Opis / okus
Kadulja je zeleno lisnato bilje s grmovitom rastućom navikom. Njegove duge stabljike dosežu više od pola metra prekrivene uskim lišćem u obliku koplja sa srebrnim stabljikama. Listovi su dugački do 6 centimetara i široki oko 1,5 centimetara, karakterizirani sivkasto zelenom bojom, nejasnom teksturom i srebrnastim cvjetanjem. Mladi listovi mogu imati ljubičastu nijansu. Kadulja nudi mošusnu, kamfornu aromu i nudi zemljani, boroviti okus. Kadulja se može intenzivnije aromatizirati kad se osuši.
Godišnja doba / Dostupnost
Kadulja je dostupna tijekom cijele godine s vrhuncem sezone tijekom kasnog proljeća i tijekom ljetnih mjeseci.
Trenutne činjenice
Kadulja, poznata i kao obična kadulja ili vrtna kadulja, botanički je klasificirana kao Salvia officinalis i pripada obitelji metvice. U znak klimanja svojim ljekovitim svojstvima, naziv roda izveden je iz latinske riječi 'biti spašen'. Kadulja se koristila u ljekovite svrhe još od vremena faraona u Drevnom Egiptu. Nazvana je biljkom dugovječnosti zbog svojih ljekovitih svojstava, sposobnosti da odbije infekciju i pomogne nečijem pamćenju. Postoji mnogo različitih sorti i sorti kadulje, neke s voćnim mirisima, a druge namijenjene upotrebi kao ukras.
Hranjiva vrijednost
Kadulja je izvrstan izvor vitamina K i izvor vlakana, kalcija, željeza i mangana. Hranjiva biljka također sadrži bakar, magnezij, cink i omega-3 masne kiseline, kao i količine nekih B-kompleksa i vitamina A, folate, vitamine C i E, beta-karoten, lutein i zeaksantin. Listovi kadulje sadrže flavonoide, hlapljiva ulja koja uključuju terpine, rozmarinsku kiselinu, tanine, kamfor, salven, cineol i pinen.
Prijave
Kadulju treba koristiti štedljivo, jer njezin okus može nadvladati ostale okuse. Kadulju možete koristiti svježu, iako se često koristi u kuhanim primjenama. Nasjeckajte svježe lišće za biljne trlice, marinade i preljeve. Pročišćenom maslacu dodajte svježe lišće za prelijevanje tjesteninom ili blanširanim povrćem. Aromatična biljka dobro se slaže sa svinjetinom, kobasicama i janjetinom, kao i peradi i jakim sirevima. Kadulja se može osušiti, a može se koristiti za čaj ili mljeveno i koristiti kao začin. Dodajte svježe ili suho u zalihe, juhe i variva. Svježu Kadulju zamotanu u vlažni ručnik čuvajte u hladnjaku do 3 dana. Osušena kadulja čuvat će do šest mjeseci u hermetički zatvorenoj posudi.
Etničke / kulturne informacije
Grci su prvi uzgajali kadulju i odgovorni su za biljku koju danas poznajemo. Oštru biljku koristili su za razne bolesti, od čira do ugriza zmije. Rimljani su je smatrali svetom biljkom, a okupljanje Kadulje bilo je svečana stvar koja je zahtijevala čistu odjeću i noge i rezni instrument koji nije bio izrađen od željeza.
Zemljopis / Povijest
Kadulja je porijeklom iz zemalja koje graniče sa Sredozemnim morem, uključujući Španjolsku, Italiju, Egipat, Alžir, Tursku i Grčku. Biljka datira više od 4000 godina i bila je uvrštena među glavne sastojke koji se koriste za balzamiranje uzvišenih faraona. Kadulju su popularizirali Grci i Rimljani, koji su bilju uveli u Britaniju. Njegova upotreba kao kulinarskog sastojka povećala se tijekom srednjeg vijeka. Postoji nekoliko sorti porijeklom iz Srednje Amerike koje su voćnije i prilično se razlikuju od mediteranske kadulje. Najčešće kulinarske sorte su 'Ljetna' kadulja i 'Zimska' kadulja, a odnose se na godišnje doba u kojem se beru. Kadulja plodno raste u većini zemalja širom svijeta i lako se uzgaja. Često je zasađeno drugim biljem i povrćem kao prirodno sredstvo protiv insekata. Kadulju možete primijetiti u većini trgovina prehrambenih proizvoda i na poljoprivrednim tržnicama.
