| Food Buzz: Povijest nasljednika rajčice | Slušati |
Opis / okus
Rajčica Žuta rakija velika je rajčica zlatno-žutog bifteka koja može težiti i do dva kilograma. Njegovo sočno meso boje marelice ima robustan okus koji je i slatkast i zadovoljavajuće kiseo, više od ostalih narančastih ili žuto rajčica, iako ne tako trpko. Izgled rajčice žute rakije može se mijenjati iz godine u godinu, s tim što neki plodovi imaju glatku kožicu, dok su drugi toliko izbrazdani ili u obliku jabuke da nalikuju na tikvu. Biljka rajčice neodređena je ili vinova sorta s lišćem lišća krumpira, karakteristična za prave sorte rajčice Brandywine, s velikim plodovima koji rastu uz rasprostranjenu lozu s glatkim rubovima, tamnozelenim lišćem.
Godišnja doba / Dostupnost
Rajčica žuta rakija dostupna je od ljeta do rane jeseni.
Trenutne činjenice
Rajčice žute rakije botanički su klasificirane kao Lycopersicon esculentum cv. Žuta rakija. Kao i sve rajčice, oni su članovi obitelji velebilje ili solanaceae, zajedno s drugim biljkama za proizvodnju hrane kao što su patlidžani, krumpir i ljuta paprika. Žuta rakija je kultivar nasljedstva, a po definiciji je oprašivan, za razliku od hibrida, pa sjeme raste vjerno roditeljima. Iako su sve sorte naslijeđa otvoreno oprašivane, nisu sve vrste otvorenog oprašivanja nasljedne sorte.
Hranjiva vrijednost
Rajčica žuta rakija bogata je vitaminom A, vitaminom D i kalijem. Imaju četiri glavna karotenoida i opskrbljuju tijelo velikim količinama likopena, snažnog antioksidansa.
Prijave
Kao i sve naslijeđene rajčice od bifteka, kremaste teksture i raskošnog profila okusa žute rakije najbolje je uživati nekuhane. Topla boja rajčice Yellow Brandywine unosi sjajan pljusak u salate, sendviče i predjela. Žuta rakija također može biti prekrasan dodatak pizzama, pljeskavicama ili bruschetti, a izvrsno se kombinira sa svježim kozjim sirom, mozzarellom i bosiljkom. Ove osjetljive plodove treba čuvati u pojedinačnim slojevima kako ih ne bi zdrobili. Kako bi rajčice od žute rakije bile najbolje, čuvajte ih u hladnom, dobro prozračenom prostoru, a ne u hladnjaku, i držite ih u gajbama ili papirnatim vrećicama. Hlađenje treba koristiti samo za usporavanje procesa propadanja nakon što paradajz potpuno sazrije.
Etničke / kulturne informacije
Od 1991. godine rajčica Žuta rakija postala je omiljena među američkim vrstama naslijeđa. Mnogi, posebno, soj žute rakije Platfoot, proizvođača Gary Platfoot iz Ohaja, mnogi smatraju najboljom rajčicom žute rakije. Soj Platfoot daje glatko voće s manje mrlja, kao i veće prinose prekrasnih zlatnožutih rajčica od izvornog soja Charlesa Knoya iz Indiane 1991. godine, dok nudi isti nevjerojatno bogat i ukusan okus.
Zemljopis / Povijest
Rajčica Žuta rakija ušla je na komercijalnu poljoprivrednu scenu putem Johnny’s Select Seeds nakon što ju je autor i stručnjak za rajčicu Craig LeHoullier poslao u tvrtku. 1991. godine LeHoullier je uzeo primjerak od Barbare Lund iz Ohaja, koja je navodno dobila sortu od Charlesa Knoya iz Indiane. Danas su rajčice Žuta rakija jedna od najpopularnijih i najpoznatijih nasljednih sorti rajčice na tržištu. Žuta rakija treba dugu sezonu i koristi toplim noćima.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju rajčicu iz naslijeđa žute rakije. Jedno je najlakše, tri teže.
Nedavno podijeljeno
Netko je podijelio naslijeđe rajčice od rakije pomoću aplikacije Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
 Vons Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 556 dana, 9.1.19 Sharererovi komentari: Lijepa nasljednica Heirloom u Vonsu! |
