Obiteljska poljoprivredna gospodarstva McGrath | Početna stranica |
Opis / okus
Japanska repa su mali, bijeli, korijeni u obliku kugle s jednim ravnim viticastim repom nalik rotkvici. Njegova nježna koža je svježa, slatkastog i pomalo voćnog okusa. Japansko zelje ima lagane stabljike sa zelenim okruglim listovima s oštrim rubovima. Japanski zelje repa također su jestivi i imaju sličan okus kao zelje gorušice.
Godišnja doba / Dostupnost
Japanska repa dostupna je tijekom jeseni i zime.
Trenutne činjenice
Japanska repa dio je vrste Brassica Rapa. Japanska repa poznata je i pod imenima hakurei repa, tokijska repa, kabu i repa od salate. Smatra se da japanska repa ima slatkast okus, no repa sadrži kemikaliju nazvanu cijanoglukozidi, koja može uzrokovati nevjerojatno gorak okus repe, ovisno o vašoj genetskoj strukturi. Okus repa koji opažate određuje se time jeste li naslijedili gene koji su osjetljivi na cijanid.
Hranjiva vrijednost
Repa je izvrstan izvor vitamina C. Njihovo lisnato zelje još je hranjivije i nudi vitamine A, C i K, kao i folate i kalcij.
Prijave
Japanska repa je za razliku od ostale repe jer se može jesti sirova. Zapravo se kaže da ih je najbolje jesti sirove. Hakurei repa ima nježnu kožicu koja ne zahtijeva piling, samo je dobro ribajte prije zagriza ili brijanja na salatu. Hakurei repa dobro se slaže s mnogim namirnicama, uključujući vlastitu zelje, a također se može narezati na klinove, pirjati, pržiti, brzo ukiseliti, kuhati ili dodati juhi ili varivu. Kad se kuhaju, dobivaju maslacen okus i poboljšava im se slatkoća.
Etničke / kulturne informacije
Repa je jedno od najstarijih povrća koje se uzgaja. U Europi iz 16. stoljeća izabrani su za „povrće plemstva“ i mogu se naći izloženi na grbu nekoliko kraljevskih obitelji i općina. Repa se također tradicionalno koristila na keltskim festivalima kao lampioni, izdubljeni poput tikve za Noć vještica.
Zemljopis / Povijest
Iako repa općenito postoji stoljećima, japanska repa je novija sorta. Japanska repa uzgajala se u Japanu pedesetih godina prošlog stoljeća kada je vladala glad izazvana Drugim svjetskim ratom. Sada je japanska repa poznata po istaknutom i nježnom okusu. Japanska repa raste prilično brzo i treba je izvlačiti kad je mlada i doseći 2 centimetra u promjeru. Oni mogu izdržati umjereni mraz, ali su podložni štetočinama, uključujući buhe i korijene crvice, plutajući pokrovni redovi mogu se dodati tijekom sjetve radi odvraćanja štetnika. Repa sa zelenilom može se čuvati na temperaturi od 32 stupnjeva Fahrenheita 10 do 14 dana. Repa se također može čuvati smrznuta ili u sirovim kockama, ili potpuno kuhana ili pasirana.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju japansku repu. Jedno je najlakše, tri teže.
Nedavno podijeljeno
Ljudi su dijelili japansku repu koristeći aplikaciju Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
Specijalni proizvodi Specijalni proizvodi Ulica Hancock iz 1929. San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 2 dana, 03.08.21 Sharererovi komentari: Tokijska repa iz County Linea Specijalni proizvodi Specijalni proizvodi Ulica Hancock iz 1929. San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 34 dana, 02.04.21 Dijeljeni komentari: Tokijska repa! Specijalni proizvodi Specijalni proizvodi Ulica Hancock iz 1929. San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 55 dana, 14.1.21 Sharer-ovi komentari: Baby Tokyo Repa iz županijske žetve Tržište Brentwood Farmers Obiteljska poljoprivredna gospodarstva Underwood u bliziniSawtelle, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije oko 472 dana, 24.11.19 Broadway Sunday Farmer's Market Farma ranih ptica Tacoma, WA BlizinaSeattle, Washington, Sjedinjene Države Prije oko 668 dana, 12.5.19 Sharererovi komentari: Repa od slatke salate, fantastična sirova ili pirjana! Ne zaboravite na zelje! Tržište Brentwood Farmers Obiteljska poljoprivredna gospodarstva Underwood u bliziniSawtelle, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije oko 689 dana, 21.4.19 Prva alternativna prirodna hrana Co-Op BlizuCorvallis, Oregon, Sjedinjene Države Prije otprilike 729 dana, 12.3.19 Sharererovi komentari: Japanska repa uočena u First Alternative Natural Foods Co-Op. |