Opis / okus
Jabuke Red Charles Ross iste su kao i obične Charles Ross, osim što imaju crvenu boju. Redovita sorta donekle sliči roditelju Coxovog Orange Pippina, ali malo veća. Imaju žutu kožu prekrivenu crveno-narančastim prugama. I redovno i crveno imaju svijetlo i sočno meso. Okus Red Charles Rossa je slatkast i aromatičan, s notama kruške. Odmah nakon berbe, okus je oštriji, ali se čuva i sladi.
Godišnja doba / Dostupnost
Jabuke Red Charles Ross dostupne su u jesen do početka zime.
Trenutne činjenice
Jabuka Red Charles Ross sorta je češće jabuke Charles Ross. Ova je jabuka engleska kasno-viktorijanska sorta Malus domestica. Najčešće su opisani kao zgodan klasik, čija ga svestranost čini dobrim izborom i za jelo i za vrtlarenje u kući. Crveni Charles Ross križa se između popularne Coxove narančaste Pipin i Peasgood Nonsuch, antičke engleske jabuke za kuhanje. Stablo je snažno i ima dobru otpornost na bolesti, posebno na krastu, i može podnijeti kasne mrazeve.
Hranjiva vrijednost
Jabuke sadrže nekoliko ključnih hranjivih sastojaka, posebno izravno ispod kože. Na primjer, približno polovica vitamina C u jabuci nalazi se ispod kože. Jabuke također sadrže topiva i netopiva vlakna, jačajući kardiovaskularni sustav i pomažući probavi.
Prijave
Jabuka Red Charles Ross izvrsna je desertna sorta. Također je dobra jabuka za kuhanje jer zadržava oblik, a posebno su izvrsne u pitama i mrvicama. Njihova sočnost i okus čine ih također sposobnima za proizvodnju jabukovače. Kao i kod ostalih jabuka, i Red Charles Ross se prilikom pečenja dobro slaže sa začinima poput cimeta i muškatnog oraščića. Uz ovu jabuku koristite manje šećera nego inače u receptima, jer je tako slatka. Red Charles Ross može se čuvati u odgovarajućem hladnom i suhom prostoru jedan do dva mjeseca.
Etničke / kulturne informacije
Zbog lijepog izgleda Charlesa Rossa poznat je posebno kao izložbena sorta jabuka, a ne kao uobičajena komercijalna sorta.
Zemljopis / Povijest
Jabuka Charles Ross dobila je ime po čovjeku koji ju je prvi razvio - glavnom vrtlaru kapetana Carstairs iz Welford Parka, vlastelinstva u Berkshireu u Engleskoj. Kada je prvi put predstavljen 1899. godine, zapravo je prvi put dobio ime po Thomasu Andrewu Knightu, predsjedniku Londonskog hortikulturnog društva. Međutim, iste je godine preimenovan i dodijeljen mu je Nagrada za zasluge RHS-a. Najbolje uspijevaju u umjerenoj klimi, ali imaju dobru otpornost na mraz i mogu podnijeti prilično hladne temperature. Dobro uspijevaju u sjevernoj Engleskoj i u Škotskoj te u obalnim regijama.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju jabuke Red Charles Rossa. Jedno je najlakše, tri teže.
| Kulinarska kolumna | Pirjani kelj s jabukama, lukom i slaninom |
