| Začini u južnom stilu | Početna stranica |
Opis / okus
Sumac se proizvodi od bobica grma sumaca, Rhus coriara. Ovaj je grm član obitelji Cashew, a bobice imaju bordo crvenu boju. Bobice se beru i melju u fini oblik praha, koji je nazvan začinom Sumac. Sumac se može opisati kao da ima okus limuna ili kolača.
Godišnja doba / Dostupnost
Sumac je dostupan tijekom cijele godine.
Hranjiva vrijednost
Sumac ima puno antioksidansa, što pomaže u borbi protiv staničnih oštećenja. Sumac također ima anti-gljivična i antimikrobna svojstva.
Prijave
Sumac se obično koristi u mediteranskim i bliskoistočnim kuhinjama. Obično se dodaje marinadama ili dodaje trljanju za meso. Sumac se također može dodati preljevima za salate, jogurtu, posuti povrćem i još mnogo toga.
Zemljopis / Povijest
Sumac je porijeklom iz mediteranskih i bliskoistočnih regija svijeta. Može se smatrati drevnim začinom, a grčki su je koristili Grci i Rimljani. Riječ Sumac izvedena je iz aramejske riječi 'summaq', što u prijevodu znači tamnocrveno. Jedan poznati grčki liječnik imenom Pedanius Dioscorides, napisao je o zdravstvenim blagodatima i svojstvima Sumaca. Dokumentirao je da je Sumac učinkovit anti-nadimanje, kao i diuretik. U davna vremena sumac se koristio za začinjavanje mesa, umaka, od njega se pravio ocat i koristio je zbog svojih svojstava esencijalnog ulja.
Istaknuti restorani
Restorani koji trenutno kupuju ovaj proizvod kao sastojak za svoj jelovnik.
| Poke Life | San Diego, CA | 215-868-6195 |
| Kompas | Carlsbad CA | 760-434-1900 |
| Le Papagayo (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-944-8252 |
| Le Papagayo (Karlsbad) | Carlsbad CA | 949-235-5862 |
| Mjehovi | San Marcos CA | 619-395-6325 |
| Logorska vatra | Carlsbad CA | |
| Enklava | Miramar CA | 808-554-4219 |
| Tost | Coronado CA | 619-435-4323 |
| Ruža | San Diego, CA | 619-572-7671 |
| Odmaralište na plaži Alila Marea | Encinitas, CA | 805-539-9719 |
| Madison | San Diego, CA | 619-822-3465 |
| Odmaralište Paradise Point bosonogo | San Diego, CA | 858-490-6363 |
| Point Loma morski plodovi | San Diego, CA | 619-223-1109 |
