Opis / okus
Muscadinovo grožđe velike je veličine i okruglog do duguljastog oblika, prosječno promjera 2-4 centimetra i raste u rastresitim grozdovima. Bobice nalikuju malim, okruglim šljivama, a glatka, sjajna kožica gusta je, žilava i boje je od zelene nezrele do brončane, tamnoljubičaste, do gotovo crne zrele. Muscadine grožđe sorta je skliznute kože, što znači da se ljuske mogu lako ukloniti s mesa, a da ga ne oštete. Zeleno, prozirno meso sočno je, a u sredini je zatvoreno 1-5 velikih sjemenki. Muscadine grožđe je vrlo slatko, mošusnog mirisa i okusa, a kožica je trpkog ili blago gorkastog okusa.
Godišnja doba / Dostupnost
Muscadine grožđe dostupno je od kraja ljeta do sredine jeseni
Trenutne činjenice
Muscadine grožđe, botanički klasificirano kao Vitis rotundifolia, raste na listopadnim sjevernoameričkim lozama i članovi su obitelji Vitaceae. Muscadine grožđe jedna je od četiri sorte grožđa porijeklom iz Sjeverne Amerike, a nalazi se u divljini i u komercijalnim vinogradima na jugoistoku Sjedinjenih Država. Poznato i kao močvarno grožđe u New Yorku, grožđe Muscadine zaslužilo je ovo ime zbog močvarnih područja u kojima se uzgaja. Zlatne i brončane sorte grožđa Muscadine nazivaju se i Scuppernongs jer su pronađene kako rastu duž rijeke Scuppernong u Sjevernoj Karolini. Muscadine grožđe poznato je kao jedinstveno stolno grožđe i uglavnom je poznato po proizvodnji slatkih vina i želea.
Hranjiva vrijednost
Muscadine grožđe izvrstan je izvor kalcija, fosfora, polifenola i kalija, a sadrži i antioksidante i vitamin C.
Prijave
Muscadine grožđe može se koristiti i u sirovom i u kuhanom obliku, poput kuhanja i pečenja. Mogu se jesti svježe, bez upotrebe kao stolno grožđe, a kožice se mogu ostaviti ili ukloniti, ovisno o željama. Kada se koriste sirove, mogu se razvrstati na četvrtine i umiješati u salate ili nasjeckati u salsu. Također mogu dodati slatki okus cjelovitim žitaricama poput kvinoje ili riže. Od grožđa muscadine koriste se za izradu vina, sokova, želea, džemova i umaka. Također se mogu koristiti za pripremu koktela i slastica poput pita i sorbeta. Muscadine grožđe dobro se slaže s mesom poput piletine, ribe, svinjetine, kobasica i prsa, začinjenom hranom, azijskim jelima i roštiljem. Zadržat će se do tjedan dana kad se neoprani čuvaju u posudi u hladnjaku.
Etničke / kulturne informacije
Muscadine grožđe koristi se za proizvodnju vina u Sjedinjenim Državama od 16. stoljeća. Vino je karakteristično slatko i često se koristi kao desertno vino. Šećer se također dodaje tijekom postupka proizvodnje vina kako bi se stvorio slatki okus. Vino muscadine bilo je jedno od najboljih vina koja se proizvodila i konzumirala prije i neposredno nakon zabrane dvadesetih godina prošlog stoljeća. Osim proizvodnje vina, koža i sjeme grožđa Muscadine također se drobi i melje u prah i prodaje zbog svojih hranjivih svojstava tvrtkama koje proizvode dodatke.
Zemljopis / Povijest
Muscadine grožđe porijeklom je iz Sjedinjenih Država, a prvi put je dokumentirano sredinom 1500-ih. Govori se da je sir Walter Raleigh otkrio bobicu tijekom jednog od svojih istraživanja, a grožđe Muscadine jedno je od prvih domaćih grožđa koje se uzgaja u Sjedinjenim Državama. Danas se grožđe Muscadine može uzgajati u divljini, a uzgaja se i za specijalna tržišta u Sjedinjenim Državama.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju muscadine Grožđe (močvarno grožđe). Jedno je najlakše, tri teže.
| Dodajte prstohvat | Muscadine Jelly |
Nedavno podijeljeno
Ljudi su Muscadine Grožđe (močvarno grožđe) dijelili pomoću aplikacije Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
 Specijalni proizvodi Specijalni proizvodi Ulica Hancock iz 1929. San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 164 dana, 27.9.20 Sharererovi komentari: Močvarno grožđe je unutra  Robert je ovdje Voćni štand i farma Robert je ovdje Voćni štand 19200 SW 344. St Homestead FL 33034 1-305-246-1592 U bliziniFlorida City, Florida, Sjedinjene Države Prije otprilike 558 dana, 30.8.19  Tržnica slatkih kestenjastih rubova Općinska tržnica Atlanta, GA BlizinaAtlanta, Georgia, Sjedinjene Države Prije otprilike 564 dana, 24.8.19 Komentarski komentari: Općinska tržnica smještena je u centru Atlante. Mnogi prodavači povrća i sala za hranu.  Tržište poljoprivrednika Dekalb Tržište poljoprivrednika Deklab 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgia 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com BlizuScottdale, Georgia, Sjedinjene Države Prije otprilike 565 dana, 22.8.19 Sharererovi komentari: Samo na jugu možete pronaći Muscadine. Močvarno grožđe .. kod farmera Dekalb blizu Atlante, Georgia |
