| Farme dobrog ukusa |
Opis / Okus
Barbados ogrozd je okruglog ili ovalnog oblika, u prosjeku promjera 1-2 centimetra, a prepoznaju se po zlatno žutim ili duboko narančastim nijansama. Njihova tanka, glatka koža sadrži mekano, sočno, neprozirno meso s nejestivim, mekim smeđim ili crnim sjemenkama. Barbados ogrozd ima visoku kiselost i prilično je trpkog okusa. Ova biljka kaktusa započinje svoj život kao lisnati grm, a zatim koristi grane nalik vinovoj lozi za penjanje i širenje. Na granama se zajedno s plodovima mogu naći bodlje, a listovi su mesnati i jestivi.
Godišnja doba / Dostupnost
Barbados ogrozd dostupan je krajem proljeća i ponovno u kasnu jesen.
Trenutne činjenice
Barbados ogrozd, botanički klasificiran kao Pereskia aculeate, pripada obitelji Cactaceae ili kaktusima. Ova neobična sorta kaktusa u Brazilu je poznata kao limunska loza, Slatka Marija, lisnati kaktus, oštrica jabuka i Ora-pro-nobis. Za razliku od ostalih kaktusa, barbados ogrozd je lisnat, penjajući se grmlje s bodljikavim, nesukulentnim stabljikama. Jedinstvena značajka ovog kaktusa je sposobnost brzog širenja i korištenja druge vegetacije za usidrenje. Također ima sposobnost ponovnog izrastanja iz otpalog lišća i fragmenata stabljike. Ovaj se grm smatra agresivnom invazivnom vrstom i zabranjen je u mnogim zemljama poput Južne Afrike i Havaja zbog svoje razorne prirode.
Nutritivna vrijednost
Barbados ogrozd ima visok hranjivi sadržaj i u voću i u lišću. Voće je dobar izvor vitamina A i sadrži visok sadržaj vode. Također nudi malu količinu kalcija, proteina i fosfora. Utvrđeno je da su listovi izvrstan izvor proteina, a sadrže željezo, kalcij, fosfor i magnezij u razinama puno višim nego u špinatu i zelenoj salati.
Prijave
Barbados ogrozd može se koristiti i u sirovoj i u kuhanoj primjeni. Najpopularnije ih uživaju u zaslađenim sirupima i džemovima, gdje se plodovi dinstaju i konzerviraju sa šećerom. Popularno spajanje ogrozda je kuhanje sa šećerom i vodom kako bi se stvorio kompot koji se može koristiti u raznim glavnim jelima i prilozima. Ovaj kompot daje dodatak jelima, sorbetima, pa čak i slanim umacima i salatama. Držite ovo pokvarljivo voće u hladnjaku. Listovi se također mogu kuhati i koristiti kao povrće ili sušiti i drobiti da bi se kombinirali u razna jela poput miso juhe, kruha i kobasica.
Etničke / kulturne informacije
Biljka ogrozda Barbados, poznata kao ora-pro-nobis u Mediasu u Brazilu, igra vitalnu ulogu u lokalnom kuhanju. Listovi su najtipičniji sastojak za kuhanje zbog visokog hranjivog sadržaja, a najčešće se nalaze u slanim jelima. Ovi se listovi također koriste u ljekovite svrhe, uključujući borbu protiv upala i mogu pomoći omekšavanju i smirivanju kože kada se izravno nanose.
Zemljopis / Povijest
Smatra se da je barbadoska ogrozd porijeklom iz područja Južne Amerike i Karipskih otoka. Kasnije su se proširili u Srednju Ameriku i mjesta raštrkana po Sjevernoj Americi. Barbados ogrozd danas rijetko raste uistinu samoniklo, ali se komercijalno ili domaće uzgaja zbog svoje ukrasne prirode, kao i zbog voća i lišća. Barbados ogrozd uspijeva u vlažnoj klimi i na niskim visinama. Mogu se naći u Izraelu, Filipinima, Indiji i Australiji.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju Barbados ogrozd. Jedno je najlakše, tri teže.
Nedavno podijeljeno
Netko je dijelio ogrozd Barbados koristeći aplikaciju Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
 Tržnica Elat Tržnica Elat - W Pico 8730 W Pico Blvd Los Angeles CA 90035 310-659-7076 U bliziniBeverly Hills, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 626 dana, 23.6.19 |