Istaknuti restorani
Restorani koji trenutno kupuju ovaj proizvod kao sastojak za svoj jelovnik.
| Catania La Jolla | La Jolla CA | 619-295-3173 |
| La Costa Glen Jug | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Kettner razmjena | San Diego, CA | |
| Le Papagayo (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-944-8252 |
| Restoran i pivovara Gravity Heights | San Diego, CA | 858-551-5105 |
| Original 40 piva | San Diego, CA | 619-206-4725 |
| Isola La Jolla | La Jolla CA | 858-412-5566 |
| Sestrinska kuhinja | San Diego, CA | 858-232-7808 |
| Mostovi na Rancho Santa Feu | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
| Shakespeare's Corner Shoppe i popodnevni čaj | San Diego, CA | 619-683-2748 |
| Ironside Bar Inc. | San Diego, CA | 619-269-3033 |
| Le Papagayo (Karlsbad) | Carlsbad CA | 949-235-5862 |
| Peohes | Coronado CA | 619-437-4474 |
| LPM Master Tenant, LLC - Bottlecraft | San Diego, CA | 619-522-6890 |
| Dođite u Cheese North Park | San Diego, CA | 619-376-1834 |
| Bistro i bar Carte Blanche | Oceanside CA | 619-297-3100 |
| Pasti | San Diego, CA | 619-839-9852 |
| RoVino Rotisserie + Vino | San Diego, CA | 619-972-6286 |
| Kultura domaće kuhinje | San Diego, CA | 619-302-7655 |
| Ulica Rubicon Deli India | San Diego, CA | 619-200-4201 |
| Okružni koledž zajednice Grossmont-Cuyamaca | El Cajon, CA | 619-644-7585 |
| Cody je u uvali | La Jolla CA | 858-459-0040 |
| Bar i roštilj Mission Ave | Oceanside CA | 760-717-5899 |
| Justin Hoehn | San Diego, CA | 619-326-8895 |
| Roxy Encinitas | Encinitas, CA | 760-230-2899 |
| Cutwater Spirits (bar) | San Diego, CA | 619-672-3848 |
| Tisuće cvijeća | Rancho Santa Fe CA | 858-756-3085 |
| Ugostiteljica zdravica | San Diego, CA | 858-208-9422 |
| Tvrtka za kavu Moniker | San Diego, CA | 541-450-2402 |
| Barbarela La Jolla | La Jolla CA | 858-454-7373 |
| Kuhar okusa (ugostiteljstvo) | CA pogled | 619-295-3172 |
| Američka proizvodnja pizze | La Jolla CA | 858-246-6756 |
| Union Kitchen & Tap (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-230-2337 |
| Sklonište / salon | Encinitas, CA | 858-382-4047 |
| Herb & Sea (bar) | Encinitas, CA | 858-587-6601 |
| Kuhinja Vinoteka | Del Mar CA | 619-239-2222 |
| Restoran s povjerenjem | San Diego, CA | 609-780-7572 |
| Šipka kompasa | Carlsbad CA | 760-434-1900 |
| Lokalno-pacifička plaža | San Diego, CA | 858-263-7475 |
| Lokalna kuća i kuhinja sa slavinama | Oceanside CA | 760-547-1469 |
| svijet | San Diego, CA | 619-955-5750 |
| Donna John | San Diego, CA | 540-532-7139 |
| Pacifički regent La Jolla | San Diego, CA | 858-597-8008 |
| Patisserie del mar | Del Mar CA | 858-925-7223 |
| Slatki kruh i vino | Del Mar CA | 858-832-1518 |
| Continental Catering Inc | La Mesa CA | 907-738-9264 |
| Waters Catering | San Diego, CA | 619-276-8803 x4 |
| MOOSE 101 | Plaža Solana CA | 858-342-5495 |
| Restoran i bar s razvodnom pločom | Oceanside CA | 760-807-7446 |
| Tvrtka za pečenje slatkih obraza | San Diego, CA | 619-285-1220 |
| Odmaralište i klub Morgan Run | Rancho Sante Fe CA | 858-756-2471 |
| Glen na ranču Scripps | San Diego, CA | 858-444-8500 |
| Šafran tajlandski LLC | San Diego, CA | 619-574-7737 |
| Derište | San Diego, CA | 619-822-5493 |
| Louisiana kupnja | San Diego, CA | 716-946-7953 |
| True Food-Fashion Valley | San Diego, CA | 619-810-2929 |
| Gossip Grill (bar) | San Diego, CA | 619-260-8023 |
| Svježa kuhinja od limenih listova | Carlsbad CA | 760-431-5323 |
| Vi i vaši Distilari Co. | San Diego, CA | 214-693-6619 |
| Kafić Meraki | San Diego, CA | 415-819-2175 |
| Regulars Wanted Beanery | Ramona CA. | 619-719-8634 |
| Hyatt Island | San Diego, CA | 619-224-1234 |
| Sjeverna obala Glen | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
| Restoran JRDN | San Diego, CA | 858-270-5736 |
| Miho Gastrotruck bar | San Diego, CA | 619-867-4295 |
