Food Buzz: Povijest zmajevog voća | Slušati |
Bajka o hrani: Zmajevo voće | Slušati |
Opis / Okus
Zmajev plod raste na penjačkim kaktusima sa stabljikama koje dosežu i do 6 metara. Plodovi su ovalnog i duguljastog oblika, teški oko 8-12 unci i prosječno dugi 10-15 centimetara. Imaju ružičastu ili magenta koru sa lišćem poput zelene ljuske i bijelo meso prošarano sitnim jestivim crnim sjemenkama, slično kiviju. Sočna, spužvasta, ali gusta pulpa nudi suptilan slatkasti okus s notama bobičastog voća, kruške, kivija i lubenice, ponekad s tek naznakom kiselosti.
Godišnja doba / Dostupnost
Dragon Fruit dostupan je tijekom cijele godine, s vrhuncem sezone ljeti i početkom jeseni.
Trenutne činjenice
Zmajevo voće, poznato i kao Pitaya ili Pitahaya, član je obitelji kaktusa, a botanički se nalazi u dva odvojena roda: Hylocereus i Selenicereus. Međutim, najčešće se uzgajaju sorte iz roda Hylocereus, uključujući plod bijelog mesa, Hylocereus undatus. Voćna biljka Zmaj dobila je i nadimak Belle of the Night, biljka Pepeljuga, Cereus, Cvijet noći, Kraljica noći i Cvjetnica, jer njezino cvijeće svake godine cvjeta samo jednu noć. Tijekom kratkog prozora preko noći, velike, izuzetno mirisne cvjetove oprašuju moljci, šišmiši ili ručno, iako se neke sorte mogu samooploditi. Unatoč kratkotrajnim cvjetovima, biljka će donijeti plod oko 4-6 puta svake godine.
Nutritivna vrijednost
Zmajevo voće bogato je fitonutrijentima i antioksidantima, uključujući dobre količine karotena i vitamina C, a njegova su hranjiva i antibakterijska svojstva proučavana zbog njihove sposobnosti da poboljšaju probavu, ojačaju imunološki sustav i pojačaju razinu energije. Zmajevo voće ima visok sadržaj vode (oko 80% vode), a dobar je izvor željeza, magnezija, vitamina B skupine, fosfora, proteina, kalcija i vlakana. Jestive sjemenke ploda također su hranjive, jer sadrže puno polinezasićenih masti poput omega-3 i omega-6 masnih kiselina, koje dokazano smanjuju rizik od kardiovaskularnih poremećaja.
Prijave
Zmajevo voće najbolje je koristiti sirovo i malo ohlađeno, ali može se i kuhati, poput pečenja na žaru s posipom čilija u prahu kako bi se uravnotežio njegov slatkasti okus. Narežite plod po dužini i izdubite meso, ili ga četvrtinite i u potpunosti ogulite kožnu koricu, jer može biti gorko. Zmajevo voće obično se miješa u smoothiejima ili sokovima za pića i koktele. Od njega se mogu praviti džemovi ili aromatizirati sladoledi, sorbeti i druge slastice, dok se sirup od voća često koristi za bojanje peciva i bombona. Mekana, ali gusta tekstura lijepo će zadržati oblik prilikom rezanja, tako da se može kockati u voćne salate s papajom, kokosom, mangom, guavom ili kivijem. Može se koristiti i u slanim salatama, a dobro se slaže i s morskim plodovima, poput kapica i bijelih, pahuljastih riba poput mahi-mahi. Zrelo zmajevo voće može se držati nekoliko dana na sobnoj temperaturi ili u hladnjaku u zatvorenoj posudi za dulju upotrebu. Svježi, izrezani segmenti držat će se dan ili dva u zatvorenoj posudi u hladnjaku. Zmajevo voće također se može narezati ili narezati na kockice, a zatim zamrznuti za buduću upotrebu u mješovitim ili pasiranim primjenama.
Etničke / kulturne informacije
Zmajevo voće bilo je poznato samo kao Pitaya prije nego što su ga trgovci proizvodima u Aziji preimenovali u nadi da će izazvati spletke u plodu. Prema legendi formuliranoj oko novog imena, mitska bića koja dišu vatru stvorila su plod. Tijekom bitke, kada bi zmaj udahnuo vatru, posljednje što je izašlo na kraju plamena bilo je Zmajevo voće. Kad bi zmaj bio ubijen, plod bi se sakupljao i predstavljao caru kao željeno blago i simbol pobjede.
