Opis / okus
Ružičasti ciganski krumpir izduženi su gomolji duguljastog do ovalnog oblika. Koža je poluglada s nekoliko plitkih očiju i ima jedinstvenu ružičastu boju s bijelim mrljama koje okružuju oči. Ispod površine meso bjelokosti sadrži škrob i ima malo vlage, stvarajući suhu, gustu i sitnozrnastu konzistenciju. Ružičasti ciganski krumpir brašnasti je gomolj koji razvija laganu i pahuljastu teksturu kad se kuha s blagim, zemljanim i pomalo orašastim okusom.
Godišnja doba / Dostupnost
Pink Gypsy krumpir dostupan je u jesen i zimi.
Trenutne činjenice
Ružičasti ciganski krumpir, botanički klasificiran kao Solanum tuberosum, rana je sorta matične kulture koja pripada obitelji Solanaceae ili noćurku. Stvoren u Ujedinjenom Kraljevstvu, Pink Gypsy krumpir razvijen je kao posebna sorta koja je vrlo cijenjena zbog svoje izrazite, raznobojne kože, otpornosti na bolesti, kvalitetnog okusa i prilagodljivosti hladnijim podnebljima. Ružičasti ciganski krumpir komercijalno se ne uzgaja široko, ali sorta polako raste u popularnosti među uzgajivačima specijaliteta i ljubiteljima kućnog vrtlarstva. Gomolji su također omiljena sorta u vrtlarstvu i na sortama zbog svog živopisnog izgleda.
Hranjiva vrijednost
Pink Gypsy krumpir izvrstan je izvor vitamina C i kalija, a vitamin C je antioksidans koji može pomoći u smanjenju upale, dok je kalij elektrolit koji može uravnotežiti razinu tekućine u tijelu. Gomolji također pružaju vlakna koja mogu pomoći u regulaciji probave i sadrže fosfor, vitamin B6, kalcij i neke folate.
Prijave
Ružičasti ciganski krumpir najprikladniji je za kuhane primjene poput kuhanja, pečenja, gnječenja i prženja. Gomolji se smatraju sortom opće namjene, ali važno je napomenuti da višebojna kožica neće ostati tijekom postupka kuhanja. Ružičasti ciganski krumpir može se kockati i baciti u curry, juhe, čorbe i variva, narezati na klinove i poslužiti s ribom, usitniti i popržiti ili zgnječiti i složiti u pastirsku pitu. U Ujedinjenom Kraljevstvu rumbledethumps je tradicionalno jelo koje uključuje pire Pink Gypsy krumpir s lukom i švedom, što je vrsta repa. Ovo kremasto jelo često se služi kao prilog gulašu ili se od njega može napraviti cjelovit obrok ako se posluži s prženim jajetom. Ružičasti ciganski krumpir također se može koristiti u varijaciji peciva i kaše, a to je pire krumpir poslužen s kobasicama. Ružičasti ciganski krumpir dobro se slaže s graškom, mrkvom, prokulicom, kupusom, keljem, repom, sirevima kao što su cheddar, gruyere i gauda, jabukama, češnjakom i mesom poput divljači, janjetine, govedine, peradi i svinjetine. Gomolji će se držati 1-2 mjeseca ako se pravilno čuvaju na hladnom, suhom i tamnom mjestu.
Etničke / kulturne informacije
Pravi škotski doručak obilan je obrok koji je postao jedno od najpopularnijih jela koje konzumiraju turisti u Škotskoj. Sastojci se mogu razlikovati u cijeloj zemlji, ovisno o regiji, ali obrok obično uključuje više jela, sokova i čajeva. Jedan od glavnih elemenata doručka je tattie scone, poznat i kao tottie scone ili kolač od krumpira. Klinovi nalik na somun izrađuju se od pire ili kuhanog krumpira pomiješanog s brašnom, solju i maslacem kako bi se dobilo tijesto, a zatim kuhaju na tavi. Tattie kiflice postale su omiljeni jeftini doručak, a krumpir Pink Gypsy jedna je od korištenih sorti, a kolači su također vrlo zasitni, pružajući hranu do ručka. Zajedno s tattie sconesima, pravi škotski doručak sastoji se od jaja, slanine ili kobasice, crnog pudinga, tosta, graha i rajčice s roštilja.
Zemljopis / Povijest
Pink Gypsy krumpir stvorili su tvrtka Cygnet Potato Breeders, tvrtka sa sjedištem u Ujedinjenom Kraljevstvu. Iako su točni datumi puštanja sorte u nepoznato, vjerovalo se da je sorta stvorena od krumpira spey i symfonia i stekla prava uzgajivača u 2009. Danas se ružičasti ciganski krumpir prvenstveno nalazi u Velikoj Britaniji putem posebnih trgovina mješovitom robom i lokalnih tržišta. . Sorta je dostupna i putem mrežnih kataloga sjemena za kućni vrt u cijeloj Europi.
