Opis / okus
Zelena salata od listova crvenog hrasta mala je do srednje veličine i ima izdužene, režnjaste i labavo nazubljene listove slične onima u hrastovog lišća. Živahni, bordo obojeni listovi spajaju se sa svjetlijom crvenom, središnjom bazom i tvore polučvrstu rozetu, koja raste prema gore u labavi vrh. Listovi su također nježni, glatki i široki s mnogo uvojaka i volančića. Zelena salata od listova crvenog hrasta maslene je teksture i nježnog, orašastog, zemljanog i slatkog okusa.
Godišnja doba / Dostupnost
Zelena salata od crvenog hrasta dostupna je tijekom cijele godine.
Trenutne činjenice
Zelena salata od crvenog hrasta, botanički klasificirana kao Lactuca sativa, općeniti je naziv za desetke sorti koje proizvode polunapuhane salate od listova i članovi su porodice Asteraceae. Postoji nekoliko sorti crvenog hrasta, uključujući cobham, oscarde, danyelle, paradai, crveni koralj i vulkan, a sve se razlikuju u obliku, volanima, boji i okusu. Salate od crvenog hrastovog lišća mogu narasti do trideset centimetara visine i jedna su od najčešće zasađenih salata na svijetu. Favoriziran živahnim bojama, koje se pripisuju antocijaninima, pigmentu koji se nalazi u biljkama crvene boje, i prirodom rezanja i ponovnog donošenja, koja salati omogućuje rast novih listova dok se beru vanjski listovi, Crveni hrast Listna salata izuzetno je svestrana i koristi se u širokom spektru kulinarskih primjena.
Hranjiva vrijednost
Zelena salata od listova crvenog hrasta sadrži vitamine A, C i K, kalcij, željezo i antocijane koji sadrže antioksidanse koji jačaju zdravlje i imaju protuupalna svojstva.
Prijave
Zelena salata od crvenog hrasta najprikladnija je i za sirove i za kuhane primjene, poput pirjanja, kuhanja i pirjanja. Kad se koristi svježe, lišće se može rastrgati ili narezati i upotrijebiti kao hrskavi element u salati, slojiti u pljeskavice ili sendviče, napuniti punjenjem ili upotrijebiti kao ležaj za pomfrit, sporo pirjano meso i ribu s roštilja. Zelena salata od crvenog hrasta može se koristiti i u ljetnim rolatima, tacosima ili za obloge s niskim udjelom ugljikohidrata. Kad se kuha, salata od listova crvenog hrasta može se pirjati i kombinirati sa sezonskim povrćem i mesom ili se često ugrađuje u juhe. Zelena salata od listova crvenog hrasta dobro se slaže s pinjolima, orasima, bademima, ljutikom, češnjakom, medom, sirevima poput Cabralesa, Roqueforta i gorgonzolom, crvenim grožđem, jabukama, narančama, kruškama, rikolom, peršinom, peršunom i mrkvom. Listovi će se zadržati i do deset dana kad se zamotaju u papirnate ručnike i čuvaju u zatvorenoj posudi u hladnjaku. Salatu je važno čuvati dalje od voća poput banana, jabuka i krušaka jer oslobađa prirodni plin zbog kojeg salata vene.
Etničke / kulturne informacije
Zelena salata od crvenog hrasta omiljena je sorta u Europi, kako na komercijalnom tržištu, tako i u kućnim vrtovima, jer brzo raste, može se uzgajati u malim prostorima, otporna je na toplinu i sporo se vijča. U Europi se salata od listova crvenog hrasta obično miješa u salatu sa ostarjelim sirevima, ljetnim juhama ili dinsta s drugim povrćem kako bi se stvorilo višeslojno jelo.
Zemljopis / Povijest
Salate od hrastovog lišća su porijeklom i prvi su se uzgajali u Francuskoj od onoga što se prvobitno smatralo korom koji raste samoniklo. Prvo rano spominjanje salate od hrastovog lišća bilo je u Acetariji, knjizi koju je 1699. napisao John Evelyn, a koja bi mogla ukazivati na to da su salate od hrastovog lišća stigle u Englesku prije 18. stoljeća. Salata od hrastovog lišća tada je komercijalno predstavljena pod imenom 'Feuille de Chene' 1771. godine od strane francuske tvrtke za sjeme Vilmorin. Danas se salata od listova crvenog hrasta može naći u supermarketima, na poljoprivrednim tržnicama i u specijaliziranim trgovinama mješovitom robom u Sjevernoj Americi, Europi, Aziji i Australiji.
Istaknuti restorani
Restorani koji trenutno kupuju ovaj proizvod kao sastojak za svoj jelovnik.
Gospodina A | San Diego, CA | 619-239-1377 |
Ribarstvo | San Diego, CA | 858-272-9985 |
Bistro du Marche uz Tapenade | La Jolla CA | 858-551-7500 |
Ranč valencija | Del Mar CA | 858-756-1123 |
Tisuće cvijeća | Rancho Santa Fe CA | 858-756-3085 |
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju zelenu salatu od lišća crvenog hrasta. Jedno je najlakše, tri teže.
Život usmjeren na hranu | Salata od kozjeg sira - havajski stil | |
Olovka i vilica | Salata od piletine Piccata |
Nedavno podijeljeno
Netko je dijelio zelenu salatu od crvenog hrasta pomoću aplikacije Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
Tržnica farmera Issaquah Cascadia Zeleni Enumclae, WA 98022 206-444-3047 http://www.cascadiagreens.us BlizuSjeverozapad Sammamish Rd i 11th Ave SZ, Washington, Sjedinjene Države Prije otprilike 242 dana, 11.7.20 Sharererovi komentari: Šareno i hranjivo! |