Zemljopis / Povijest
Zmajevo voće navodno je porijeklom iz Srednje Amerike, protežući se od južnog Meksika preko Belizea, Gvatemale, Salvadora i Kostarike, iako je teško odrediti točan izvor. To je djelomično zato što se plod već dugo uzgaja, ali i zato što je poznato da bježi od uzgoja i postaje naturalizirano. Ipak, voće zmaja prvi je put otkriveno u Srednjoj Americi prije stoljeća, putujući u rukama ranih misionara i istraživača u sve krajeve svijeta, uključujući Australiju, Bliski Istok i dijelove Azije. U Vijetnam je uveden prije više od jednog stoljeća, a većina računa pripisala je Francuzima. Prvo se uzgajalo u Vijetnamu za kralja, steklo popularnost među bogatašima, a danas je vodeći izvoz voća u Vijetnamu. Zmajevo voće uzgaja se u više od 20 zemalja i na 6 kontinenata širom svijeta, s proizvodnjom u područjima poput Tajlanda, Izraela, Australije, Kine, Nikaragve, Indonezije i drugih. Sjedinjene Države uvoze većinu svog svježeg voća zmaja iz jugoistočne Azije, iako je uspješno uzgajano u malim razmjerima u Kaliforniji, Floridi i na Havajima.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju zmajevo voće Pitaya. Jedno je najlakše, tri teže.
Nedavno podijeljeno
Ljudi su podijelili Dragon Fruit Pitaya pomoću aplikacije Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
![]() Prije otprilike 64 dana, 01.04.21 Dijeljeni komentari: buah naga pitaya ![]() Središnje tržište Atene G-43 00302104830298 BlizuAtena, Attiki, Grčka Prije otprilike 85 dana, 15.12.20 Komentari podijeljenika: Pitahaya !!! ![]() Ulica Hancock iz 1929. San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 114 dana, 16.11.20 Sharererovi komentari: Zmajevo voće s ranča Wallace ![]() Prije otprilike 171 dan, 20.9.20 ![]() Ulica Hancock iz 1929. San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 209 dana, 13.8.20 Sharererovi komentari: Lokalno zmajevo voće je sada u sezoni! ![]() Ulica Hancock iz 1929. San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 223 dana, 30.7.20 Sharererovi komentari: Lijepo i zdravo voće Crvenog zmaja s Wallace Rancha! ![]() Prije otprilike 293 dana, 20.5.20 Dijeljeni komentari: crveni zmaj pitaya ![]() 2210 Westlake Ave Seattle, WA 98121 206-621-9700 U bliziniSeattle, Washington, Sjedinjene Države Prije otprilike 312 dana, 05.02.20 Dijeljeni komentari: Ovo je zabavno pronaći, pitaya smoothie bilo kome? ![]() Prije otprilike 358 dana, 16.3.20 Dijeljeni komentari: buah naga ![]() Prije otprilike 365 dana, 10.3.20 ![]() 338 Barber Lane Milpitas CA 95035 408-946-8899 https://www.99ranch.com BlizuMilpitas, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije oko 377 dana, 27.2.20 ![]() 8850 Autocesta Cabrillo Moss Landing CA 95039 408-605-5032 U bliziniSlijetanje mahovine, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije oko 378 dana, 26.2.20 ![]() 330 Rezervacijska cesta Marina CA 93933 831-884-0101 U bliziniMarinac, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije oko 378 dana, 26.2.20 ![]() 2400 Del Monte Ave Monterey, CA 93940 831-373-4626 http://www.pensinulaproduceinc.com BlizuGrad pijeska, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije oko 378 dana, 26.2.20 ![]() 900 Lighthouse Ave Monterey, CA 93940 831-718-2405 https://www.andronicos.com BlizuPacifički gaj, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije oko 378 dana, 26.2.20 Dijeljeni komentari: Vrlo lijepo. ![]() 911 Soquel Ave Santa Cruz, CA 95063 831-426-9901 https://www.wholefoodsmarket.com BlizuSanta Cruz, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije oko 379 dana, 25.2.20 ![]() 451 Broadway Millbrae, CA 94030 650-692-1042 https://www.deansproducemarkets.com BlizuMillbrae, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 