| Obiteljska poljoprivredna gospodarstva Murray | Početna stranica |
Opis / okus
Plodovi kikirikijevog maslaca sitni su i duguljasti, otprilike veličine i oblika velike masline. Koža joj je tanka i potpuno zrela prelazi iz narančaste u duboko crvenu. Unutarnja pulpa ploda kikirikijevog maslaca vrlo je gusta i pomalo ljepljiva slična onoj mekog kakija i okružuje veliko središnje sjeme. Plod nudi aromu koja podsjeća na maslac od kikirikija i slatkast okus koji se uspoređuje s okusom batata i suhe smokve. Jednom sazreli plodovi kikirikijevog maslaca moraju se odmah pobrati kako bi se spriječilo kvarenje na drvetu. Zbog nježne prirode voća, oni nisu prikladni za otpremu.
Godišnja doba / Dostupnost
Voće kikiriki maslaca dostupno je ljeti i u jesen.
Trenutne činjenice
Plod kikirikijevog maslaca, botanički poznat kao Bunchosia argentea ili Bunchosia armeniaca, tropsko je voćno drvo i član je porodice Malpighiaceae. Poznato i kao voćka Bunchosia, voćka kikiriki maslaca uzgaja se kao ukras zbog živopisnih žutih cvjetova i crvenog voća koje istovremeno proizvodi. Stablo kikirikija maslaca također se uzgaja zbog jestivog ploda, iako nikada nije doživjelo komercijalni uspjeh zbog nježne i kvarljive prirode ploda.
Hranjiva vrijednost
U 2013. godini plod kikirikijevog maslaca bio je fokus studije u Brazilu kako bi se utvrdio antioksidativni potencijal ploda. Studije su pokazale da je voće izvrstan izvor karotenoida, posebno likopena koji nudi gotovo deset puta više nego u rajčici.
Prijave
I koža i pulpa ploda kikirikijevog maslaca jestivi su i popularno se jedu svježi takvi kakvi jesu, uživajući u jedinstvenoj aromi kikirikija i slatkom okusu ploda. Pulpa se može kombinirati s mlijekom i od nje napraviti milkshake, ili se može dodati kolačima i kolačima. Od voća se u narodu također izrađuju konzerve poput džemova i želea. Jednom sazrelo, plod kikirikijevog maslaca imat će kratak rok trajanja, a trebao bi se hladiti i koristiti u roku od nekoliko dana ili se može odvojiti od sjemena i zamrznuti.
Etničke / kulturne informacije
Voće kikirikijevog maslaca dugo se uzgajalo u Brazilu, gdje je poznato i kao cafezinho, caferana, ciruela, ameixa-do-pará, karamela i ameixabrava. Brazilska studija nedavno je otkrila da je plod kikirikijevog maslaca nevjerojatan izvor likopena, karotenoida za koji se pokazalo da ima visoku koncentraciju u tkivu prostate. S obzirom da je rak prostate drugi najčešći rak među brazilskim muškarcima, postoji velika nada u tamošnjoj medicinskoj zajednici da bi ovo jedinstveno voće moglo pomoći u smanjenju rizika od raka prostate u brazilskih muškaraca.
Zemljopis / Povijest
Voće kikirikijevog maslaca porijeklom je iz južnoameričkih Anda, gdje se i danas pretežno uzgaja. Uz to, uzgajaju ga ljubitelji rijetkog voća u Australiji, kao i u Sjedinjenim Državama na Floridi, Kaliforniji i Havajima. Drveće preferira toplo vrijeme i puno izlaganje suncu iako može podnijeti djelomično zasjenjene uvjete. Kada se uzgajaju u toplim klimatskim uvjetima, stabla voća kikirikija maslaca dosljedno će davati plodove sa svakom stabljikom cvijeta, dajući dva ploda.
