Opis / Okus
Jabuke Philo Gold srednje su velike sorte Golden Delicious. Ima svijetlo zlatnožutu vanjsku kožu, prošaranu sitnim mrljama zvanim lenticele. Leće služe kao pore, dopuštajući više kisika da prolazi kroz kožu i meso jabuke. Jabuka Philo Gold ima tanku kožicu i bijelo unutarnje meso koje nudi slatkasti okus i čvrstu oštru teksturu.
Godišnja doba / Dostupnost
Jabuke Philo Gold dostupne su početkom jeseni kroz zimske mjesece.
Trenutne činjenice
Jabuke Philo Gold sorta su Golden Deliciosa koju su uzgajali izvorni vlasnici French Laundry, restorana Napa Valley koji je proslavio Thomas Keller. Philo Gold sorta je koja se uzgaja samo u Philou u Kaliforniji koji se nalazi dva sata sjeverno od San Francisca.
Prijave
Slatki okusi i oštra tekstura jabuke Philo Gold čine odličan svježi međuobrok među mnogim zapečenim proizvodima. Vrhunski kolači s kriškama jabuka Philo Gold ili dodajte obilnim muffinima od mekinja. Francusko rublje Thomasa Kellera koristi jabuke Philo Gold za izradu sorbeta i kroketa, dok ih obližnji bistro Bouchon koristi u njihovom tarte tatinu.
Zemljopis / Povijest
Prema obitelji koja je vlasnik i vodi farmu jabuka Philo, voćnjak drveća Golden Delicious na njihovom posjedu sjeverno od kalifornijske vinske zemlje prvi je zasađen u Kaliforniji. Schmittovi su voćnjak od 30 hektara kupili početkom 1980-ih i oživjeli su svoje površine, a voćnjaci su uspijevali. Jabuke Philo Gold pojavljuju se na seljačkim tržnicama i na desertnim tanjurima mnogih poznatih restorana u regiji za proizvodnju vina u sjevernoj Kaliforniji.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju Philo zlatne jabuke. Jedno je najlakše, tri teže.
| Hrana Gal | Kuchen od jabuka s brusnicom i Philom sa umakom od vruće kreme |