382 dana, 22.2.20 Komentarski komentari: Da. ![]() 2228 Westborough Blvd South San Francisco CA 94080 650-583-1388 http://www.pacificsupermarket.com BlizuJužni San Francisco, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 382 dana, 22.2.20 Dijeljeni komentari: Prekrasna boja. ![]() Jug 3573 Callan Blvd South San Francisco CA 94080 650-243-6100 http://www.seafoodcity.com BlizuMirno, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 382 dana, 21.2.20 ![]() 4175 Mission Street San Francisco CA 94112 415-337-7272 U bliziniMirno, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 382 dana, 21.2.20 ![]() 1420 Southgate Ave Daly City, CA 94015 650-994-1688 http://www.pacificsupermarket.com BlizuDaly City, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 382 dana, 21.2.20 ![]() 250 Skyline Plaza Daly City, CA 94015 650-992-8899 https://www.99ranch.com BlizuDaly City, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 382 dana, 21.2.20 ![]() 24771 Alicia Pkwy Laguna Hills CA 92653 949-770-3111 BlizuLaguna Hills, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 401 dana, 02.03.20 ![]() 134-140 S Vermont Ave Los Angeles CA 90004 213-365-9100 http://www.seafoodcity.com BlizuAnđeli, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 402 dana, 02.02.20 ![]() 333 S Alameda Street # 100 Los Angeles CA 90013 213-617-0030 http://www.littletokyomarket.com BlizuAnđeli, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 402 dana, 02.02.20 ![]() 331 N Glendale Ave Glendale, CA 91206 818-548-3695 https://www.wholefoodsmarket.com BlizuGlendale, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 402 dana, 02.01.20 ![]() 600 S Glenoaks Blvd Burbank CA 91502 818-527-5272 https://www.redtopmarket.com BlizuBurbank, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 403 dana, 02.01.20 ![]() 2260 Lincoln Ave Altadena, CA 91001 626-296-9311 https://www.superkingmarkets.com BlizuAltadena, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 403 dana, 02.01.20 ![]() 3751 E Foothill Blvd Pasadena CA 91107 626-351-5994 https://www.wholefoodsmarket.com BlizuArkadija, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 403 dana, 02.01.20 ![]() 655 N Fair Oaks Blvd Pasadena, CA 91103 626-204-6960 https://www.vallartasupermarkets.com BlizuPasadena, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 404 dana, 31.1.20 ![]() 5116 Blvd Santa Monica u Los Angelesu, CA 90029 323-928-2829 https://www.sasounproduce.com BlizuZapadni Hollywood, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 404 dana, 31.1.20 ![]() Prije otprilike 404 dana, 30.1.20 ![]() 4637 E Chapman Ave Narančasta CA 92869 714-771-1595 http://www.lacarretasupermarkets.com BlizuVilla Park, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 410 dana, 25.1.20 ![]() 18421 Blvd Yorba Linda Yorba Linda CA 92886 657-363-6700 https://www.bristolfarms.com BlizuYorba Linda, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 410 dana, 25.1.20 ![]() 1033 Long Beach Blvd Long Beach, CA 90813 562-436-2510 https://www.superiorgrocers.com BlizuDuga plaža, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 410 dana, 25.1.20 ![]() 2030. E. Lincoln Ave. Anaheim CA 92806 714-507-7640 https://www.northgatemarkets.com BlizuAnaheim, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 410 dana, 25.1.20 ![]() 18040 Culver Drive Irvine, CA 92612 949-551-4111 http://www.wholesumchoice.com BlizuIrvine-Mesa, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 411 dana, 24.1.20 ![]() 665 Paularino Ave. Costa Mesa, CA 92626 714-557-6699 https://www.mitsuwa.com BlizuMetro južne obale, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 411 dana, 24.1.20 ![]() 23166 Los Alisos Blvd # 116 