Sweet Surrender® grožđe Informacije, recepti i činjenice

Opis / okus

Grožđe Sweet Surrender® srednje je do velike, izduženog je i ovalnog oblika, raste u grozdovima srednje veličine. Tanka, glatka kožica kreće se od tamnoljubičaste do crno-crne, a jarkozelene stabljike snažan su kontrast tamnoj boji grožđa. Prozirno meso je sočno, mekano i bez sjemenki, ali možda postoji nekoliko malih nerazvijenih sjemenki koje se ne mogu otkriti kad se konzumiraju. Sweet Surrender® grožđe je vrlo slatko i ima bogat okus poput šljive s malo kiselosti.

Godišnja doba / Dostupnost

Grožđe Sweet Surrender® dostupno je kratko vrijeme sredinom ljeta do kasnog ljeta.

Trenutne činjenice

Sweet Surrender® grožđe nova je hibridna sorta Vitis labrusca i Vitis vinifera koju je razvio The Grapery® iz Bakersfielda, CA. Poznato po svojoj slatkoći i intenzivnom okusu, grožđe Sweet Surrender® rano je sezonsko stolno grožđe dio linije Flavor Promise®. Dok tipično stolno grožđe mjeri 16 Brix, što je mjerilo koje se koristi za sadržaj šećera, grožđe Sweet Surrender® ima nevjerojatnih 22 Brix jer grožđe ostaje na vinovoj lozi da potpuno sazrije. Ovo 'dizajnersko voće' uspješan je primjer novih sorti razvijenih ručnim oprašivanjem i pažljivim odabirom uzgoja bez upotrebe aditiva za stvaranje stolnog grožđa s neobičnim i jedinstvenim okusima.

Hranjiva vrijednost

Sweet Surrender® grožđe izvrstan je izvor vitamina A, C i K, a flavonoidi u koži grožđa, poput resveratrola, pružaju antioksidativne kvalitete koje mogu pomoći u cjelokupnom zdravlju srca.

Prijave

Sweet Surrender® grožđe je najprikladnije i za sirove i za kuhane primjene, poput pečenja i pečenja. Mogu se jesti svježe, bez upotrebe, u kombinaciji sa slanim sirevima, uklopiti u zdjelice za smoothie, narezati na salsu ili dodati voćnim salatama za slatki okus. Sweet Surrender® grožđe također se može pržiti i reducirati u složeni umak za svinjetinu, perad ili patku, a od njega se može napraviti žele ili džem. Također se koriste u pečenim proizvodima poput pita, kolača i kolača, a mogu se kuhati u somunu i sendvičima. Sweet Surrender® grožđe dobro se slaže s plavim sirom, orasima, ružmarinom, metvicom, krastavcima, orzom, piletinom, škampima i mesom sa roštilja. Držaće se do tjedan dana kad se čuvaju u plastičnoj vrećici u hladnjaku.

Etničke / kulturne informacije

Sweet Surrender® grožđe dizajnirano je kako bi popunilo prazninu na komercijalnom tržištu grožđa. Ideja je bila da se grožđe uzgajano na istočnoj obali Sjedinjenih Država okusu i tankokožitim svojstvima približi grožđu zapadne obale koje je poznato po svojoj sočnosti i snažnim navikama rasta. Grapery® je stvorio nekoliko sorti grožđa koje spadaju u kategoriju Flavor Promise®. Ove su sorte podvrgnute dugogodišnjem prirodnom križanju kako bi se stvorilo grožđe punog tijela, različitih okusa i zadovoljavajući potražnju na tržištu za jedinstvenim stolnim grožđem. Ostalo grožđe stvoreno za obitelj Flavor Promise® trenutno uključuje Sweet Celebration®, Sweet Jubilee®, Sheegene 21 i Autumn Royal.

Zemljopis / Povijest

Grožđe Sweet Surrender® uzgaja se isključivo za komercijalnu distribuciju od strane The Grapery® u Bakersfieldu u Kaliforniji. Razvijeni su 2009. godine u partnerstvu s International Fruit Genetics, kalifornijskim uzgojnim programom, kao dio njihove linije Flavor Promise®. Danas je grožđe Sweet Surrender® dostupno u specijaliziranim trgovinama mješovitom robom diljem Sjedinjenih Država i Ujedinjenog Kraljevstva.