgajale vlastite proizvode kako bi imale aromatične, zdrave sastojke. Mnoge sorte rajčice iz nasljedstva prikupljene za uzgoj u Sjedinjenim Državama bile su sjemenke prikupljene iz ruskih obitelji koje su vrtlarile više generacija. Jednom uvedene u američke vrtove, ruske sorte rajčice brzo su stekle odobrenje ljubitelja rajčice za njihove izražene okuse s pouzdanim karakteristikama rasta, što ih je dovelo do jedne od najpopularnijih sorti koje se prodaju u modernim katalozima sjemena.
Zemljopis / Povijest
Rajčice Zlatni kralj Sibira imaju tajanstvenu, pomalo zamršenu povijest. Stručnjaci vjeruju da je sorta kombinacija dvije komercijalne sorte iz Rusije, korol sibiri i zolotoy rajčica korol. Sorte su poslane u Baker Creek Heirloom Seeds preko partnera za razmjenu sjemena Valeryja Popenka, a kada je test uzgojen, Baker Creek je utvrdio da su sorte toliko slične da se mogu svrstati pod jedno ime. Ime Zlatni kralj Sibira stvoreno je od kombinacije korol sibiri, što je približno prevedeno s ruskog u značenju „kralj Sibira“ i zolotoy korol u prijevodu na „zlatni kralj“. Rajčica Zlatni kralj Sibira puštena je na američka tržišta 2010. godine i prodaje se prvenstveno u obliku sjemena putem mrežnih kataloga. Sorta se ne uzgaja komercijalno i uzgaja se u ograničenim količinama kroz kućne vrtove i male farme za poljoprivredne tržnice.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju rajčice Zlatni kralj Sibira. Jedno je najlakše, tri teže.
