Opis / Okus
Oblik oblika paprike i višnje, paprika crvene trešnje na vinovoj lozi oblika je sličnog svom imenjaku. Ova miljenica od čile paprike duga je od jedne četvrtine do jednog centimetra, a širina od jedne i jedne četvrtine do jednog i pol centimetra. Nudeći slatki ili vrući okus i nešto blaži od jalapeñoa, ovo se čile nikad ne suši zbog svog gustog mesa. Jedinice Scoville: 5 (2500-5000)
Godišnja doba / Dostupnost
Vinova crvena paprika trešnje dostupna je od ožujka do studenog.
Trenutne činjenice
Postoje mnoge sorte tipa trešnje. Vruća kaskabela iz Meksika ima vanjski izgled paprike trešnje, ali kaskabela ima vrlo tanko meso i koristi se samo sušena.
Nutritivna vrijednost
Kao dodatak prehrani, kapsicum sadrži više vitamina A od bilo koje druge prehrambene biljke. Chiles pruža izvrstan izvor vitamina C i vitamina B, te značajnih količina željeza, tiamina, niacina, magnezija i riboflavina. U skladu s današnjom nutricionističkom svjesnošću, čileovi ne sadrže kolesterol, zasićeni su bez masnoća, sadrže malo kalorija, malo natrija i puno vlakana. Capsicums povećavaju brzinu metabolizma i izvrsni su za one koji paze na težinu. Termički učinak čilea zahtijeva šest grama čilea da u tri sata sagorije prosječno 45 kalorija. Vatrena toplina čilea proizvodi se od kemikalije kapsaicina prisutne u čile paprici. Ne samo da stimulira nepce, ova kemikalija aktivira proizvodnju endorfina u mozgu, pružajući nam osjećaj blagostanja.
Prijave
Čile paprika crvene trešnje na vinu idealna je za kiseljenje. Ukiseljena paprika ukusno razvaljuje sendviče i dodaje svoju aromatičnu toplinu salsi i umacima. Bilo slatki ili vrući, džemovi, slastice, umaci, začini i salate vole njegov neskladan okus. Za blažu vatru prepolovite čile i izvadite sjemenke. Odrežite mesnata bijela rebra i sjemenke. Za spremanje zamotajte papirnatim ručnicima ili stavite u plastičnu ili papirnatu vrećicu u hladnjak do jednog tjedna. Temeljito operite ruke, noževe i dasku za rezanje nakon pripreme čilija. Uvijek izbjegavajte kontakt čile paprike s očima, licem i kožom. Umirite usta i grlo mliječnim proizvodima ili škrobnom hranom kako biste olakšali osjećaj pečenja.
Etničke / kulturne informacije
Čile paprika posebno je omiljena u popularnom jugozapadnom kuhanju.
Zemljopis / Povijest
Naziv 'trešnja' primjenjuje se na vrstu ili skupinu paprike koja daje plodove oblate ili globus. Čile rastu u duginim bojama od blijedo zelene do tamnozelene, žute do narančaste do crvene, ljubičaste do tamno bordo i tamno smeđe do gotovo crne. Raste u najrazličitijim oblicima i veličinama, čiliji mogu biti dugi dvanaest centimetara ili tek četvrtina inča. Vrlo nepredvidive, vrućina im se kreće od vrlo blagih do vrućih vrištanja. Čile iste sorte, čak i proizvedene na istoj biljci, mogu drastično varirati u toplini. Uvijek testirajte intenzitet čilea prije dodavanja hrani. Njima se ne smije vjerovati.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju Vine Red Cherry Peppers. Jedno je najlakše, tri teže.
| Imperial Point | Azuca On-The Vine Red cherry rajčica |
