| Kong Thao | Početna stranica |
Opis / Okus
Japanski ljubičasti slatki krumpir male je do srednje veličine, dugačak je, tanak i duguljastog oblika, prosječno je dugačak 10-12 centimetara i težak oko četiri unče. Gomolj može biti blago zakrivljen, a oba kraja sužavaju se do vitke točke. Tanka, glatka koža varira u boji od crveno-smeđe, tamno smeđe do ljubičaste, a na površini je nekoliko plitkih očiju i dlačica na korijenu. Meso je živopisne ljubičaste boje s bijelim i ljubičastim prugama koje kuhanjem nestaju. Japanski ljubičasti slatki krumpir ima pomalo suhu i škrobnu teksturu koja kuhanjem postaje kremasta i nudi blago slatkasti okus s notama kestena.
Godišnja doba / Dostupnost
Japanski ljubičasti batat dostupan je u ranu jesen do zime.
Trenutne činjenice
Japanski ljubičasti slatki krumpir botanički je klasificiran kao Ipomoea batatas i pripadnici su obitelji Convolvulaceae ili jutarnje slave. Poznat i kao Murasaki Imo, što na japanskom znači 'ljubičasti krumpir', postoji nekoliko vrsta japanskog ljubičastog batata, uključujući Purple Sweet Lord i Ayamurasaki. Japanski ljubičasti batat koristi se u raznim kulinarskim primjenama, uključujući deserte i grickalice, a cijenjeni su zbog svog slatkog okusa i visokog sadržaja antioksidansa.
Nutritivna vrijednost
Japanski ljubičasti batat sadrži dijetalna vlakna, vitamine A i C te minerale poput kalcija, magnezija, kalija i cinka. Meso također sadrži antocijanin, prirodni antioksidans koji gomolju daje ljubičastu boju.
Prijave
Japanski ljubičasti slatki krumpir najprikladniji je za kuhane primjene poput kuhanja na pari i pečenja. Kad prokuhaju, izgubit će ljubičastu nijansu, pa da bi zadržali živahnu boju, trebali bi ih pržiti ili kuhati na pari. U Japanu se obično koriste u grickalicama, sokovima, kruhu i slatkišima, kao i u desertima poput sladoleda, pita i torti od sira. Japanski ljubičasti slatki krumpir također je popularan za Imo Yokan, japansku žele kolač napravljen od batata, agara i šećera. Japanski ljubičasti batat obično se suši i pretvara u prah za upotrebu kao prirodna boja za hranu. Držat će se do dva tjedna kad se čuvaju na hladnom, tamnom i suhom mjestu.
Etničke / kulturne informacije
Sve sorte batata u Japanu se cijene kao zdravi škrob i koriste se u raznim primjenama. Popularno tradicionalno alkoholno piće u Japanu, nazvano Imo-shochu, dobiva se od batata i uključuje gomolj na pari i zgnječi ga s mješavinom riže, kvasca i vode. Zatim se fermentira i destilira kako bi se stvorilo alkoholno piće. Verzije pića izrađenog od japanskog ljubičastog batata nude okusne note vina i jogurta.
Zemljopis / Povijest
Prvi slatki krumpir donesen je iz Kine u Japan 1600-ih, a glavna je hrana od 1700-ih. Japanski ljubičasti slatki krumpir razmnožava se od 1980-ih i rezultat je pažljivog uzgoja. Danas se obično uzgajaju u prefekturi Kagoshima i Kyushu u Japanu. Japanski ljubičasti batat možete pronaći na specijalnim tržištima u Sjedinjenim Državama i Japanu, iako je dostupnost možda ograničena.
Istaknuti restorani
Restorani koji trenutno kupuju ovaj proizvod kao sastojak za svoj jelovnik.
| Vojvoda La Jolla | La Jolla CA | 858-454-1999 |
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju purpurni japanski slatki krumpir. Jedno je najlakše, tri teže.
Nedavno podijeljeno
Ljudi su podijelili ljubičasti japanski slatki krumpir pomoću aplikacije Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
 Specijalni proizvodi Specijalni proizvodi Ulica Hancock iz 1929. San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 159 dana, 02.10.20 Sharerovi komentari: Ljubičasti japanski slatki krumpir iz Her Producea  Specijalni proizvodi Specijalni proizvodi Ulica Hancock iz 1929. San Diego, CA 92110 619-295-3172 Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije oko 169 dana, 22.9.20  hipermart gradski trg BlizuDepok, Zapadna Java, Indonezija Prije otprilike 205 dana, 16.8.20 Dijeljeni komentari: ubi ungu manis  Super Indo Cinere BlizuCiputat, Banten, Indonezija Prije otprilike 238 dana, 14.7.20 Sharererovi komentari: ljubičasti japanski slatki krumpir  Pasar Anyar BlizuBogor, Zapadna Java, Indonezija Prije otprilike 358 dana, 16.3.20 Sharererovi komentari: loša sreća  divovski palem polu tangerang BlizuBencongan Indah, Banten, Indonezija Prije oko 472 dana, 24.11.19 Sharerovi komentari: ljubičasti batat u divovskom palminom polu tangerangu  Nevjerojatna orijentalna Nevjerojatna orijentalna blizinaRotterdam, Južna Holandija, Nizozemska Prije otprilike 496 dana, 31.10.19 Komentari dijeljenja: Ljubičasti jam ..  Deli F Supermarket BlizuChuo, Tokio, Japan Prije oko 613 dana, 7.5.19 Dijeljeni komentari: Japanski jam!  Tržište poljoprivrednika Poway Rančevi Hamlow Poštanski pretinac 898 Denair CA 95316 209-664-1447 U bliziniPoway, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije oko 683 dana, 27.4.19  Tržnica farmera La Jolla Rančevi Hamlow Poštanski pretinac 898 Denair CA 95316 209-664-1447 U bliziniLa Jolla, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 710 dana, 31.3.19  Tržište poljoprivrednika Leucadia Olivares Miguel i sinovi Poštanski pretinac 637 Delhi, CA 95315 U bliziniEncinitas, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 710 dana, 31.3.19  Tržište farmera Viste Rančevi Hamlow Poštanski pretinac 898, Denair 95316 209-664-1447 U bliziniVid, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 718 dana, 23.3.19 Komentarski komentari: Purpurni japanski slatki krumpir uočen na pijaci Vista Farmers Market. |
