Beck Grove | Početna stranica |
Opis / Okus
Kaffir limeta jedinstvena je za uobičajene limete po svom obliku, teksturi, mirisu i okusu. Izgled im je nezaobilazno jajast, sa zaobljenim dnom i stožastim završetkom stabljike. Kora je gruba, šljunčana i ispunjena esencijalnim uljima koja limeti daju njezin zaštitni znak. Sok od mesa izuzetno je trpk i često gorak, pa se rijetko koristi u kuhanju.
Godišnja doba / Dostupnost
Uzgaja se lokalno u Kaliforniji, Kaffir Limes dostupan je u proljeće s vrhuncem sezone na jesen.
Trenutne činjenice
Kaffir limete nisu pravi limete, iako su član prave obitelji citrusa, Rutaceae. Ostala uobičajena imena za kaffir vapno uključuju kombavu, kieffer vapno, limau purut, jeruk purut, Bai Ma-gkood ili makrut vapno.
Prijave
Kora kaffir limete njegov je nezamjenjiv kulinarski atribut. Lišće stabla lipe Kaffir također se koristi kao aromatik u kuhanju. Intenzivan, prepoznatljiv miris kaffir limete ne može se lako zamijeniti drugim začinima.
Etničke / kulturne informacije
U tajlandskoj kuhinji jednostavno upućivanje na upotrebu limunovih listova u osnovi znači listove kaffir limete. Biljke kafira toliko su česte da većina seoskih domaćinstava ima vlastite kaffir lipe za berbu
Zemljopis / Povijest
Lipa Kaffir porijeklom je iz Laosa, Mjanmara, Tajlanda i drugih dijelova južne Azije bez izlaza na more. Drveće uspijeva u toploj, vlažnoj klimi i poput ostalih vrsta citrusa izuzetno je osjetljivo na hladnoću i mraz. Stablo donosi plodove u zimskim mjesecima, a cvjeta tijekom proljeća i ljeta.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju Kaffir Limes. Jedno je najlakše, tri teže.