| Food Buzz: Povijest jagoda | Slušati |
Opis / okus
Šumske jagode sažeta su inačica pripitomljene sorte i po veličini i po okusu. Iako su gotovo upola manje kultiviranih jagoda, šumske jagode nude koncentriraniju razinu šećera i složene cvjetne note ruže i ljubičice. Njihovo vanjsko sjeme je sitno i nježno strši iz kože. Kad su potpuno zrele, šumske jagode nevjerojatno su nježne i lako se raspadaju zbog visokog sadržaja vlage.
Godišnja doba / Dostupnost
Šumske jagode dostupne su tijekom proljeća i početkom ljeta.
Trenutne činjenice
Postoje dvije sorte divlje jagode, Fragaria vesca, poznata kao šumska jagoda ili fraises des bois, i Fragaria chiloensis, poznata kao primorska jagoda. Kao i njihovi konvencionalno uzgajani rođaci, i šumske jagode šire se pomoću vodoravno raširenih trkača. Zapravo, riječ jagoda potječe od anglosaksonske pruge, misleći na bobice koje rasipaju svoje trkače po zemlji. Iako su najčešće šumske jagode crvenog mesa, postoje neke šumske jagode koje su bijele s kremasto žutim tonovima.
Hranjiva vrijednost
Šumske jagode izvrstan su izvor antioksidansa, vitamina A, C, E i skupine B-kompleksa, kao i minerala poput kalija, mangana, fluora, bakra, željeza i joda.
Prijave
Šumske jagode kulinarska su delicija i s njima se treba tako postupati. Također su prilično kvarljive i stoga će ih trebati iskoristiti u roku od nekoliko dana od berbe. Svestrani su u slanim receptima kao i slatki. Oni mogu igrati glavni sastojak salata, salsa, sladoleda, koktela, džemova, tarta i vinaigreta. Besplatni parovi uključuju vrhnje, vaniliju, kokos, karamel, mango, slaninu, piletinu s roštilja, mlaćenicu, ostarjele sireve, plavi sir, začinsko bilje poput bosiljka, mente i rikule, čile, pinjole, lješnjake, maslinovo ulje i citruse.
Etničke / kulturne informacije
Šumske jagode bile su važan izvor hrane za rane autohtone stanovnike Sjeverne Amerike. Plemena Blackfoot, Cherokee, Ojibwa i Iroquois također su koristili lišće biljaka divlje jagode kao dezinficijens i sredstvo za liječenje gastrointestinalnih, bubrežnih i jetrenih problema.
Zemljopis / Povijest
Šumske jagode autohtone su i za Stari i za Novi svijet. Fragaria chiloensis porijeklom je iz Sjeverne Amerike. Sjeme su mu ptice raspršile u Čileu, gdje raste tisućama godina. Fragaria vesca porijeklom je sa sjeverne hemisfere. Amédée-François Frézier vratio je primjerke Fragaria chiloensis u Stari svijet gdje je uzgajan uz Fragaria vesca za stvaranje kultivirane jagode Fragaria x ananassa. Šumske jagode nastavljaju samoniklo rasti širom Amerike, Europe i pacifičkih otoka.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju divlje jagode. Jedno je najlakše, tri teže.
Nedavno podijeljeno
Ljudi su dijelili divlje jagode koristeći aplikaciju Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
 Farma zelenih gudača Farma zelenih gudača 3571 Old Adobe Road Petaluma CA 94954 707-778-7500 U bliziniPetaluma, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije oko 596 dana, 23.7.19  Tržnica poljoprivrednika Santa Monica Jimmy Pudwill 805-720-2399 U bliziniSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 672 dana, 08.08.19 Dijeljeni komentari: Farme Pudwill |
