Opis / Okus
Tumbo pasijonka velika je, dugačka je između 10 i 30 centimetara. Ovalne su ili eliptične i sazrijevaju od blijedozelene do žute pa do tamno žute boje. Čvrsta koža je glatka ili slabo rebrasta, voštanog izgleda. Meso je debelo 2 do 4 centimetra i omekšava kako plod sazrijeva, nudi okus nalik na krušku. Središnja šupljina sadrži desetke sitnih crnosmeđih sjemenki obloženih sočnim, blijedožutim orancima koji nude slatkasto-trpki okus.
Godišnja doba / Dostupnost
Pasivo voće Tumbo dostupno je tijekom cijele godine u tropskim krajevima s vrhuncem sezone u zimskim i proljetnim mjesecima.
Trenutne činjenice
Tumbo marakuja, poznata i pod nazivom Giant Granadilla, najveća je od svih sorti marakuje i može težiti do 9 kilograma. Botanički su klasificirani kao Passiflora quadrangularis ili sinonimno P. macrocarpa, a ponekad ih zbunjuju zbog rođaka sličnog izgleda, pasifruta banane. U Peruu ih ponekad nazivaju Giant Tumbo, dok ih u Trinidadu zovu Barbadine. Veliki plodovi koriste se za slatko kiselu pulpu i čvrsto meso koje je okružuje.
Nutritivna vrijednost
Tumbo pasijonka bogata je vitaminima A i C te kalijem. Izvor su kalcija, fosfora i željeza, a sadrže vitamine B-kompleksa niacin i tiamin i riboflavin u tragovima. Tumbo pasijonka sadrži male količine karotena i vlakana te pruža antioksidativne i probavne blagodati.
Prijave
Pasivo voće Tumbo možete jesti sirovo ili kuhano. Debeli sloj bijelog mesa ispod kože priprema se i koristi poput povrća, kuha se ili kuha na pari ili se dodaje u juhe dok je mlad. Kad potpuno sazrije, može se rezati i dodavati voćnim salatama s papajom, bananom i ananasom ili jesti s malo soka od limuna ili limete, kuhati sa šećerom ili kandirano. Zrelo voće prvenstveno se koristi za sjeme ili sjeme prekriveno pulpom. Prepolovljeni su i jedu se sirovi, izvađeni iz šupljine žlicom ili pulpom odvojenom od sjemenki i soka koji se koristi za pripremu napitaka, želea i smrznutih slastica. Meso i orah mogu se smrznuti do šest mjeseci. U Australiji se cijelo voće pasira, pomiješa s rakijom i fermentira kako bi se dobilo pasifino vino. Držite pasijonku Tumbo na sobnoj temperaturi do 5 dana, hladite bilo koji izrezani dio.
Etničke / kulturne informacije
Zapadne Amazonke stoljećima koriste pasijonku Tumbo u ljekovite svrhe. Koristili su ga za liječenje skorbuta, probavnih i mokraćnih puteva, te zbog svojih umirujućih i sedativnih svojstava. Od lišća su napravljeni oblozi i korišteni su za tegobe jetre.
Zemljopis / Povijest
Pasivno voće Tumbo porijeklom je iz visokogorskih ravnica, dolina i amazonske regije džungle koja se proteže od Bolivije do Perua i Ekvadora, pa sve do Kolumbije. Plodovi su doneseni u Maleziju negdje tijekom 18. stoljeća, gdje su se proširili na obližnje Filipine. Postoje neki dokazi da je možda donesen u Indoneziju prije ovog vremena. Tumbo pasijonka uzgaja se na sjeveru Južne Amerike, Meksiku, Karibima, Filipinima, Indoneziji, Australiji i u dijelovima Afrike. Unatoč širokoj dostupnosti i uzgoju, rijetko se uzgajaju za komercijalnu trgovinu. Uzgoj se obično vrši ručnim oprašivanjem kako bi se osigurao razvoj najboljih plodova. Biljka za vinogradarstvo obično se uzgaja na rešetkama za potporu velikim plodovima i uspijeva u tropskim klimatskim uvjetima. Tumbo pasijonka može se primijetiti u mercadima diljem zapadne Amazone, te na tržištima Kariba, Indonezije, Filipina i Australije.
