| Crna ovca proizvodi |
Opis / okus
Cupcake squash je dobio ime zbog svog kratkog čučnja koji ima cjelokupni okrugli oblik, širine otprilike 2-5 inča. Vanjska je koža tanka s tamnozelenom nijansom, naglašena suptilnim okomitim prugama koje se susreću na zelenoj kaputiću. Meso joj je nježne i kremasto bijele boje s malim jestivim sjemenkama. Okusni su pomalo slani, s blagom slatkoćom koja se naglašava kada se kuha. Opisani su kao kombinacija bogatog slatkog okusa patty-pan-a i nježne kože tikvica. Uz plodove biljke Cupcake squash, i cvijeće je jestivo te nudi blagi ljetni okus tikve i nježne teksture.
Godišnja doba / Dostupnost
Cupcake squash dostupan je u ljetnim mjesecima.
Trenutne činjenice
Cupcake squash hibridna je sorta botaničke klasifikacije Cucurbita pepo. To je vrsta ljetnih tikvica ili 'mekanih tikvica', jer ima nezrelu jestivu kožicu za razliku od zimske tikve koja ima očvrslu kožu i duži rok trajanja. Relativno nova tikva Cupcake squash tek je počeo rasti u popularnosti među domaćim uzgajivačima i malim farmama, vrijeme će pokazati hoće li uspjeti postići komercijalni uspjeh sličnih tikvica poput tikvica i osam kuglica.
Hranjiva vrijednost
Cupcake squash je niskokalorična hrana i sadrži više od 94% vode. Uz to nude i vitamin C, vitamin A, željezo i kalcij.
Prijave
Cupcake squash može se koristiti za zamjenu tikvice u mnogim receptima. Njegov jedinstveni okrugli i čučanj oblik čini ga idealnim za upotrebu u zdjelicama u punjenim pripravcima, laganim udubljenjem i punjenjem mesa, sireva i žitarica. Cupcake squash također se može peći, peći na roštilju, kuhati na pari, peći, pirjati ili pržiti u dubokom ulju. Narezane tanke tikvice cupcakea mogu se složiti u tepsije, ratatouille i slagane salate ili koristiti umjesto tjestenine u lazanjama. Njegovo meso također se može naribati i dodati tijestu za kruh, muffine i kolače. Njegov se okus i tekstura dobro slažu s rajčicama, patlidžanom, lukom, kukuruzom, češnjakom, cilantrom, majčinom dušicom, peršinom, citrusima, jajima, kukuruznim brašnom, pinjolima, kobasicama, pečenom piletinom, svinjetinom, mljevenom govedinom, kiselim vrhnjem i sirevima poput mocarela i parmezan. Cupcake squash ostat će suh i u hladnjaku do tjedan dana.
Etničke / kulturne informacije
Potpuno nov za 2015. Cupcake squash koji je razvio Burpee debitirao je u kompanijinom katalogu sjemena za ljeto 2015. U razdoblju rasta staza bio je toliko omiljen da je bio prikazan na naslovnici kataloga u cijelom obliku i pripremljen punjen tikvicama, vrhnjem, mrvicama kruha i sirom.
Zemljopis / Povijest
Cupcake squash razvio je Burpee i predstavio ga 2015. Uzgajao se na pokusnim terenima, na farmi Fordhook u Doylestown Townshipu, okrugu Bucks, Pennsylvania, dvije sezone prije nego što je odobren za puštanje. Kao i mnoge vrste ljetnih tikvica, kad se uzgajaju u blagoj i toploj klimi s obilnim izlaganjem suncu, Cupcake squash bit će vrlo plodna voćka. Jednom kad se biljka uspostavi i plodi, tikvice će brzo rasti u veličini sličnoj onoj tikvica.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju Cupcake Squash. Jedno je najlakše, tri teže.
| Fletcherov mlin | Punjene cupcake tikvice bijelim vinom i češnjakom | |
| Kreativni život s Brenom Haasom | Pojed za squash skvoš koji zalijeva usta |