| Otvori teretanu - Pa Fed | San Diego, CA | 619-799-3675 |
| Tihookeanska alkoholna pića | Oceanside CA | 925-381-5392 |
| WaterBar | San Diego, CA | 619-308-6500 |
| Green Acres Campus 2020 | San Diego, CA | 858-450-9907 |
| Gaslamp Union kuhinja i slavina | San Diego, CA | 619-795-9463 |
| Monarh | Del Mar CA | 619-308-6500 |
| Oštrica 1936 | Oceanside CA | 760-231-1456 |
| Jezero Chateau San Marcos | San Marcos CA | 760-670-5807 |
| Aleksandrov 30. | San Diego, CA | 858-774-3062 |
| Georgesa u uvali | San Diego, CA | 858-454-4244 |
| Hotel Biser | San Diego, CA | 877-732-7573 |
| Isola Pizza Bar | San Diego, CA | 619-564-2938 |
| Zeca Trading Co. | San Diego, CA | 619-410-1576 |
| Golf i odmaralište Saint Mark, LLC | San Marcos CA | 508-320-6644 |
| Tvrtka divlje majčine dušice | San Diego, CA | 858-527-0226 |
| Parkhouse Eatery | San Diego, CA | 619-295-7275 |
| Loža u Torrey Pines Main | San Diego, CA | 858-453-4420 |
| Bar gospodina A | San Diego, CA | 619-239-1377 |
| Kompas | Carlsbad CA | 760-434-1900 |
| Tvrđava Hrast | San Diego, CA | 619-795-6901 |
| Rijetko društvo | San Diego, CA | 619-501-6404 |
| Beaumontova | San Diego, CA | 858-459-0474 |
| Union Kitchen & Tap Bar (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-230-2337 |
| I eto ti! Francuski bistro (bar) | San Diego, CA | 619-209-7759 |
| Vrt Bier | Encinitas, CA | 760-632-2437 |
| Restoran Terra | San Diego, CA | 619-293-7088 |
| Obrt i trgovina (Sekscobra Inc.) | San Diego, CA | 619-962-5935 |
| Svjetlosna kuća Toma Hamsa | San Diego, CA | 619-291-9110 |
| Ribarstvo | San Diego, CA | 858-272-9985 |
| I eto ti! Francuski bistro | San Diego, CA | 858-610-8784 |
| Villa Capri Poway | Poway CA | 858-391-9400 |
| Bolja buzz kava (Hillcrest) | San Diego, CA | 858-488-0400 |
| West Brew | Del Mar CA | 858-412-4364 |
| Madison | San Diego, CA | 619-822-3465 |
| Veliki Maple Hillcrest | San Diego, CA | 619-255-2282 |
| Podrumi San Diega 2017 | San Diego, CA | 760-207-5324 |
| Rustikalni korijen | San Diego, CA | 619-232-1747 |
| Sveučilišni klub | San Diego, CA | 619-234-5200 |
| Građanska 1845 | San Diego, CA | 574-210-4025 |
| Waverly (bar) | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
| Mesa College | San Diego, CA | 619-388-2240 |
| Sir Venissimo Del Mar | Del Mar CA | 858-847-9616 |
| Hotel Lafayette | San Diego, CA | 619-296-2101 |
| Prijatelji crvenih vrata | San Diego, CA | 619-295-6000 |
| Eve-Creations Wellness | Encinitas, CA | 775-450-7235 |
| Sbicca | Del Mar CA | 858-481-1001 |
| Post-centar | San Diego, CA | 619-233-8880 |
| InterContinental Vistal Kitchen | San Diego, CA | 619-501-9400 |
| Talijanska kuhinja Bencotto | San Diego, CA | 619-822-5493 |
| Slijepa Damo | San Diego, CA | |
| Upoznavanje u Sjevernom parku | San Diego, CA | 310-955-6333 |
| Restoran Solar Lounge | San Diego, CA | 619-270-9670 |
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju Kadulju. Jedno je najlakše, tri teže.
Nedavno podijeljeno
Ljudi su podijelili Sage koristeći aplikaciju Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
 Tržnica poljoprivrednika Sveučilišnog okruga Organska farma Stoney Plains 3808 163. Ave Ave SW Tenino WA 98589 360-352-9096 https://facebook.com/stoneyplainsorganicfarm/ BlizuSeattle, Washington, Sjedinjene Države Prije otprilike 81 dan, 19.12.20 Dijelovi komentari: Kakav lijep lokalni nalaz !!  Tržnica ranča Irvine Tržnica ranča Irvine 2651 Irvine Ave. Costa Mesa, CA 92627 949-631-4404 U bliziniIrvine-Mesa, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 628 dana, 21.6.19  Tržnica farmera Mount Vernon Pčele Bruce Bowen Mount Vernon, WA u bliziniMount Vernon, Washington, Sjedinjene Države Prije oko 655 dana, 25.5.19 Sharererovi komentari: Ukusan s malo maslaca u svježoj tjestenini ili lijepim čajem u mokrom proljetnom danu) |