Mission Viejo CA 92691 949-707-5879 http://www.missionranchmarkets.com Blizustara Misija, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 411 dana, 24.1.20 ![]() 24771 Alicia Pkwy Laguna Hills CA 92653 949-770-3111 BlizuLaguna Hills, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 411 dana, 24.1.20 ![]() Prije otprilike 414 dana, 20.1.20 Sharerovi komentari: zmajevo voće na dan supermarketa na jugu Jakarte ![]() 5350 W Bell Road # 115 Glendale AZ 85308 602-993-5878 U bliziniGlendale, Arizona, Sjedinjene Države Prije otprilike 415 dana, 20.1.20 ![]() 7131 W Ray Road Chandler AZ 85226 480-705-0011 https://www.ajsfinefoods.com BlizuChandler, Arizona, Sjedinjene Države Prije otprilike 415 dana, 20.1.20 ![]() 2501 W Happy Valley Road # 34 Phoenix AZ 85085 623-780-5702 https://www.walmart.com BlizuGlendale, Arizona, Sjedinjene Države Prije otprilike 417 dana, 18.1.20 ![]() 3557 W Dunlap Ave Phoenix AZ 85051 602-841-3500 http://www.88imarket.com BlizuGlendale, Arizona, Sjedinjene Države Prije otprilike 417 dana, 18.1.20 ![]() 66 S Dobson Road Mesa AZ 85202 480-833-0095 U bliziniTempe, Arizona, Sjedinjene Države Prije oko 428 dana, 1.07.20 ![]() Prije oko 428 dana, 1.07.20 Dijeljeni komentari: Dragon Fruit H Mart! ![]() 3223 W Indian School Road Phoenix AZ 85017 602-264-8002 https://www.losaltosranchmarket.com BlizuFeniks, Arizona, Sjedinjene Države Prije oko 428 dana, 1.07.20 ![]() 7141 E Lincoln Ave Scottsdale AZ 85253 480-998-0052 https://www.ajsfinefoods.com BlizuScottsdale, Arizona, Sjedinjene Države Prije oko 428 dana, 1.07.20 ![]() 3415 W Glendale Ave Phoenix AZ 85051 602-841-0346 U bliziniGlendale, Arizona, Sjedinjene Države Prije oko 429 dana, 1.6.2006 ![]() 7575 W Cactus Road Peoria AZ 85381 623-773-3345 U bliziniPeoria, Arizona, Sjedinjene Države Prije oko 429 dana, 1.6.2006 ![]() Prije otprilike 444 dana, 22.12.19 ![]() Prije otprilike 447 dana, 18.12.19 ![]() Prije otprilike 463 dana, 12.02.19 ![]() Prije otprilike 507 dana, 20.10.19 ![]() Prije oko 514 dana, 13.10.19 Dijeljeni komentari: buah naga ![]() Prije otprilike 523 dana, 10.4.19 ![]() Prije oko 540 dana, 17.9.19 Dijeljeni komentari: £ 3,00 lb ![]() Prije otprilike 541 dana, 15.9.19 Sharerovi komentari: voće zmaja u Pasar Minggu, Južna Jakarta ![]() Nikis 30 BlizuAtena, Attiki, Grčka Prije otprilike 550 dana, 9.7.19 Dijeljeni komentari: Pitahaya crveno bijela ![]() Prije oko 554 dana, 9.3.19 ![]() Središnje tržište Atene Y 12-13-14-15-16-17 00302104831874 www.naturesfesh.gr BlizuAtena, Attiki, Grčka Prije otprilike 582 dana, 8.6.19 Dijeljeni komentari: Pitahaya crveno-bijela 🦄 ![]() Prije otprilike 582 dana, 8.5.19 ![]() 2992 S Norfolk Street San Mateo, CA 94403 650-345-6911 www.marinafoodusa.com BlizuFoster City, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 583 dana, 8.5.19 ![]() 1630 High Street Oakland, CA 94601 510-532-2654 www.cardenasnarkets.com BlizuTrgovački centar, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 584 dana, 8.4.19 ![]() 2368 El Portal Drive San Pablo CA 94806 510-215-0888 www.shunfatsupermarket.com BlizuSveti Pavao, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 585 dana, 8.2.19 ![]() 13901 San Pablo Ave San Pablo CA 94806 510-965-1507 www.lasmontanasnarkets.com BlizuSveti Pavao, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 585 dana, 8.2.19 ![]() Prije oko 593 dana, 26.7.19 ![]() 1680 Petaluma Hill Road Santa Rosa, CA 95404 707-571-7579 U bliziniSanta Rosa, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije oko 596 dana, 23.7.19 ![]() 440 Dutton Ave # 17 Santa Rosa, CA 95407 707-577-8846 U bliziniSanta Rosa, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije oko 596 dana, 23.7.19 ![]() Ulica Belvedere 