Opis / okus
Zelena korejska ljuta čile papričica izdužena je, zakrivljena do ravnih mahuna, prosječno duljine 8 do 10 centimetara i ima stožast oblik koji se sužava do točke na kraju koji nije peteljka. Koža je voštana, sjajna i glatka, dozrijeva od zelene do crvene kad sazrije. Ispod površine, gusto meso je oštro, lagano prugasto i blijedozeleno, obuhvaćajući središnju šupljinu ispunjenu okruglim i ravnim sjemenkama kremaste boje. Zelena korejska ljuta čile papričica slatko-kiselog je biljnog okusa pomiješana s blagom do umjerenom razinom začina.
Godišnja doba / Dostupnost
Zelena korejska ljuta čile papričica dostupna je ljeti.
Trenutne činjenice
Zelenokorejska ljuta čile paprika, botanički klasificirana kao Capsicum annuum, mlade su, nezrele mahune koje pripadaju obitelji Solanaceae ili velebilje. Izvorno iz Koreje, postoji mnogo različitih vrsta zelenokorejske ljute čile paprike koje se mogu označavati pod raznim imenima, poput Cheong-gochu, što je opći deskriptor koji se koristi za zelenu papriku, Put-gochu, što znači mlada i zelena čile paprika, ili Yeori-gochu, što je opis koji se koristi za još mlađu verziju paprike. Zelena korejska ljuta čile paprika čest je sastojak koji se svježe može naći na lokalnim tržištima, a preferira se zbog svoje hrskave konzistencije pomiješane s jedinstvenim, slatkim i kiselkastim okusom. Iako je zrela verzija ove paprike poznata po svojoj upotrebi u korejskom čili prahu gochugaru, zelenokorejska ljuta čile paprika koristi se u svježim, kiselim i lagano kuhanim pripravcima.
Hranjiva vrijednost
Zelena korejska ljuta čile papričica izvrstan je izvor vitamina C i B12, a sadrži kalij, folate, vlakna i malu količinu vitamina A. Sadrži i umjerenu količinu kapsaicina, kemijskog spoja koji pokreće mozak da osjeća osjećaj vrućine ili začina. Kapsaicin pruža protuupalna i antioksidativna svojstva.
Prijave
Zelena korejska ljuta čile paprika najprikladnija je za sirove ili lagano kuhane primjene poput pirjanja ili prženja. Paprika se može narezati na kockice ili juliennirati u salate i kruščiće, nasjeckati s ostalim povrćem u pomfrit ili umiješati u juhe i variva. U Koreji se svježa mlada paprika umače u fermentiranu sojinu pastu, poznatu i kao doenjang, a popularno se oblaže i u druge umake kao aromatičan prilog. Uz umake, zelenokorejska ljuta čile paprika ugrađuje se u pirjana jela od piletine ili skuše, juhe od volovskih kostiju i koristi u manje začinjenoj verziji kimchija. Također se mogu puniti govedinom ili piletinom, umočiti u tijesto od tempure i pržiti za gochu-twigim. Zelena korejska ljuta čile papričica dobro se slaže s češnjakom, lukom, đumbirom, tofuom, mesom kao što su bulgogi od govedine, peradi, svinjetine i ribe, sezamom, rezancima, rižom, kimchijem, špinatom, krastavcima i patlidžanima. Svježa paprika izdržat će do dva tjedna kad se čuva cijela i neoprana u plastičnoj vrećici u hladnjaku.
Etničke / kulturne informacije
U Koreji, čista paprika Green Hot sinonim je za ljetnu kuhinju i popularna je pratnja uz roštilj. Paprike možete vidjeti kako rastu u kućnim vrtovima ili u kontejnerima širom gradskih gradova, a beru se iz biljke za svakodnevnu upotrebu u kućnim receptima. Hrskava tekstura i slatko-kiseli okusi paprike prikazani su u gochu-jangajji, ukiseljenoj paprici fermentiranoj u octu i umaku od soje te u ssambapu, koji su svježi oblozi od salate. Paprika se najčešće koristi u laganim pripravcima za održavanje hrskave konzistencije mahune, a prekrivena je svježim, oštrim umacima kako bi se stvorila uravnotežena jela koristeći kombinaciju slatkih, začinjenih, kiselih i slanih okusa.
Zemljopis / Povijest
Zelena korejska ljuta paprika porijeklom je s Korejskog poluotoka i vjeruje se da datira više od dvije tisuće godina. Vjerojatno su se proširili u obalnu zemlju jugoistočne Azije trgovinskim putovima Puta svile kroz Kinu, a također i pticama koje su konzumirale papriku i izbacivale sjeme izmetom. U Koreji su se paprike prilagodile kratkim, vrućim i vlažnim ljetima i postale vrlo uzgajane zbog svojih pikantnih okusa. Danas se zelenokorejska ljuta čile papričica može naći u cijeloj Koreji na lokalnim tržištima, a može se naći na korejskim ili azijskim tržištima u Sjedinjenim Državama i Europi.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju zelenu korejsku ljutu čili papričicu. Jedno je najlakše, tri teže.
Nedavno podijeljeno
Ljudi dijele zelenokorejske ljute papričice iz Čilea pomoću aplikacije Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
 Tržnica Baiz Tržnica Baiz - 20. ulica 523 N 20. ulica Phoenix AZ 85006 602-252-8996 U bliziniFeniks, Arizona, Sjedinjene Države Prije oko 428 dana, 1.07.20  Supermarket Thuan Phat Blizusan Diego, CA, Sjedinjene Države Prije otprilike 527 dana, 30.9.19  Supermarket Thuan Phat Blizusan Diego, CA, Sjedinjene Države Prije otprilike 711 dana, 30.3.19 Komentarski komentari: Svježa korejska paprika !!  H Mart BlizuPoway, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 713 dana, 28.3.19 |
