| Food Buzz: Povijest gljiva | Slušati |
Uzgajivač
| Concord Farms Inc. | Početna stranica |
Opis / Okus
Abalone gljive srednje su velike do velike, nepravilne su i duguljaste, oblika oblika vaze u prosjeku promjera 5-25 centimetara. Koža je slonovače do bijele boje, glatka je, svilenkasta, punašna i čvrsta, s malim zlatnim linijama i perforacijama pronađenim na cijeloj površini s mnogo škrge ispod kapice. Meso kremaste boje je svježe, gusto i spužvasto, mesnate teksture. Kad su kuhane, Abalone gljive skliske su i baršunaste, zemljanog, maslačastog okusa s notama papra.
Godišnja doba / Dostupnost
Abalone gljive dostupne su tijekom cijele godine, a vrhunac je zimi.
Trenutne činjenice
Abalone gljive, botanički klasificirane kao Pleurotus ostreatus, sorta su ostrige i članovi su porodice Pleurotaceae. Također poznate kao bijeli vilenjak, gljiva King i gljiva Akuratake, gljive Abalone nazvane su po vodenim školjkama, uhanama, zbog sličnosti u izgledu. Abalone gljive izuzetno su popularne u azijskoj kuhinji i glavni su sastojak pomfrita i juha. Također se često koriste kao zamjena za meso u vegetarijanskim jelima, a preferiraju se zbog svoje značajne teksture i maslačastog, bogatog okusa.
Nutritivna vrijednost
Abalone gljive dobar su izvor dijetalnih vlakana, željeza, fosfora i nekih antioksidansa.
Prijave
Abalone gljive najprikladnije su za kuhane primjene poput kuhanja na pari, prženja, pečenja, pečenja, pečenja na roštilju, poširanja i pečenja. Suptilni okus Abalonea najbolji je kad nije prekuhan, ali se također ne smatra potpuno jestivim kad je sirov. Popularno se koriste u miješanim krumpirićima, zelenim i kokosovim karijima, juhama, varivima i teriyakiju. Također se mogu pohati i pržiti kao zamjena za pravu ušku ili konzervirati za dulju upotrebu. Abalone gljive dobro se kombiniraju s rajčicama, paprikom Calabria, graškom, patlidžanom, kukuruzom, vodenim kestenima, potočarkom, rikolom, komoračem, maslinama, kaparima, češnjakom, lukom, ljutikom, đumbirom, tofuom, škampima, kozicama, školjkama, svinjetinom, pršutom , perad, ulje od tartufa, sir grena padano i leća. Držati će i do sedam dana kad se čuvaju na suhom mjestu, poput papirnate vrećice u hladnjaku.
Etničke / kulturne informacije
Gljive Abalone zahtijevaju posebne uvjete uzgoja kako bi zadovoljile svoje prehrambene potrebe. Za razliku od zelenih biljaka, gljive su bez klorofila, što zahtijeva vanjske izvore hrane. Ovi izvori hrane su biljni materijali poznati kao supstrati, koji se razlikuju od drvnih trupaca, nekoliko vrsta slama, vrsta organskog biljnog otpadnog materijala, do umirućih i mrtvih stabala, posebno drveća johe. Sićušne niti šire se iz plodišta gljive i hrane se supstratima, skupljajući hranjive sastojke potrebne za rast i opstanak, a na štetu biljnog materijala.
Zemljopis / Povijest
Abalone gljive porijeklom su iz Kine i još uvijek se u divljini rastu u današnje vrijeme. Komercijalno uzgajane gljive Abalone započele su u Mađarskoj, a također se jako uzgajaju u Sjedinjenim Državama u Kaliforniji, Oregonu i Washingtonu te u dijelovima Kine. Danas se gljive Abalone nalaze na specijaliziranim trgovinama mješovitom robom i poljoprivrednicima u Sjedinjenim Državama, Kanadi, Europi, Aziji i Australiji.
Istaknuti restorani
Restorani koji trenutno kupuju ovaj proizvod kao sastojak za svoj jelovnik.
| Waverly | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju Abalone gljive. Jedno je najlakše, tri teže.
Nedavno podijeljeno
Ljudi su dijelili Abalone gljive koristeći aplikaciju Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
ljute su škotske paprike s poklopcem
 Tržnica poljoprivrednika Sveučilišnog okruga Gljive Sno-Valley Duvall, WA https://snovalleymushrooms.com BlizuSeattle, Washington, Sjedinjene Države Prije otprilike 284 dana, 30.5.20 Komentarski komentari: Just WOW! Jedva čekam da ih pripremim na roštilju :)  Specijalni proizvodi Specijalni proizvodi Ulica Hancock iz 1929. San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije oko 424 dana, 11.1.20 Dijeljeni komentari: Gljive Nebrodini Bianco iz Sebastopolja u Kaliforniji  Tržnica Monterey Tržnica Monterey 2711 1550 Hopkins Street Berkeley, CA 94707 510-526-6042 www.montereymarket.com BlizuBerkeley, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 585 dana, 8.3.19 |
