| Rancho Del Sol | Početna stranica |
Opis / Okus
Lišće Yuzu vapna ima male do srednje veličine, uskog je, kopljastog ili eliptičnog oblika. Zeleni listovi imaju tamni, sjajni sjaj na površini i imaju svjetlo zelenu, mat donju stranu. Tu je i istaknuta, središnja žila koja prolazi dužinom lista. Listovi vapna Yuzu vrlo su aromatični i sadrže bogat sadržaj ulja. Kad se zdrobe, ispuštaju začinjeni citrusni okus i miris koji se može opisati kao križanje između voćnog soka yuzu i bora. Drvo yuzu također daje plodove s debelim, šljunkovitim korama i sjemenjastim mesom, a njegove grane i grančice prekrivene su oštrim bodljama koje mogu imati dužinu do pet milimetara.
Godišnja doba / Dostupnost
Lišće vapna Yuzu dostupno je tijekom cijele godine.
Trenutne činjenice
Lišće vapna Yuzu, botanički klasificirano kao Citrus junos, raste na grmlju ili malom drvetu i pripada obitelji Rutaceae ili citrusima. Poznate i kao japanski limun i Yuja, yuzu lipe nemaju podrijetlo vapna i hibrid su između mandarine satsuma i papede ichang. Drveće Yuzu uglavnom se uzgaja zbog plodova, ali lišće se koristi za aromatiziranje čajeva i sapuna. Japan je jedan od najboljih uzgajivača yuzu lipa, a otprilike polovica njegove proizvodnje dolazi s otoka Shikoku, poznatog po svojim yuzu gajevima. Otok je poznat i po tome što hrani svoje piliće yuzu, što rezultira jajima s sličnim okusnim profilom kao lišće i voće Yuzu.
Nutritivna vrijednost
Lišće vapna Yuzu sadrži esencijalne vitamine poput vitamina C i spojeve za koje se pokazalo da imaju antibakterijska svojstva.
Prijave
Lišće vapna Yuzu obično se koristi kao aroma i natapa se u kipućoj vodi za izradu čajeva u Japanu i Koreji. Također se koriste za dodavanje okusa curryju, pomfritu, varivima i juhama. Kako bi se oslobodio okus, svježi listovi vapna Yuzu su modrice, poderani ili izrezani na manje komade. Lišće vapna Yuzu čuvat će do pet dana kad se čuva u plastičnoj vrećici u hladnjaku. Također se mogu sušiti ili zamrzavati za dulju upotrebu.
Etničke / kulturne informacije
Vjeruje se da su se listovi limete Yuzu koristili u tradicionalnom korejskom čaju od limuna, koji je zdravstveni napitak koji se uzima kao probavna pomoć i pojačivač imunološkog sustava. Izvješteno je da čaj pomaže u ublažavanju grlobolje, smanjuje vrućicu i pomaže ublažiti uzrujani želudac. U Koreji se smatra da lišće vapna Yuzu također ima antiparazitska svojstva i da pomaže kod crijevnih crva.
Zemljopis / Povijest
Limuni Yuzu porijeklom su iz istočne Azije, a vjerovalo se da su prvi put divlje rasli na Tibetu i u Kini. Zatim su se proširili u Koreju i Japan tijekom dinastije Tang između 618. - 907. godine. Danas se lišće vapna Yuzu može naći u specijaliziranim trgovinama mješovitom robom i na tržištima u Japanu, Koreji, Kini, Europi i Sjedinjenim Državama.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju lišće lipa Yuzu. Jedno je najlakše, tri teže.
| Blog Istražite | Slatki limeta rasam |
