Opis / Okus
Plodovi Ber su mali plodovi okruglog do duguljastog oblika, tanke, sjajne kožice. Sazrijevaju od svijetlo zelene ili žute do narančastocrvene boje. Voće se može jesti i pomalo nedozrelo i zrelo. Kad je nedozrelo, bijelo meso je gusto, oštro i adstringentno, dok su potpuno zreli plodovi spužvasti pomalo brašnaste teksture i prigušenog cvjetnog okusa. Svako voće sadrži grubu, nejestivu središnju košticu. Ber plodovi rastu na malim, grmolikim stablima koja mogu doseći 12 metara visine.
Godišnja doba / Dostupnost
Ber berbe dostupne su u proljetnim i jesenskim mjesecima.
Trenutne činjenice
Plod ber botanički je klasificiran kao Ziziphus mauritiana i član je obitelji Rhamnaceae ili žižule. Ber voće se naziva i indijskim žižulom, beri voćem, indijskom šljivom i indijskom trešnjom. Postoji oko 90 sorata ploda Ber. Tropska i suptropska biljka, Ber je srodna s uobičajenijom kineskom žižulom, koja raste na blažim temperaturama. Stablo berbe može uroditi čak 30 000 plodova godišnje, što se prvenstveno bere za konzumaciju, međutim, pigment ekstrahiran iz ploda berbe koristi se i kao prirodna boja za svilu.
Nutritivna vrijednost
Plod Ber ima antioksidativna, protuupalna i antibakterijska svojstva, a sadrži vitamin C, tiamin, riboflavin i pektin. Plod Ber također sadrži puno flavonoida i bioflavonoida, koji su neophodni za apsorpciju vitamina C, a pomažu poticati probavu, potiču cirkulaciju i sprječavaju alergije.
Prijave
Zrelo voće Ber obično se konzumira sirovo. U Aziji se od njih mogu napraviti kiseli krastavci, chutneyi i bomboni ili zdrobiti u vodi za pripremu hladnog napitka. Zrelo voće se često konzervira metodom sušenja na suncu. Nedovoljno zrelo voće Ber može se jesti i sirovo, začinjeno posipanjem soli. Svježe voće Ber čuvajte u zatvorenoj vrećici u hladnjaku, gdje može potrajati i do tjedan dana.
Etničke / kulturne informacije
Karakteristike ploda Ber u mitologiji Indije. Kaže se da je to „drvo koje uklanja tugu“, a sveto je za Shivu, boga uništenja i preobrazbe. Tradicija kaže da se bolesti mogu izliječiti kupanjem ispod stabala Ber u jezerima svetog grada Amritsara. Koristi se u ayurvedskoj medicini, Ber voće klasificira se kao voće koje hladi i koristi se za liječenje probavnih smetnji, peckanja, vrućica i žeđi, kao i problema s plućima i krvožilnim sustavom. U Indiji je Ber također uobičajeni kućni lijek za probavne probleme.
Zemljopis / Povijest
Ber je porijeklom iz provincije Yunnan na jugu Kine, kao i dijelova Afganistana, Malezije i Queenslanda u Australiji. Danas se Ber uglavnom komercijalno uzgaja u Indiji, iako ga još uvijek možete naći u samoniklom rastu u svojim matičnim regijama. Postoje dokazi da se Ber koristio kao izvor hrane u Indiji već u 11. stoljeću, a početkom 1900-ih bio je poznat kao 'jabučna jabuka'. Međutim, 1980-ih su voćnjaci Ber uništeni kako bi se u mnogim gradovima razvio put, pa je stoga cijena voća Ber u Indiji sada jednaka cijeni jabuka. Danas se Ber može naći i u sušnijim dijelovima Zapadne Indije, Bahama, Kolumbije, Venezuale, Gvatemale, Belizea i južne Floride. Ber drveće uživa u toploj, prilično suhoj klimi i punom suncu.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju Ber (indijski žižula). Jedno je najlakše, tri teže.
| Tajni sastojak | Zeleni ber ki čatni |
Nedavno podijeljeno
Netko je dijelio Ber (indijski žižula) pomoću aplikacije Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
 88 Tržište hrane 88 Tržnica vlastelinstva 14405 E 14. ulica San Leandro CA 94578 510-351-8200 www.88manormarket.com BlizuSan Leandro, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 584 dana, 8.4.19 |