90 San Rafael CA 94901 415-454-3344 U bliziniSan Rafael, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije oko 597 dana, 22.7.19 ![]() 900 Diablo Ave Novato, CA 94947 415-898-1503 U bliziniNovajlija, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije oko 597 dana, 22.7.19 ![]() Prije otprilike 597 dana, 21.7.19 Sharererovi komentari: Zmajevo voće u Pasaru Ayar Bogor ![]() 2995 Jefferson Street Napa, CA 94558 707-266-1333 BlizinaNapa, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije oko 598 dana, 21.7.19 ![]() 021-739-9448 U bliziniPulo, Jakarta, Indonezija Prije otprilike 600 dana, 18.7.19 Sharerovi komentari: dan supermarketa na jakarti ![]() 177 River Valley Road Trgovački centar Liang Court Singapur 179030 63391111 BlizuSingapur, Singapur Prije otprilike 604 dana, 14.7.19 Sharererovi komentari: Zmajevo voće! ![]() 2900 Alemany Blvd San Francisco CA 94112 415-337-1628 U bliziniDaly City, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 605 dana, 14.7.19 ![]() 1200 Irving Street San Francisco CA 94122 415-661-3220 U bliziniSan Francisco, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 606 dana, 13.7.19 ![]() 2539 Mission Street San Francisco CA 94110 415-641-4506 U bliziniSan Francisco, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 606 dana, 13.7.19 ![]() 661 Clement Street, San Francisco, CA 94118 415-597-6235 U bliziniSan Francisco, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 606 dana, 13.7.19 ![]() 724 Larkin Street, San Francisco, CA 94109 415-474-1377 U bliziniSan Francisco, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 607 dana, 12.7.19 ![]() 2020 Market Street San Francisco CA 94114 415-861-7660 U bliziniSan Francisco, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 607 dana, 12.7.19 ![]() 1765 California Street San Francisco CA 94109 415-674-0500 BlizinaSan Francisco, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 607 dana, 12.7.19 ![]() 430 McKinley St Corona, CA 92879 951-898-8899 BlizuKruna, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije oko 619 dana, 30.6.19 ![]() 13820 Foothill Blvd Sylmar CA 91342 818-362-7577 U bliziniSan fernando, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 620 dana, 29.6.19 ![]() 1601 N Vermont Ave Los Angeles CA 90027 323-660-0220 BlizinaGlendale, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 621 dana, 28.6.19 ![]() 5116 Blvd Santa Monica u Los Angelesu, CA 90029 323-928-2829 U bliziniZapadni Hollywood, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 621 dana, 28.6.19 ![]() 3760 S Centinela Blvd Los Angeles CA 90066 310-398-2113 U bliziniVenecija, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 621 dana, 28.6.19 ![]() 3779, 101 E. 17. sv. Costa Mesa CA 92627 949-631-7880 U bliziniCosta Mesa, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 626 dana, 23.6.19 ![]() 239 N Cresent Drive Beverly Hills CA 90210 310-274-3360 U bliziniBeverly Hills, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 626 dana, 23.6.19 ![]() Nikis 30 00302103229078 www.4seasonsbio.com BlizuAtena, Attiki, Grčka Prije otprilike 629 dana, 20.6.19 Sharerovi komentari: Zmajevo voće ![]() 2621 E. Hillsborough Ave., Tampa, FL 33610 813-234-8428 U bliziniTampa, Ujedinjene države Prije oko 635 dana, 14.6.19 ![]() Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ BlizuAtena, Attiki, Grčka Prije oko 694 dana, 16.4.19 Sharerovi komentari: Zmajevo voće ![]() Prije otprilike 696 dana, 14.4.19 Sharererovi komentari: Sezona zmajevog voća! ![]() Prije oko 711 dana, 30.3.19 ![]() Prije otprilike 713 dana, 28.3.19 ![]() Prije otprilike 722 dana, 19.3.19 Komentarski komentari: Dragon Fruit Pitaya uočen na svježoj svježoj tržnici Atlas. |